1樓：王希說汽車
魯菜館吃飯，必點4道菜，堪稱「魯菜之魂」。魯菜是四大傳統菜系之一。與其他菜系相比，魯菜歷史最悠久，技藝最豐富，技藝最精湛棗笑山。
它在黃河流域的烹飪文化中具有一定的代表性。明清時期，大批山東廚師憑藉技藝和菜餚進入皇宮，魯菜立即變得優雅、適中、寧靜、健康。在風景的頂峰，首都的大多數餐廳都是魯菜，而「八樓」中的大部分菜餚都是魯餐，主要是魯菜。
<>蔬菜種植歷史悠久，種類繁多，如膠州蔥、金香蒜、濰坊壽光蘿蔔、韭菜、青州桃、膠州白菜、萊蕪姜等，磨蜀豬肉，原為三葉肉，只要是山東廚師，基本上都能做這道菜，混菜搭配，營養美味，主要配料有豬肉、黃瓜、雞蛋和黑木耳，混合油炸，味道鮮美，味道濃郁，味道新鮮。
清代一位作家曾這樣描述摩梭豬肉：「在北方的商店裡，肉是和雞一起煎的，叫摩梭豬肉，皮是破黃色的。」摩梭豬肉很好吃。
它可以放在普通人的餐桌上，也可以放在酒店的宴會桌上。沒有必要準備太多的食物材料。海參是「古今八寶」之一，洋蔥味道醇厚，營養豐富，滋補肺腑，補腎，屬於珍稀食品配料，用蔥炒，蔥段芳香，柔凳中軟光滑，吃後無汁。
蔥與海參的結合不僅是味道的昇華，更是蔥的濃香，可以掩蓋海參的氣味、異味和異味。者完美配合，實現了「強者對強者」的效果公升棚。
海參的品種很多。山東出產的海參是上等海參，需要人工捕撈，稀有珍貴，最能代表這道菜的特色。山東省濟南市，黃河以北，這道菜必須與黃河大鯉魚、野生黃河大鯉並列，一直生活在黃河深潭中，不同於飼養，野生魚頭尾金黃，鱗片鮮亮，肉質肥嫩，這也是這道菜的特殊之處。
濟南市**記載有「黃河鯉魚，南陽螃蟹」，還有烹飪食譜，對於廚師的考驗也很高，先打花刀，然後油炸，然後用螺口醋和糖做糖醋醬汁，外面酥脆裡面嫩，湯酸甜。
2樓：邂逅浪漫
山東必點的6道魯菜，是「魯菜之魂」：一灶穗、木須肉，二、蔥燒海滾臘參，三、糖醋黃河大鯉魚，四、沂蒙炒雞，五、大辯滑拔絲山藥，六、油燜大蝦。
3樓：注意沈題
糖醋鯉魚，九轉大腸，爆炒腰花，山藥綠豆糕，蔥燒海參，這幾種食物都是去吃魯菜必須要點的。
4樓：車長長車
蔥燒海參，奶湯蒲菜，紅燒肘子，爆炒腰花，山藥紅豆糕，這些都是非常好吃的飯。
魯菜很多，你最喜歡哪一道魯菜呢？
5樓：hjc星光不問趕路人
魯菜很多，其中我最喜歡的是木須肉。<>
跟大家分享一道木須肉，它呢，是一道魯菜的傳統菜，如何在家裡製作出來和飯店一樣的味道呢？
黃瓜呢，切成菱形片兒，胡蘿蔔菱形片兒來配點木耳水，發黃花菜紅肌肉，咱們切成柳，葉片開始給肉片上漿，咱們放入少許的鹽就抓出黏性，放點料酒去腥，打入一枚蛋清抓勻，加入一勺馬鈴薯粉抓勻，這樣呢，肉片兒上好漿了。咱們晚禮呢，刻入三枚雞蛋啊，剛才這個蛋黃裡放雞蛋打散，我談一下苜蓿，怎麼這叫苜蓿呢？桂花又稱苜蓿，用雞蛋炒出來以後呢，顏色和形態以及它的香氣類似於桂花，所以說稱為苜蓿菜，生薑黃花菜木耳，還有胡蘿蔔焯水開鍋呢，就可以給他撈出來。
正常啊，飯店裡做木須肉呢，都要把這肉片滑油，今天呢，教大家在家裡啊，不用滑油，咱們用水來華鍋裡燒水，把它放入半勺的鹽，這鹽呢，有助於蛋白質凝結這樣呢，不容易脫漿，你看啊，在鍋裡的水呢，剛想邊兒它就開始下肉片兒下去之後啊不要馬上攪動，如果馬上攪動呢，就容易脫漿了，讓它蛋白質呢，有個凝結的過程。<>
似開非開的狀態下，這時候呢，慢慢的給他劃散，不能大火來煮啊，要在這個90度的水裡呢，給它養熟。兩分鐘左右就可以了，現在呢肉片兒呢，已經成熟了就可以給它撈出來用熱水呢，再把表面的沫兒呢給它沖洗一下，大家可以看到這肉片兒的表面非常的滑，非常的嫩另起鍋呢，咱們加油先把雞蛋呢給他炒一下，這雞蛋呢，快要大一點兒，炒熟之後咱成熟備用，現在呢，起鍋少放油，咱們放入蔥薑蒜片兒給它爆香，放入輔料來給他翻炒翻炒均勻呢，咱們下入肉片，放入料酒，放入1/3勺的生抽。少許的鹽白糖，再放點老抽調色，放點水澱粉勾芡，勾完線之後，咱們放入雞蛋，出鍋之前咱們碰一點兒鍋邊素。
那麼這道菜呢，用源於孔府菜孔府菜是魯菜的乙個非常重要的菜。
6樓：會種田的機械師
我最喜歡吃的魯菜就是魯色花椒雞，這道菜的味道非常香，吃起來也很好吃。
7樓：網友
吃過的滷菜當然不是很完整，不是說所有的滷菜都吃過，所以說只能說吃過的滷菜中的話，相對來說比較愛吃。四喜丸子，其實也就是說獅子頭。
8樓：招鴻寶
我最喜歡魯菜中的四喜丸子，非常的不錯。因為我是比較喜歡吃肉的，所以說丸子對我來說就是美味。
9樓：老龐家小
我最喜歡的魯菜是蔥燒海參，因為這道菜特別有營養，吃起來也特別好吃。
10樓：數位技術小輝
糖醋魚。因為糖醋魚味道鮮美，是我的最愛，所以我最喜歡糖醋魚。
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