1樓：白百門
黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂及多種維生素。僅蛋白質一項，黃豆就比瘦肉多一倍，比雞蛋多兩倍，比牛乳多一倍。
據研究，黃豆中的皁草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管；黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀，對大腦神經非常有益；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者大有裨益。
中醫認為，黑豆味甘性平，有補脾腎、益陰活血、安神明目、利溼通淋、清熱解毒的功效。久服黑豆還可防止**產生黑斑，能使**變得細嫩有光澤。腎虛導致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調味品食用。
此外，黑豆還有「烏髮娘子」的美稱，用它製成的豆漿、豆腐等，是腎虛導致的鬚髮早白、脫髮患者的食療佳品。
2樓：遙遠得
兩個豆都很好：黑豆䃼血、黃豆補脾臟。
黑豆和黑黃豆的區別是什麼？黑豆和黑黃豆的各自功效是什麼？
3樓：海候零
一、形態特徵不同
1、黑豆：橢圓形或類球形，稍扁，長6~12mm，直徑5~9mm。表面黑色或灰黑色，光滑或有皺紋，具光澤，一側有淡黃白色長橢圓形種臍。
質堅硬。種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃綠色或淡黃色。氣微，味淡。
2、黑黃豆：形狀與黃豆類似，表面呈黑色且光滑，有光澤，皮薄，有白色種臍。
二、營養成分
1、黑豆：含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素b12、煙酸、葉酸、棉子糖、水蘇糖、膽鹼、大豆黃酮、皁苷等。
三、功效
1、黑豆：高蛋白低熱量，防老抗衰、增強活力，防止大腦老化，明目、烏髮，使膚質變白暫細嫩，預防便祕。
2、黑黃豆：補脾腎，益陰活血，安神明目，利溼通淋，清熱解毒，養血疏風。
4樓：
都是營養豐富的食物，黃豆和黑豆有什麼區別呢？
5樓：誓言love悅
1.首先，黃豆是一獨立的豆類--皮黃色，可能因此而名；
2.黑豆，植物和黃豆同科，外形也很像；但有著黃豆所沒有的一些營養價值和藥用效果，比如：烏髮健腎。
3.黑黃豆，還是黃豆，在口感、營養、效能上和黃豆沒有區別，就是顏色黑色；可能是採用轉基因的效果吧；
4.黑豆和和黑黃豆都是黑色；但黑豆就是黑豆，黑黃豆卻是黃豆的範疇。（具體又參照3）
經常吃黃豆和黑豆有什麼好處
6樓：冉兒
常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？
7樓：好好鏈
可以，黃豆增強機體免疫功能、防止血管硬化、降糖、降脂。黑豆預防動脈血管硬化、抗老防衰、預防骨質疏鬆、防止大腦老化、美容護髮。
黑豆和黃豆類似，也經常被用來做豆腐或者打豆漿，睡前將黑豆泡上大概7~8個小時，第二天早上醒來之前放到豆漿機裡打汁就行。
黃豆與黑豆的區別有哪些
8樓：蘋果綠養生網
我們都知道黃豆是含有很多的維生素的，還有很多的穀物營養，我們愛喝的豆漿就是用黃豆做成的，豆漿也是我們美容養顏的一種很好的飲品，早上來一杯豆漿，我們一整天就活力充沛，不過黑豆的營養也不錯，兩種不是可以比較的。
黑豆為豆科植物大豆的黑色種子。又名烏豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性。
黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
黃豆叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產於東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。
黃豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用於禽畜飼料。
9樓：高漸離
黑豆的營養與藥用價值與黃豆相似，一般黃豆可以炸油，不用黑豆。黑豆營養價值黑豆味甘性平，是一種清涼性滋養強壯藥。具有祛風除溼、調中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功能。
臨床實驗證明，黑豆具有補腎陰之長。用黑豆**腎虛陰虧、腎氣不足等病症。黑大豆是一切體虛、體寒 、水腫、腳氣、黃疸，貧血和各種關節炎、風溼、腰、腿痛及糖尿病、心臟病等的保健食品，以上等病者可將黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入飯中，配合黑米可特效生血、祛風溼。
黃豆營養價值黃豆，與青豆、黑豆統稱大豆。它既可供食用，又可以炸油。由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」，「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，***，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好**。
我國勞動人民在幾千年以前，就會利用黃豆做營養食品；我國科學工作者已研究出以黃豆為主要原料生產各種代乳品，因此，黃豆也是嬰兒平 衡膳食中必不可少的食品。 由於黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些抑制酶的因素去除，製做成的豆製品(如豆腐、豆漿)比生黃豆的營養效果更好，更易於嬰幼兒食用、消化和吸收。
10樓：珍有生活
黃豆與黑豆差別有多大，很多人不知道，快來了解一下吧
11樓：
1,黃豆是一獨立的豆類--皮黃色，可能因此而名；
2.黑豆，植物和黃豆同科，外形也很像；但有著黃豆所沒有的一些營養價值和藥用效果，比如：烏髮健腎。
3.黑黃豆，還是黃豆，在口感、營養、效能上和黃豆沒有區別，就是顏色黑色；可能是採用轉基因的效果吧；
4.黑豆和和黑黃豆都是黑色；但黑豆就是黑豆，黑黃豆卻是黃豆的範疇。
12樓：匿名使用者
黑豆的營養與與黃豆相似，一般黃豆可以炸油，不用黑豆。
黑豆味甘性平，是一種清涼滋養強壯類。具有祛風除溼、調中下氣、活血、解毒、利尿、明目等功能。它具有補腎陰之長。適應腎虛陰虧、腎氣不足等症狀。
它是一些體虛、體寒 、水脹、腳氣、黃疸，貧血和各種關節炎、風溼、腰、腿痛及其它類別等的保健食材，可將黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入飯中，配合黑米可適合生血、祛風溼。黃豆，與青豆、黑豆統稱大豆。它既可供食用，又可以炸油。
由於它的營養價值較高，被稱為「豆中之王」，「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養推崇的食材。它含蛋白質豐富的植物性食材，蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，把黃豆稱為蛋白質的倉庫。黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，***，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。
黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素e，黃豆芽中維生素c豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好**。
人們在幾千年以前，就會利用黃豆做營養食材；科學工作者已研究出以黃豆為主要原料生產各種代乳品，因此，黃豆也是嬰兒平 衡膳食中必不可少的。
由於黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素，所以用浸泡加熱等方法，將這些因素去除，製做成的豆製品(如豆腐、豆漿)比生黃豆的營養成效好，較易於嬰幼兒食用、消化和吸收。它的營養價值較豐富。
黑豆和黃豆的比較
13樓：春天梨的熊
一，形態特徵不同
1，黑豆形態特徵：黑豆呈腎形或類圓形1表面黑紅色或紫紅色，有光澤，種皮薄而脆，較易破碎。種仁黃白色，氣弱、味甘、性平、無毒。
顯微鑑別：種皮外層細胞全部石細胞化，多角形或稍長，大小均勻，壁厚，孔溝極細密，胞腔較大。
2，黃豆形態特徵：莢果肥大，長圓形，稍彎，下垂，黃綠色，長4-7.5釐米，寬8-15毫米，密被褐黃色長毛；種子2-5顆，橢圓形、近球形，卵圓形至長圓形，長約1釐米，寬約5-8毫米，種皮光滑，淡綠、黃、褐和黑色等多樣，因品種而異，種臍明顯，橢圓形。
花期6-7月，果期7-9月。
二，生長特性不同
1，黑豆生長特性：適應性強，耐旱、耐瘠、耐鹽鹼。
2，黃豆生長特性：性喜暖，種子在10-12℃開始發芽，以15-20℃最適，生長適溫20-25℃，開花結莢期適溫20-28℃，低溫下結莢延遲，低於14℃不能開花，溫度過高植株則提前結束生長。
三，資源分佈不同
1，黑豆資源分佈：我國各地都有黑豆生產。我國黑豆資源豐富，型別多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用，如江蘇的泰興黑豆，屬長江流域早熟春大豆，表現早熟、高產、適應性強，至今仍是國家大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。
丹東藥黑豆為青子葉黑大豆，粒大，品種優，營養價值高。
2，黃豆資源分佈：大豆原產中國。中國各地均有栽培，以黑龍江大豆最為著名，亦廣泛栽培於世界各地。
14樓：死也會孤單
黃豆：黃豆蛋白質內賴氨酸較多，蛋氨酸卻較少.黃豆內含有一種脂肪物質叫亞油酸，能促進兒童的神經發育，黃豆蛋白質含量高達40%左右,最優質的可達50%左右,相當與瘦豬肉的2倍多,雞蛋的3倍.
黃豆不含膽固醇,並可以境地人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病服食黃豆可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效.
黑豆：黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏髮的功能。
黑豆營養豐富，每百克含蛋白質36．1克、脂肪15．9克、膳食纖維10．2克、碳水化合物23．3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健佳品。
黑豆中蛋白質的含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且*** (1)治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服7o丸，煮黑豆湯送下，一日二次。
(2)治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。
(3)治陰虛盜汗黑豆衣15克、浮小麥15克，水煎服。
(4)治老人腎虛耳聾、小兒夜尿 豬肉500克、黑豆1∞克，煮熟任意食之。
(5)治中老年白髮 黑豆適量，蒸熟晒乾，反覆幾次，日服二次，每次6克，嚼後淡鹽水送下。
(6)治各種非遺傳性白髮 黑豆120克，米醋500克，以醋煮黑豆如稀糊狀，濾渣，以潔淨牙刷蘸白醋，外刷毛髮，日一次(**病者不宜)。
(7)治脫髮 黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度，取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝於瓶中，每服6克，日二次。
(8)治產後風氣、血結黑豆3升，炒熱至煙出，裝入酒瓶，浸一日後，每服此酒半小杯，日3次，令微出汗，身潤即愈。
(9)治婦女閉經黑豆30克，紅花8克，水煎後衝紅糖50克溫服。
(10)治男子便血黑豆一升，炒熟，熱酒浸之，去豆飲酒。
(11)治小兒胎熱 黑豆6克、甘草3克、燈芯草7寸、淡竹葉1片，水煎服。
(12)治高血壓 黑豆200克，陳醋500克，浸一週後，每次嚼服30粒，日三次。
(13)解巴豆中毒水煎黑豆汁飲之。
所以說黑豆好
黑豆和黃豆相比哪種豆子脹氣少，黃豆和黑豆哪一種營養價值高？
如何消除黑豆脹氣 豆子種類多，營養好，但是吃多了容易脹氣。其實，在烹調前把豆子稍微處理一下，脹氣現象就能夠得以改善。大豆的碳水化合物含量為25 30 組成比較複雜，多為纖維素和可溶性糖，其中只有一半可供利用，而另一半則是脹氣因子棉子糖和水蘇糖。大腸中的細菌在利用這些糖的過程中產酸產氣，有利於腸道健康...
黃豆與黑豆的營養區別，黑豆和黃豆的營養有什麼區別
黃豆 黃豆在豆類中，向來素有 偉大之豆 之美稱，故名大豆。黃豆是豆類中營養價值最高的一種，有 營養之花 的美名，黃豆的營養豐富且所含成分較為齊全。每100克黃豆中蛋白質為36.3克，500克黃豆的蛋白質含量，相當於1000克瘦肉 500克雞蛋或6000克牛奶中的蛋白質含量o所以，黃豆也被稱為 植物肉...
黑豆和木耳可以在一起打豆漿嗎，黃豆和黑豆能放在一起打豆漿嗎
應該能，我在商場裡買過帶木耳的黑芝麻糊，我覺得黑豆 黑芝麻之類的都屬油性的，應該沒問題，食療還只是輔助作用，我媽當時也是這種情況，在醫院打了1個月的吊瓶，現在主要靠藥物控制血壓。黑芝麻食療作用 味甘，性平 入肝 腎 肺經。滋補肝腎，生津潤腸，潤膚護髮，抗衰祛斑，明目通乳。用於血虛視物昏花 耳鳴 津少...