1樓：揚凰
可以麻辣或紅燒（味道好），用來燉湯也行（營養價值高）
金針蛤蜊湯
用料: 大蛤蜊十六個，金針菜六十克，金菇八十克，蔥一條，鹽、麻油各半茶匙，清水八碗
做法: (1) 用淡鹽水養蛤蜊，使其吐淨沙泥；金針菜洗淨，剪去硬蒂；金菇洗淨瀝乾
(2) 燒滾清水，下蛤蜊、金針菜和金菇，滾至蛤蜊張開口後，加入蔥段，調味，下蔥即可
附註: 蛤蜊即是文蛤，生長在沿海泥沙中，味極鮮美；挑選時，敲其殼，聲越響越好，半張口的不新鮮或已死。
火腿鯽魚蛤蜊湯
蛤蜊的食療效果與河蚌相同，是滋陰補氣的，與河鯽魚同燉，特別適合工作或者學習壓力重的mm喝，而且脂肪含量極低。
主料：新鮮河鯽魚（七八兩重的最好，太大則肉質粗、腥味重）一條，蛤蜊一斤，火腿三四片。
輔料：嫩菜心幾棵，生薑五六片，鹽、黃酒少量。
步驟一：蛤蜊在水中淨養半天，可滴兩滴麻油逼其吐沙。燒一鍋水，滴幾滴黃酒、放兩片生薑，水沸後關火，立刻把洗淨的蛤蜊倒入，蛤蜊遂慢慢張開殼，水面上有白沫浮起。
撈出這些氽過水的蛤蜊，洗淨。待用。
步驟二：河鯽魚洗淨晾乾，肚子上每一面劃三四刀。鍋中先用薑片擦拭，然後倒少許油，放薑片、蔥白煸香後，下鯽魚兩面煎到金黃後，烹入少量黃酒。
步驟三：把蛤蜊、河鯽魚移入燉鍋中，一次性加滿開水（不能用冷水，否則湯汁不會呈濃白色），中火燉開後，加入火腿片、薑片，用小火燉至湯汁濃白、魚肉酥爛時，根據個人口味加細鹽（注意火腿已經比較鹹，加鹽不要過量），最後扔幾個小菜心，略開後即可關火上桌。
注意點：煎魚時，生薑擦鍋、魚身晾乾、油溫中等，即不會粘住鍋底。蛤蜊要選個大殼白的，此種蛤蜊最上乘，且久燉不老，肉質及其鮮嫩。小菜心最後加，否則壞了湯色。
2樓：
1.買來後，用清水洗浸養至少2小時以上。讓其吐盡沙子。
2.在養的過程中，如果發現那些沒有張口的就是壞的。就要挑出扔掉。
3.養好後，用清水洗乾淨。
4.貝殼類大多是加蔥爆，加適量白酒去腥。蚶類用開水燙後，挖出蘸作料吃。生蠔類可以烤著吃。
你還可參考一下網上的吃法。
祝胃口好！
3樓：匿名使用者
首先張開嘴，拿起貝殼肉，送到嘴邊，咬下去，用力撕出來，咀嚼充分，吞下去！就這些，很簡單的，多去體驗生活！
4樓：匿名使用者
一般拿來燒湯用的，可以提鮮味， 冬瓜乾貝湯之類的
貝殼肉怎麼吃法
5樓：黎糸斡煦
首先洗淨水煮，可在水中加一點鹽和油。 也可以清蒸，把貝殼放在盤中撒上色拉油內
，放上大蔥段薑片，鹽，放蒸鍋蒸容10-12分鐘，可根據實際情況控制時間！ 白醋或陳醋加日本芥末加海鮮醬油，蒜蓉拌汁，可蘸汁吃。 也可爆炒：
豆瓣醬，幹辣椒段，蔥段薑片，大蒜瓣，洋蔥塊，五香粉，大料，可放尖椒塊 根據貝殼的大小，如果偏大可以先在水中煮至5分熟然後再爆炒；如果偏小，就可以洗淨後直接爆炒 鍋放多一些油，比平時炒菜多一倍，燒熱放蔥薑蒜，洋蔥塊，幹辣椒五香粉大料炒香後將剁碎後的郫縣豆瓣翻炒，炒出紅油和郫縣豆瓣的香味後尖椒將尖椒炒軟後，放入貝殼翻炒，加一點水，將田螺全部炒到入味後放些味精，放些香菜即可出鍋，切忌要炒至貝殼張嘴，否則貝殼裡面不進味！
6樓：公主墳暢聽自然
貝殼做湯非常鮮美，用白蘿蔔加點姜，清燉就行了，特別去火。如是寒體質的人，要少吃。
7樓：大濡夙婉麗
水庫裡的貝殼肉根本不好吃，跟海里的蛤蜊根本就不是一回事，也能吃，嚼不爛
貝殼肉怎麼吃，晒乾的貝殼肉怎麼吃
1.買來後，用清水洗浸養至少2小時以上。讓其吐盡沙子。2.在養的過程中，如果發現那些沒有張口的就是壞的。就要挑出扔掉。3.養好後，用清水洗乾淨。4.貝殼類大多是加蔥爆，加適量白酒去腥。蚶類用開水燙後，挖出蘸作料吃。生蠔類可以烤著吃。你還可參考一下網上的吃法。祝胃口好！你可以這樣吃 1.做貝殼類不能煮...
大貝殼肉怎麼做，大貝殼肉怎麼炒
燉豬肚的做法，或者爆炒，還有就是酸辣豬腸的炒法 大貝殼肉怎麼炒 大貝殼肉的做法如下 食材 貝殼 油 鹽 姜 生抽 韭菜。1 首先將貝殼清洗幾遍加些鹽泡著吐沙子。2 然後燒一盆開水將貝殼下去焯燙一下。3 煮到貝殼開啟了就行了，拿出來過冷水。4 然後將貝殼肉取出來沖洗乾淨沙子。5 炒鍋熱了加大豆油，然後...
貝殼肉有什麼好處，吃貝殼肉有什麼好處
貝殼類產品含蛋白質 鈣質 鐵質等營養素。常見的有 蝦 蟹 蜆 花枝 小卷 章魚 蛤蜊 牡蠣等。這類食物可以提供豐富的蛋白質 鈣 鐵等營養素，也是作為一種選購時不錯的食材 另外貝殼肉還含有有益於人體的微量元素。至於適合人群，沒有太大的忌諱。如果體質太寒涼的，做的時候放點姜或辣椒會好些 貝殼的主要成分為...