1樓：石頭
人們聞到的腥香味，是香味分子或者腥味分子通過空氣傳播的。魚生活在水中，沒有可以分辨空氣中味的嗅覺器官，只有溶於水中的味，魚才有可能辨別。可以說餌料的腥香不是用來誘魚的，是用來誘人的，因為魚聞不到。
君不見現在很多餌料，化學香味五花八門，已經嚴重到燒手狀況出現，其原因是讓乙基麥芽酚（香虎中的主原料）過量固香，增加化學香的持坦辯橡久度。誰見過國內國灶賣外的研究機構，研發的水產餌料促食劑還是誘食劑，是從腥香的角度發表**？搜尋一下，只有釣魚人，只有國內的釣餌廠在在討論或者推廣腥香配比，因為釣餌廠的創立者都是釣魚人，而且是釣魚人中的精英。
香配套的詞是香甜，腥配套的詞是鹹腥或者腥鹹，至於腥臭暫時不討論。從大家熟悉的豬母奶看，應該說是香甜的代表，其主要成分是甜蜜素，乙基麥芽酚，化學香精。乙基麥芽酚的作用是固化化學香精香味，使其能溶於水中改變水的味道，甜蜜素是直接改變水中味道的，白糖甜度的50倍。
所以這才出現適量新增會讓您爽，過量新增會讓您死窩的狀況。既然要香，就應該加甜。如今幾乎大多數餌料已經有甜蜜素新增在內，國產鯽魚餌凡是香型的，您嘗一下基本都是微甜的，甚至紅魔1號休閒餌，也是微甜的。
這種微甜只是對人來說，而魚在水中對甜的味覺感覺是人的若干倍，十分敏感。直接給您一小勺甜蜜素您能受得了嗎？您受不了，魚更不受不了。
國產鯽魚讓旁餌中已經新增了甜，您再去新增，結果會怎樣，各自領會吧。如果感覺不好，您只能怪您的釣餌說明裡面沒內含甜蜜素一項，作為消費者您沒有被告知再說腥，対魚而言，大家說的腥實際是指動物蛋白，魚覓食的最基本物質。
蛋白分解後成為氨基酸，當老鬼推出速攻2號時，其新增氨基酸的效果在一段時間中確實震驚了垂釣界。當然這是從國內外水產動物誘食劑的文獻中啟發的，先有氨基酸對水產動物誘食效果的**，後有在釣餌中新增氨基酸效果現實。
然而，氨基酸沒有腥味。
2樓：胖紙
乙基麥芽酚的作用是固化化學香精香味，使其能溶於水中改變水的味道，
什麼香料去腥臭味
3樓：公尺落無痕
奈米活礦石、活性炭、光觸媒等，感興趣自己多瞭解一下，網上很好買到。還有，重點是要多通風，天氣好就多開窗吧。
4樓：夕陽夕下
中和去腥。
動物性食品原料中含有大量的蛋白質、氨基酸、卵磷脂等營養物質，由於環境與自身的細菌作用，會產生多種腥味物質，如氨氣、三甲胺、甲硫醇、硫化氫、吲哚和雜環氨含氮化合物等。以上腥臭物質均為鹼性化合物(ph值大於，在烹調時新增適量食醋中和，使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為減弱。此外，番茄醬中含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥作用，當然直接用西紅柿烹煮魚、肉類同樣有去腥效果。
酒類去腥。有些沸點低而不呈鹼性的腥味物質，不能採用中和法去腥時，可利用酒精(乙醇)對腥味物質的溶解和揮發效能，將魚、肉類中的醛、酮、含硫化合物先溶解，加熱後一併揮發除去腥臭味。同時乙醇還能同原料中的醛類反應，生成香氣物質——縮醛，它還能與有機酸結合生成酯類，兩者共同作用的結果可使菜餚去腥增香。因此，要想魚、肉的滋味鮮香，沒有料酒和食醋是不行的。
香料去腥。視具體情況適當選用。如蔥含揮發油及蔥蒜辣素，生薑含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發油、有機酸等等，上述物質均能使醛、酮等腥昧成分發生氧化反應、縮醛反應或酯化反應，使異味減弱且能增香，特別在羶腥味較濃的動物性原料中使用，其去腥增香效果更明顯。
加熱去腥。沸點較低的腥味物質如甲硫醇、乙硫醇，可用加熱方法去腥。有些沸點較高的腥味物質也可採用長時間加熱法，如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥，或在熱油中讓其揮發。大多婁腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯水、沸水浸燙等方法除去尿素、胺類、低分子酸等腥味物質，再行烹煮。
什麼香料去腥臭
5樓：匿名使用者
在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑑西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。
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