1樓：荊州言行
在我們日常生活中，喝水和吃飯都是在平常不過的事情，也是我們維持生命最基本的保障，但是這些年來，有一種說法是隔夜水和隔夜菜都不能吃，因為這會滋生大量的細菌，鏈伏芹長久以往下去會對身體健康造成一定的危害。現在很多人因為忙於工作，但是又不能總點外賣，所以有很多人都是在前一天晚上做好飯，然後等第二天的時候再繼續吃，實際上隔夜菜並不是單單隻放了一晚上的菜，而是放置時間超過八個小時的菜。那麼隔夜飯真的對人體健康有危害嗎？
其實也不是所有放置了八個小時的菜都不能吃，只是有一些菜如果放置了時間過長的話，基本上就不要再吃了。首先第一種就是綠葉菜。大部分人說隔夜菜會致癌，主要針對的實際上就是綠葉菜，因為綠葉菜的硝酸鹽成分很高，而致癌的原因就是硝酸鹽，綠葉菜煮熟之後，如果隔夜食用的話，確實會加大一定的致癌風險。
還有海鮮類的食物，這一點大家應該都比較清楚，像魚，蝦，螃蟹等海鮮如果隔夜放置的話，就會產生蛋白質降解物，這對於人體的肝臟來說是有著極廳滾大的損害。還有像菇類，銀耳之類的食物，不管是野生的還是人工栽培的，棚畢實際上都會殘留一些亞硝酸鹽，所以像木耳，銀耳之類的前一天吃不完，就不要放在第二天吃了。
除了上面提到的這幾種食材之外，大部分的隔夜菜還是可以吃的，但是一定要保證有乙個安全的儲存條件，儘量把隔夜菜分開儲藏，一些人為了方便會把多道剩菜全部都裝到一起，這樣的做法並不科學，因為就會導致細菌交叉感染，所以為了健康食用，儘量要用乾淨的容器把剩菜都分開儲藏，並且在上面覆蓋上一層保鮮膜，等熱的食物涼了之後馬上放入冰箱，這樣也能起到一定的抑菌作用。
在吃隔夜菜之前，一定要充分的把它進行加熱，只有高溫可以完全的抑制細菌繁殖，在加熱的時候，最好把溫度調到100度，如果僅僅是低溫的話只能起到乙個抑制細菌繁殖的作用，不能充分地殺死細菌。
2樓：浩海永寧
一般吃不完的食物就放在冰箱儲存，不要放在外面，這樣就不會隔夜變質了，就能夠杜絕隔夜食物。
3樓：甜橘
當天做的食物儘量當天吃掉，可以少做一點，根據人數和食量來做飯，避免浪費多餘的食物，隔了夜的迅明答食物，盡槐禪量不能吃，經常吃隔夜畝慧的食物，會對身體造成一定的危害。
4樓：教育知識之家
如果在炒菜的過程中就發現可能炒多了會剩下，那麼可以提前將多的部分盛出明源來，這樣可以避免再次接觸後再存判塵放剩菜，減少不必要的破壞。激衝態。
隔了夜的東西不建議吃，這是為什麼呢？
5樓：萍萍曰汽車
隔了夜的東西不建議吃，這是為什麼呢？事實上，過夜的食物是否可以吃一直是乙個有爭議的話題。有些人認為吃了它就可以把它放在冰箱裡。
而且有些人認為隔夜的食物很快就會滋生細菌，是不允許吃的，因為很多隔夜的蔬菜本身就含有硝酸鹽，時間久了就會分解成亞硝酸鹽，對身體是非常不健康的。那麼，可以吃隔夜飯嗎？讓我們跟隨一起來了解一下吧。
事實是這樣的。
隔夜遲世螞公尺飯真的不能吃嗎？真相就要來了據科學測定，由於時間太長，有些隔夜飯的食物，尤其是蔬菜不僅營養價值將被摧毀，也可以產生更多的硝酸，煮熟後放置時間過長，在細菌的分解作用，減少硝酸鹽亞硝酸鹽，是致癌作用，即使加熱也不能移除。
什麼是在一夜之間有些人認為隔夜飯是「留下來過夜」的飯？事實上，事實並非如此。任何一頓飯在第一次烹飪後被放置超碼埋過8-10小時被認為是隔夜。
但另一方面，從營養學的角度來看，沒有一夜之間並不是問題，本質是食品儲存的過程中發生了什麼，在儲存的過程中很多人都擔心蔬菜硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，轉換過程可以實現通過食物還原酶，但在加熱的過程中，這些酶的活性喪失。還有乙個事實是，如果我們買了一道菜，並在第二天做它，這與烹飪它並讓它「過夜」沒有什麼不同。亞硝酸鹽可以在任何器皿中產生，一旦產生，它就不能被去除。
隔夜蔬菜有害健康嗎隔夜蔬菜=亞硝酸鹽亞硝酸鹽是一種應用廣泛的食品新增劑，廣泛存在於我們的日常生活中，如糧食、蔬菜、魚、蛋、肉等。它甚至可以在我們每天的隔夜飯中找到。含有大量硝酸鹽的食物，如蔬菜，在加熱返激後很容易轉化為亞硝酸鹽。
目前還沒有確鑿的證據表明過夜食用的蔬菜會導致胃癌，但大家都知道醃肉是致癌的。臨床觀察表明，胃癌發生的原因是多種因素長期共同作用，它與慢**染、生活習慣、飲食型別、環境因素、遺傳因素、精神因素都會有關，單一危險因素不足以誘發癌變。
6樓：kimi與小黃
因為隔夜了的東西，它裡邊會包含一些不好的物質，所以還是別吃了。
7樓：網友
會滋生太多細菌，對身體不好，不利於增強身體免疫力。
絕對不能隔夜吃的食物，這8種食物不能隔夜吃
8樓：生活寶典
古詩有云「誰知盤中餐，粒粒皆辛苦」，浪費食物是一種可恥的行為。然而有些飯菜是不能隔夜食用的，就算是放在冰箱中，這些食物依然會產生有害成分，危害人類的身體健康。下面，我們來看看絕對不能隔夜吃的食物有哪些吧。
01 海鮮產品。
海鮮產品指的是海生動物和植物，比如海帶、魚類、貝殼類和藻類等海鮮。隔夜的海鮮很容易滋生細菌，並且會產生某種毒素，經常食用隔夜的海鮮很容易人們的腎臟器官，因此，隔夜海鮮產品最好少吃，儘量不吃。
02 隔夜茶。
隔夜茶指的是過夜的茶水，隔夜茶水中的維生素大體散失了，而且會產生酸素物質，該物質會危害人類的健康，比如使人舌頭髮痛、患有口腔潰瘍等，因此，隔夜茶最好不要飲用。
03 隔夜銀耳。
銀耳具有很高的營養價值，比如具有安神養眠、潤肺健胃等作用，然而隔夜銀耳會產生某種有害物質，因此，煮熟的銀耳最好當天食用，不要隔夜食用。
04 隔夜開水。
隔夜開水指的是放了一晚上的開水，隔夜開水會產生亞硝胺物質，該物質是具有致癌作用的，因此，平時儘量少喝隔夜開水。
05 隔夜雞蛋。
隔夜雞蛋指的是放了一晚上的熟雞蛋，如果可以的話還是吃新鮮的熟雞蛋比較好，萬一隔夜雞蛋第一次沒煮熟的話，將很容易滋生細菌，從而使人們患有腸胃不適症狀，不過儲存得當的話，還是看牙齒的。
06 隔夜湯。
很多人喜歡燉一大鍋的湯，然後再放到冰箱中存放，等要喝的時候再拿出來，然而隔夜湯容易產生有害物質，而且營養價值也會流失，因此，最好不要喝隔夜湯。如果想要省事的話，在燉湯的時候不要放調料，然後等要喝的時候再放調料。
07 隔夜菜。
隔夜菜指的是放了一晚上的菜，煮熟過的蔬菜放置一段時間後會產生硝酸鹽物質，該物質具有致癌的作用，因此，隔夜菜最好不要食用，以擴音公升患有癌症的依據。很多人會覺得把菜放到冰箱就不會變質，其實就算是放在冰箱還是會產生硝酸鹽物質，經常吃依然會危害健康。
08 滷味食品。
滷味指的是經過滷水煮制的食品，比如有滷菜、滷雞翅、滷豬肉等等，散裝的滷味最好當天食用，因為滷味也很容易滋生細菌，經常吃隔夜的滷味是不健康的。如果怕浪費想要吃的話，那麼想要經過加熱再食用。
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