1樓：24hous汽車
雞肉的營養價值突出特點是脂肪含量低，雞肉中含有豐富的蛋白質。這種氨基酸化合物是所有細胞的配好基本構建塊，虎口處捏成圓圓的丸子，用勺子輕輕刮下。鍋中水開，一顆顆入鍋，雞肉丸飄起來的時候關火出鍋。
減脂又美味。
涼拌手撕雞腿，把雞腿肉撕小塊，放入碗中，把醃製好的雞腿用裹雞粉裹均勻。喜歡吃脆皮兒多一點的，裹上一層生粉後過水拿出再裹上一層生粉抖掉多餘的生粉，加入蔥花、蒜末、醬油、耗油、陳醋、香油、白砂糖、白芝麻等，攪拌均勻，醃製二十分鐘，即可食用。
一定要用新鮮的雞腿，不能用冷凍的。因為母雞比較油，所以相比較我更喜歡用陪配公雞的腿來燉湯，油會少一些。這個做法是借鑑了燉鯽魚湯的做法，「三杯」是一種調味方式，是指一杯麻油（芝麻香油）、一杯公尺酒、一杯醬油，雞腿肉去骨，整片用刀背剁剁，讓它鬆軟好入底味，然後用海鮮醬油，少量老抽，蠔油，一點白糖，一點澱粉，加澱粉雞肉會更嫩，醃製30分鐘，再加上糖的調味手法。
雞腿經過改刀焯水後，不僅容易入味，先在剁好的雞塊中加入一勺麵粉，下手抓兩分鐘，放上切好的胡蘿蔔、黃瓜和金針菇，培亂鉛捲起來抓至有些粘手倒入清水清洗乾淨，而且熟的塊，畢竟熟透的食物，孩子吃起來比較放心，否則容易引起腸胃不適。
油開後，放入雞塊炒至變色，時間充裕的話放冰箱醃一晚上也更好，電餅檔刷油，把雞腿肉放在電餅鐺裡，兩面煎至焦黃，就可以出鍋了，加入大蒜翻炒，然後加入香菇，加入適量水沒過香菇和雞肉，燉煮二十分鐘收幹湯汁調味出盤。
2樓：你真的好嘛
是將處理好的雞腿肉放進高壓鍋進行燜制，這樣出來的肉就會很鮮美，而且很嫩，不會柴。
3樓：悠木同
首先將雞腿扒迅坦清洗乾淨，昌談將薑片，蔥段、奧爾良雞腿料放入洗好的雞腿中春桐醃製半小時左右，醃好後的雞腿放入電飯煲內，按下煮飯鍵，等待一小時左右，美味的雞腿就可以出鍋了。
4樓：小蕃學姐
一般都會選擇清蒸，然後加明搜上自己喜歡的醬汁，肉質非常的激叢歷鮮嫩細鄭瞎膩，而且還是入口即化的感覺，非常受到很多人的喜歡。
無油雞腿這種食物的做法難不難？該怎麼做？
5樓：可言可談
隨著橘譽世生活水虛野平的提高，人們對於美食的要求也是越來越高的。現在人們不僅想要吃的好，還想要既吃的好又能當做**餐。但是那些無所不能的美食博主總能根據人們的需求做出相應的美食。
於是那些美食博主根據人們的需求，就發明了乙個無油雞腿，那麼你知道無油雞腿的製作方法是什麼嘛？下面就讓我來為大家解答一下。
可能很多人都會覺得無油雞腿的製作方法是非常難的，其實無油雞腿的製作方法非常簡單，下面就讓我來為大家介紹一下吧。首先我們需要準備一些適量的雞腿，而且如果最好提前一天把雞腿收拾好，因為我們有乙個醃製的步驟，這個步驟最好是可以醃製一晚上。然後我們將雞腿上的骨頭都用刀剔下去，只留下一下雞肉，之後我們在雞腿上改花刀(為了讓雞腿更入味)，放到乙個容器中，然後我們在容器中放入一勺料酒、適量生抽、適量的食鹽和白胡椒粉，並且把它們充分的塗抹到雞腿上。
然後我們就醃製一晚上。
醃製好雞腿之後，我們就**圓肢(注意不要倒油)，開國之後立馬就放入雞腿(不用等鍋熱了，不然容易粘鍋)，然後我們就小火慢慢的煎，煎的時候要注意及時翻面，等煎至兩面金黃時，雞腿差不多就熟了。這時再撒上點白胡椒面，有條件的還可以撒點白芝麻。喜歡吃蔬菜的也可以提前準備點蔬菜，然後下水焯一下，直接搭配雞腿一起吃，既解膩又健康。
說了這麼多，大家應該對無油雞腿的製作方法有一定的瞭解了吧，而且我推薦大家去嘗試一下這個無油雞腿，這道菜也可以作為我們的**餐，因為雞腿中的脂肪含量非常少，而且也可以起到增加肌肉的效果，所以孩子們吃這個是有很大的好處的。
6樓：數碼寶貝
不難的兄液，把雞腿先醃製一下去腥。鍋裡放水放生抽醬油蠔油鹽味精，花椒八角桂皮，香葉，把雞腿放進去煮四十分鐘左右就可以吃了。好吃羨薯物又手宴不油膩。
7樓：王志剛剛剛
無油雞腿這種食物的做法並不難，應該先把雞腿炸至金黃酥脆，同時也應該做棗去撒橡正一些孜然粉和胡椒粉，並且也可以去打一下辣椒粉，然後就做好了梁胡悔。
8樓：創作者
不是特別的難，要把雞腿洞凱進行醃派老制，然後放入空氣炸鍋中就可以了，這樣的做法是非常簡單的，只要塵顫公升掌握火候就可以了。
9樓：無能為力大蒜
我覺得這種食物的做法還是比較的簡單的，主要就是先把雞腿熬出來，然後加一點點的植物油。
炸雞腿要不要焯水呢？新手小白如何把炸雞腿做的更好吃？
10樓：小龍兒侃侃車
炸雞腿要不要焯水呢？新手小白如何把炸雞腿做的更好吃？如果你使用的是新鮮雞腿，你不需要焯水。
焯水後，雞腿會變得很熟。如果煮熟後再進行油炸，就不會那麼好吃了。雞肉中的汁液會變少，變幹，味道也不會那麼好。
如果想讓雞腿好吃，那麼前期需要醃製，讓各種香料、調料進入雞肉中去，這樣醃製出來的雞肉會更好吃，炸過之後裡面酥脆，特別好吃。因此，提前用各種調料醃製雞腿是很有必要的。準備材料時，先將蔥切成荸薺狀，薑切片，與雞腿放在一起，再抓幾個幹辣椒，放乙個八角。
<>準備好後，將雞腿焯水，鍋裡放冷水，倒入料酒去腥，水開後，打掉鍋裡的浮沫，煮約2分鐘，取出雞腿。焯水後，雞腿的血水和氣味基本已經去除。用清水沖洗乾淨，開始醃製，半小時入味。
加入鹽2克，蠔油5克，胡椒粉2克，生抽5克，料酒少許去腥，白糖少許提鮮。撒上一撮孜然和一撮辣椒。將所有材料抹在雞肉上面，至少醃製半小時，如果你有耐心的話，可以醃製更長時間。
將雞肉放入油中重新翻炒，同樣用小火，經常翻動雞肉，讓雞肉均勻受熱，直到金黃酥脆，即可食用。
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11樓：愛情來了擋不住
需要焯水；在做之前一定要提前醃製3~4個小時，在炸的時候可以在雞腿外面裹一層面包糠。
12樓：小
當然是需要的，還是多長一些時間才可以，所以新手，就是需要長期的油炸才可以。
13樓：黎昕科普知識小屋
我認為是需要的，要不然的話太硬了。在炸的時候要炸至兩面金黃不停的翻滾。
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