1樓:匿名使用者
黑豆,又名櫓豆、料豆、零烏豆,民間多稱黑小豆和馬科豆,向有豆中之王的美稱。黑豆防老抗衰,藥食俱佳。是因它色黑形小、能作豬馬的精飼料之故,與黃豆同屬大豆類。
藥用還有用黑豆加工的大豆卷、豆豉、黑豆衣等。 中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的戚讓蠢蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。正因為如此,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。 研究提示,黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不捨膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤**,延緩衰老。
特別是對高血壓、心臟病等高陪患者有益。 實際上黑豆和黑小豆是一種東西,只是叫法不同而已,民間大部分把黑豆叫成黑小豆黑眉豆具有補腎健胃、強壯筋骨、活血驅風、益氣理中、利溼解毒,有止暑消渴、調和五臟、生精髓、消除腳氣、**痢疾等功效。 ...
同時,還具有養生保健的作用,對骨骼、心臟和造血等大有裨益,適滑絕於肥胖、冠心病、高血脂、糖尿病者食用。
2樓:冰潔淘
營養不一樣,長得也不一樣.
黑小豆與黑豆有什麼根本區別 5
3樓:懶癌**
1、大小不同
黑豆大而圓,和普通黃豆差不多,煮熟後變扁變長,體積總體增大猶如蠶豆大小。黑小豆體積大於於綠豆,形狀不是正圓,微扁、微橢圓碧碧。煮熟後體積跟普通幹黃豆差不多,不過明顯是橢圓的。
2、口感不同
黑豆口感類似黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛,且很面,口悔段舉感好,老人、孩子都喜歡。
3、裡面不同
黑豆掰開裡面是黃色或綠色;黑小豆掰開裡面是白的。
4、營養價值不同
黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑燃禪小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。
5、消化速度不同
從消化率上來看,黑小豆比黑豆要容易消化得多。
4樓:最愛彩虹糖
1、大小不同。黑豆形狀比較大一些,黑小豆形狀偏小。
2、口感不同。黑豆口感類似黃豆,較硬;要春兄燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛,且很面,口感好。
3、營養價值不同。黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑小豆比黑豆要容易消化得多。
擴充套件資料
黑小豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用,也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作「生活素」的激素。其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高,僅ve含量相當於肉的7倍以上,對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏,增強精力活力的作用是很大的。
常食黑小豆,能軟化血管,滋唯森鋒潤**,延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。 黑小豆含較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及胡蘿蔔素、維生素b1、b2、煙酸及粗纖維,鈣,磷,鐵等營養物質,並含少量的大豆黃酮甙染料木苷,這兩種物質均有雌激素樣作用。
豆製品可塑性強,可以有很多種吃法。除了磨成豆泥做成糕點的餡料、黃豆磨豆腐指晌、綠豆煮湯、發豆芽等等約定俗成的做法外,每個人都可以發揮自己的想象力,創出獨門吃法。本人最喜歡的,便是一鍋煮,把黑小豆、綠豆、紅豆一股腦兒放進高壓鍋,加上水,煮到全都皮開豆綻,成一鍋濃稠的豆沙湯,加上糖,百吃不厭。
5樓:阿炎的情感小屋
黑小豆與黑豆的根本區別:
口感不一樣。
黑豆口感像黃豆,較硬;要燉較久才能吃。黑小豆則較容易燉爛,且很軟,口感好,老人、孩子都喜歡。
2.營養價值不一樣。
黑豆的蛋白質含量要高些,碳水化合物低些;而黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。從消化率上來看,黑豆比黑豆要容易消化。
擴充套件資料
黑小豆,又譁帆友名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆,因它色黑形小故稱黑小豆,蝶形花科菜豆屬。
黑豆為豆科植物大豆(學名:glycinemax(l.)merr)的黑色種子。
黑豆蛋白質含量亂槐36%,易於消化,對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義; 脂肪含量16%,主要含不轎橡飽和脂肪酸,吸收率高達95%,除滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質,其中b 族維生素和維生素e 含量很高,具有營養保健作用,黑豆中還含有豐富的微量元素,對保持機體功能完整,延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質需求都是必不可少的。
參考資料
6樓:匿名使用者
有人說「黑豆和黑小豆是一種東西,只是叫法不同而已,民間大部分把黑豆叫成黑小豆,」具我觀察分析二者是有區別的。我認為黑豆和黃豆同屬大豆科,黑小豆和紅小豆是同屬小豆科餘緩唯,在我們當地市場上黑豆現價是14--16元,黑小豆**是3--4元,豎培二者**相差十幾元,我想知道它們的營養成份有什麼區別?請知情者給予解答。
我認為黑豆和黃豆其營養成分沒有太大的哪知區別,黃豆補腎的功效並不次於黑豆,在60年我國困難時期,有些人缺少營養腿浮腫,就是吃黃豆補腎治浮腫的。黑小豆和紅小豆是小豆科的,只是顏色不同而已,就好比紅皮雞蛋和白皮雞蛋,顏色不同營養成分只有微小的差別一樣。聽了張悟本的養生學說現在市場上把黑豆的**從4元炒到16元,我認為不要迷信黑豆的功效,吃黃豆和黑豆的功效相差甚微,為什麼我們不去花2元多錢去買黃豆來補腎呢?
要真正瞭解其營養成分還得用科學的方法化驗來測定。
最重要的就是 嘿嘿 ```名字的區別。
7樓:匿名使用者
黑豆、黑小豆、紅小豆(赤豆)。都吃過。但也不知道根本裂納區別,說說我的感受:
外觀上,黑豆和黑小豆當然是大小有區別:
黑豆大而圓,和普通黃豆差不多,煮熟後變扁變長,體積總體增大猶如蠶豆大小。
黑小豆體積大於於綠豆,形狀不是正圓,微扁、微橢圓。煮熟後體積跟普通幹黃豆差不多,不過明顯是橢圓的。也可以說跟煮熟的赤豆形狀類似,略大。
口感上,煮熟的黑小豆和赤手耐豆相差甚遠。赤豆和綠豆是類似口感的(外皮破裂,內含物為沙質),而黑小豆應該是和 黑大豆類似的(可能有細節上肆薯沒的差異但說不上來了,以前吃的黑豆,吃完後才賣的黑小豆。沒有現場對比)。
所以,對於有人說黑小豆和紅小豆相近,我是有點疑問。
8樓:伊鈴紫萱
一個叫黑「小豆」 一個是黑「豆」
黑豆、黑大豆、黑小豆、黑飯豆有什麼區別?哪個藥用滋補價值大?
9樓:百度使用者
在中華大藥典裡,只有黑小豆入藥,滋補和藥用價值都比較高。給個好評吧!
黑小豆和黑豆到底那個的營養價值最好?
10樓:偏愛寂靜的風景
1,黑小豆和黑豆的營養價值不同,每個人需要不同,因此這營養價值因人而異。
2,黑豆中蛋白質含量高達36%-40%,相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;黑豆還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率高達95%以上,除能滿足人體對脂肪的需要外,還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人體吸收利用,又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能軟化血管,滋潤**,延緩衰老。
特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
黑小豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用,也是潤澤肌膚、烏須黑髮之佳品。黑小豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作「生活素」的激素。其中b族維生素(b1、b2)和ve含量很高,僅ve含量相當於肉的7倍以上,對人體的營養保健、防老抗衰、美容養顏,增強精力活力的作用是很大的。
黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆,可以提供食物中粗纖維,促進消化,防止便祕發生。
黑豆,性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。《本草綱目》說:「黑豆入腎功多,故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」
黑豆營養豐富,每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.
2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克,還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。
3,黑豆和黑小豆的區別:
外觀上,黑豆和黑小豆當然是大小有區別,黑豆大而圓,和普通黃豆差不多,煮熟後變扁變長,體積總體增大猶如蠶豆大小。黑小豆體積大於於綠豆,形狀不是正圓,微扁、微橢圓。煮熟後體積跟普通幹黃豆差不多,不過明顯是橢圓的。
也可以說跟煮熟的赤豆形狀類似,略大。口感上,煮熟的黑小豆和赤豆相差甚遠。赤豆和綠豆是類似口感的(外皮破裂,內含物為沙質),而黑小豆應該是和 黑大豆類似的。
11樓:匿名使用者
都是黑豆,就是細分下的品種,豆子大小不一樣,營養價值是一樣的。
12樓:匿名使用者
根本就不是一種豆子。超市裡有黑豆,顆粒比黃豆大,煮食的味道和黃豆一樣,或很難區分。另一種黑豆顆粒比紅小豆大,做成豆沙,味道極其相似。根本不是一種東西。
13樓:匿名使用者
實際上黑豆和黑小豆是一種東西,只是叫法不同而已,民間大部分把黑豆叫成黑小豆。 並且. 因產地不同,品種不同略有不同。
中醫歷來認為,黑豆為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏髮黑髮以及延年益壽的功能。現代藥理研究證實,黑豆除含有豐富的蛋白質、卵磷脂,脂肪及維生素外,尚含黑色素及煙酸。
正因為如此,黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品。
黑豆和黑小豆的區別
14樓:點點在心
主要區別有,科目分類不同、原產地不同、營養價值不同、口感不同,具體如專下:
一、科目屬分類不同
1、黑豆
又名烏豆、枝仔豆、黑大豆。為豆科植物大豆的黑色種子。屬豆目、豆科、大豆屬植物。
2、黑小豆
又名黑飯豆、黑芸豆、烏飯豆、烏青豆。民間多稱黑小豆和馬科豆,因色黑形小故稱黑小豆。屬豆目、蝶形花科、菜豆屬植物。
二、原產地不同
1、黑豆
原產於中國東北。
2、黑小豆
原產美洲的墨西哥和阿根廷,中國在16世紀末才開始引種栽培。
三、營養價值不同
1、黑豆
黑豆的蛋白質含量比黑小豆高,碳水化合物比黑小豆低。
2、黑小豆
黑小豆的蛋白質含量較黑豆低,碳水化合物則比黑豆要高。
四、口感不同
1、黑豆
黑豆口感類似黃豆,較硬。
2、黑小豆
黑小豆較容易燉爛,且很面,口感好。
怎樣區分黑豆與黑小豆,黑豆和黑小豆的區別
一 看大小,大的是黑豆,小的是黑小豆。二 是看裡面的仁,黑豆裡面是綠 青 仁,黑小豆裡面是黃的或者白的。一個是看大小,大的是黑豆,小的是黑小豆。主要是看裡面的仁,黑豆裡面是綠 青 仁,黑小豆裡面是黃的或者白的。黑豆營養價值更高些。從外形上看 黑豆 個頭大而且飽滿,表面烏黑,沒有光澤,豆瓣裡面是綠色的...
黃豆,赤小豆,薏米,黑米,黑豆,黑芝麻黑糯米黑小米,紅棗,花生用破壁機來打豆漿,這樣掛配可以嗎
可以但是沒有必要。很多營養成分都是重複的,看著種類多,很豐富,但是完全是浪費了,而且口感也會很差。豆類用一種就可以了,豆類和米一起打,口味又不好。建議米和豆分開打,今天喝米漿,明天喝豆漿,可以換著喝,效果是一樣的。每天早餐都吃紅豆 黃豆 黑豆 花生 小米 黑米 黑芝麻 紅棗 枸杞打的豆漿陪薏米 葡萄...
赤洩黑米大米黑豆能一起食用嗎,赤小豆黑米,大米,黑豆能一起食用嗎
不需要那麼多放在一起,都有區別的各種食材。紅豆薏米赤小豆都有健脾祛溼的功效,綠豆清熱解毒,黑豆補腎養血,芸豆富含鈣質蛋白質,黑米有花青素鐵質膳食纖維等 赤小豆,有健抄脾止瀉,利襲水消腫也可以作為食品。黑米 是有滋陰補腎 養胃暖肝 明目活血 增智補腦等功效。大米對腹水型肝癌小鼠有一定的抑制作用,大米中...