1樓:匿名使用者
carol
[學姐] 薄荷的食用方法
薄荷具有醫用和食用雙重功能,主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作為調味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。
薄荷粥 鮮薄荷30克或幹品15克,清水1升,用中火煎成約0.5升,冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥將成時,加入薄荷湯及少許冰糖,煮沸即可。
功效:清新怡神,疏風散熱,增進食慾,幫助消化。
薄荷豆腐 豆腐2塊,鮮薄荷50克,鮮蔥3條,加2碗水煎,煎至水減半,即趁熱食用。
功效:可**傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
薄荷雞絲 雞胸脯肉150克,切成細絲,加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗淨,切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱,將拌好的雞絲倒入過一下油。
另起鍋,加底油,下蔥薑末,加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒,淋上花椒油即可。
功效:消火解暑。
薄荷糕 取糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟,放入盒內晾涼,然後用糯米飯包豆沙餡,用木槌壓扁即成。
功效:清涼,疏風散熱,清咽利喉。
鮮薄荷鯽魚湯 活鯽魚1條,剖洗乾淨,用水煮熟,加蔥白1根,生薑1片,鮮薄荷20克,水沸即可放調味品和油鹽,湯肉一起吃。每天吃1次,連吃3~5日。
功效:可治小兒久咳。
薄荷湯 將薄荷葉清洗乾淨,切碎,用開水燙一下,放少許鹽,香油。
功效:解毒敗火。
薄荷涼茶 新鮮薄荷葉少許,清洗乾淨,沸水沖泡,放入適量白砂糖,自然冷卻。日飲3~5杯,飲用後通體舒坦,精力倍增。
薄荷冰 用鍋將4碗清水煮開,加入薄荷煮5分鐘,放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒,咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼,可收清涼利咽之效。
薄荷酒 取薄荷油10克,米酒、黃酒各50毫升,將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起,早晚空腹飲用。
薄荷茶 用薄荷葉泡茶喝,泡法同普通茶葉一樣,飲用有清涼感,是清熱利尿的良藥。
此外,薄荷莖葉有特殊香味,可用於製作口香糖、牙膏等,起到清涼提神、瀉火的功效。
2樓:匿名使用者
鮮的薄荷菜市有賣 能種 你到花鳥市場就可以買到
薄荷的食用方法
薄荷具有醫用和食用雙重功能,主要食用部位為莖和葉,也可榨汁服。在食用上,薄荷既可作為調味劑,又可作香料,還可配酒、沖茶等。
薄荷粥 鮮薄荷30克或幹品15克,清水1升,用中火煎成約0.5升,冷卻後撈出薄荷留汁。用150克梗米煮粥,待粥將成時,加入薄荷湯及少許冰糖,煮沸即可。
功效:清新怡神,疏風散熱,增進食慾,幫助消化。
薄荷豆腐 豆腐2塊,鮮薄荷50克,鮮蔥3條,加2碗水煎,煎至水減半,即趁熱食用。
功效:可**傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。
薄荷雞絲 雞胸脯肉150克,切成細絲,加蛋清、澱粉、精鹽拌勻待用。薄荷梗150克洗淨,切成同樣的段。鍋中油燒至5成熱,將拌好的雞絲倒入過一下油。
另起鍋,加底油,下蔥薑末,加料酒、薄荷梗、雞絲、鹽、味精略炒,淋上花椒油即可。
功效:消火解暑。
薄荷糕 取糯米、綠豆各500克,薄荷15克,白糖25克,桂花少許。先將綠豆煮至爛熟,再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟,放入盒內晾涼,然後用糯米飯包豆沙餡,用木槌壓扁即成。
功效:清涼,疏風散熱,清咽利喉。
鮮薄荷鯽魚湯 活鯽魚1條,剖洗乾淨,用水煮熟,加蔥白1根,生薑1片,鮮薄荷20克,水沸即可放調味品和油鹽,湯肉一起吃。每天吃1次,連吃3~5日。
功效:可治小兒久咳。
薄荷湯 將薄荷葉清洗乾淨,切碎,用開水燙一下,放少許鹽,香油。
功效:解毒敗火。
薄荷涼茶 新鮮薄荷葉少許,清洗乾淨,沸水沖泡,放入適量白砂糖,自然冷卻。日飲3~5杯,飲用後通體舒坦,精力倍增。
薄荷冰 用鍋將4碗清水煮開,加入薄荷煮5分鐘,放涼。將薄荷水放入冰箱凍成冰粒,咽喉痛或口乾時取冰粒放於口中咀嚼,可收清涼利咽之效。
薄荷酒 取薄荷油10克,米酒、黃酒各50毫升,將薄荷油與米酒、黃酒兌在一起,早晚空腹飲用。
薄荷茶 用薄荷葉泡茶喝,泡法同普通茶葉一樣,飲用有清涼感,是清熱利尿的良藥。
此外,薄荷莖葉有特殊香味,可用於製作口香糖、牙膏等,起到清涼提神、瀉火的功效。
白菜薄荷
主料: 圓白菜300克,薄荷葉30片,蔥頭85克,橙子3個,芹菜末5克,杏仁10克,山楂糕60克。生菜油100克,白醋10克,白砂糖75克,發粉糊50克,肉豆蔻粉3克,鹽適量。
特色: 白黃雙色,酸甜雙味,中法合壁。
製作方法: 1.把圓白菜洗淨,切細絲,放入水中泡5分鐘,取出,控水;再把蔥頭橫切成片,越薄越好,撤上鹽揉搓一下,用冷水泡2分鐘,取出,控水;然後,把橙子去皮,橫切成2毫米厚的薄片;芹菜洗淨,摘好,切碎末;杏
仁去皮,切碎。
2.將白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中藥房有售)、鹽拌勻,與圓白菜絲、蔥頭片、橙子片放在一起拌勻後,放在盤一邊。
3.把山楂糕改切成薄荷葉大小,每片5毫米厚,共15片,用兩片薄荷葉(中藥房有售)夾住l片山楂片,然後,沾上發粉糊,下七成熱的油鍋中,炸至呈金黃色,撈出,瀝油,在炸好的薄荷葉坯一面上,用筷子紮上兩個眼,但不能扎透,有眼一面朝上,撒上砂糖,(扎眼目的是能掛住糖)放在盤的另一邊。
4.盤中間放熟芹菜末,即成。
注:發粉糊50克發酵粉用400毫升溫水調開,加適量麵粉拌勻而成
薄荷茶香骨
原料:排骨配料:薄荷、香菜、蔥、辣椒、姜調料:鹽、味精、糖製作過程:第一步:將適量的薄荷煮製成薄荷水。香蔥與姜均切成絲,辣椒和香菜切成段備用
第二步:將精選的豬排骨切成小段,然後用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘
第三步:把浸泡好的排骨段撈出,在上面加少許自制的辣椒水、適量醬油,然後撒上鹽、糖、味精,醃製15分鐘。
第四步:鍋內放底油,量不可太少。將醃製好的排骨段下鍋炸,等到幾近脫骨時加入切好的蔥絲、辣椒段、香菜段和薑絲等配料,到配料炸幹之時排骨也就炸好了,即可出鍋。
菜品特色:此菜是廚師把雲南菜“生炸排骨”經過精心研究,獨創的一種新做法,屬私家菜系列
3樓:匿名使用者
夏天泡茶喝 清涼解暑
薄荷葉可以吃嗎,薄荷葉可以直接吃嗎?
薄荷的種類有很多,有一些是能吃的,有一些是不能吃的。比如日本薄荷就不能吃,它含有一定的毒性,可以起到防蟲的作用。另外普列薄荷也不能吃,它的薄荷油中也帶有毒性,不過比較少見。還有一些頂著薄荷名字但不是薄荷的植物,比如貓薄荷 科西嘉薄荷等也不要吃,雖然聞起來味道差不多,但其實並不是薄荷,亂吃可能會中毒。...
薄荷有什麼功效,薄荷葉泡水喝有什麼好處
薄荷有很強的殺菌抗菌作用,常喝它能預防病毒 冒 口腔疾病,使口氣清新。用薄荷茶汁漱口,可以預防口臭。用薄荷茶霧蒸麵,還有縮細毛孔的作用。拿泡過茶的葉片敷在眼睛上會感覺到清涼,能解除眼睛疲勞。它性辛,涼。歸肺 肝經,有發散風熱,清利咽喉,透疹解毒,疏肝解鬱和止癢等功效,適用於感冒發熱 頭痛 咽喉腫痛 ...
薄荷草薄菏葉有什麼區別,薄荷葉和厚荷葉有什麼區別?
薄荷,土名叫銀丹草,為脣形科植物,即同屬其他乾燥全草。多生於山野溼地河旁,根莖橫生地下,多生於2100米海拔高度,但也可在3500米海拔上生長,是一種有特種經濟價值的芳香作物。全株青氣芳香。葉對生,花小淡紫色,脣形,花後結暗紫棕色的小粒果。這兩種東西是一個東西啊,都是一種東西,薄荷草,就是說就是薄荷...