蘑菇在冰箱裡放了三四天,根部長了許多白毛,還能吃嗎

2021-05-12 13:46:36 字數 5316 閱讀 6248

1樓:星情娛樂

隔夜的蘑菇放在冰箱中,出現發毛現象,首先要看放了多久,如果只是存放在冰箱裡二天左右,那麼是可以吃的,這時候蘑菇發毛不是病菌,也不是發黴變質,而是蘑菇本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是蘑菇老化的表現,所以它營養和口感都不好。如果在冰箱裡放置的時間超過一天,那麼就建議不要吃了,這時候不僅蘑菇很老口感不好,而且還容易導致食物中毒。

蘑菇的營養價值非常高,蘑菇具有多種養生保健的功效,經常吃蘑菇能夠起到預防腫瘤和癌症的作用。蘑菇中含有豐富的蛋白質,並且含有豐富的維生素,含有豐富的膳食纖維,可以降低血液中膽固醇的含量,而且蘑菇具有補益氣血的功效,可以有效改善脾胃虛寒。

研究發現,蘑菇的營養價值僅次於牛奶。維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素c含量高達206.

28毫克,比富含維生素c的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外,同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素a寶庫”之稱,並且維生素d含量非常豐富,能夠很好地促進鈣的吸收,有利於骨骼健康。

蘑菇不同於其他的蔬菜和果品,其中的維生素d含量很是豐富,有益於骨骼健康。陽光中的紫外線是促進蘑菇產生維生素d的重要物質。無論是採摘後的蘑菇還是沒采摘的,都有此項功能。

夏季紫外線比價強,可選擇上午10點到下午3點區間的時間來晒蘑菇,如此只需晒一個小時就足夠了。這樣能夠提高蘑菇中維生素d的含量。

常吃蘑菇能夠增強人體的抗病能力,可以降低人們患疾病的風險,經常吃蘑菇對身體好處多,蘑菇可以起到抑制癌細胞的作用,蘑菇中含有豐富的胡蘿蔔素,並且含有的成分能夠保護肝臟健康。

2樓:休月

蘑菇在冰箱裡放了三四天,根部長了許多白毛,還可以吃的。蘑菇長白毛不是病菌,也不是發黴變質,而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子。它是無毒的,是蘑菇老化的表現。

蘑菇放的時間長表層長出一層毛,對於不嚴重的來說可以食用的,用開水微燙一下即可食用。蘑菇作為菌類食用對身體是非常好的,可以增強細胞功能,抵禦各種疾病的免疫力,鎮痛,鎮靜的功能,以及止咳化痰等特效,所以來說多吃蘑菇是好的,蘑菇表層有白毛,只要不腐爛,不嚴重都可以食用。

3樓:wyshi師

如果是放的比較久然後導致蘑菇長黴的話,這是一種變質的表現,為了保險起見還是不要吃了,但如果剛放一兩天就出現長毛的情況,其實是蘑菇二次發育的一種正常現,這種是可以食用的。

4樓:樂觀的李學長

不可以再吃!因為發毛說明這蘑菇已經黴變了,而黴變的食物充滿了黴菌,人類吃下去可能會食物中毒。

5樓:黑貓貓崽崽

如果隔夜的蘑菇出現發毛現象,就不能再吃了,可能是發黴了,吃了對身體不好。

6樓:匿名使用者

絕對能吃!!那是真菌孢子,沒有任何不好的。我經常買的蘑菇放一週,白毛不好看洗洗再吃

7樓:鍾雰

不能吃了 吃了會壞肚子的

從冰箱裡拿出來的蘑菇長了白毛,放了幾天,還能吃嗎?

8樓:怪物青瞳

能吃的,是因為蘑菇長白毛不是病菌,也不是發黴變質,而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是蘑菇老化的表現。不過最好不要把蘑菇放到那種程度,那樣營養和口感都不好。買了蘑菇如果當時不吃,最好的辦法就是:

把新鮮蘑菇用開水煮熟後,再用涼水浸泡,濾水後裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲存。

9樓:匿名使用者

那個白色的不是通常說壞了長毛了那種。

那叫做氣生菌絲,外面好像還有絨毛似的,它是蘑菇繁殖的中的一部分。

10樓:月光下的星期

可以洗乾淨,有開水焯應該可以,因為這東西不會有黃麴黴素。希望對您有幫助,祝您生活愉快!

買的蘑菇放了幾天長白毛還能吃嗎

11樓:戰火l紛飛

1 鮮蘑放幾天表面有白毛還能吃嗎

不嚴重的情況下可以吃。

蘑菇是由菌絲體和子實體兩部分組成,菌絲體是營養器官,子實體是繁殖器官,如果蘑菇長白毛可,通常是因為蘑菇老化導致蘑菇的孢子長出菌絲體來了,日常以平菇和杏鮑菇出現這樣的情況較多,這種老化的蘑菇並不會產生有毒物質,只不過食用口感有些下降,一般不嚴重的情況下洗洗仍然能吃,但長白毛較為嚴重的,最好扔掉不吃,可能接近腐爛變質了,食用有危害健康的風險。

2 什麼樣的蘑菇不能吃

1、腐爛變質的蘑菇

蘑菇出現腐爛變質的情況下,會帶有爛味、黴味、化學藥劑味,觸及菇體有軟爛現象,觀察外表有黑斑、長綠毛等,這樣的蘑菇千萬不能吃,食用輕則引發腸胃炎,重則會產生神經和內分泌紊亂、致癌致畸、肝腎損傷、繁殖障礙等。

2、有毒的蘑菇

譬如致命白毒傘、苦粉孢牛肝等有很多種,目前尚未有鑑別蘑菇是否有毒的簡易科學方法,網路上有流傳識別毒蘑菇的訣竅,諸如:顏色鮮豔的有毒,蟲子不吃的有毒,與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮後變黑色的有毒等都不大準確,建議日常購買蘑菇到大型商場採購,一般都是可食用的食用菌,平時野外採蘑菇,最好是請教有經驗的當地人,不要採食在當地沒有食用歷史的野生蘑菇。

3 新鮮蘑菇怎麼儲存

1、1—3天食用:建議鮮蘑菇買回來放在陰涼通風處即可。

2、3—4天食用:一定要放入冰箱冷藏,但4天以後也會變軟,7天以後容易長毛。

3、一星期以上:建議買幹蘑菇或將蘑菇熟制後放入冰箱冷凍,可儲存1—3個月左右。

4 吃蘑菇有什麼好處

1、促進食慾。蘑菇中帶有其他食物所沒有的獨特味道,並且它能與各種食物搭配,風味極好,很能增進食慾。

2、蘑菇中有助於提高免疫力,並維持身體健康。並且,蘑菇的熱量還很低,很適合**的時候食用。

3、蘑菇中的維生素d含量很豐富,有助於促進人體對鈣質的吸收,保障骨骼健康。

4、蘑菇有“維生素a寶庫”的美譽,能有效抗氧化,延緩衰老。

5、蘑菇中的纖維素含量也很豐富,能有效防止便祕。

蘑菇放冰箱裡長出了白毛還能吃嗎

12樓:是

能吃的,它是菌類 。

蘑菇長白毛不是病菌,也不是發黴變

質,而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子。

它是無毒的,是蘑菇老化的表現。但是不過最好不要把蘑菇放到那種程度,那樣營養和口感都不好。

擴充套件資料

1、貯藏特性

蘑菇含有豐富的氨基酸、蛋白質,味道鮮美。但是蘑菇採後呼吸作用旺盛,在常溫下很快開傘、褐變、變味、品質敗壞,只能作短期貯藏。乾製的蘑菇容易儲存,但營養價值下降,加工處理不及時會造成嚴重損失。

因此,採後貯運銷售及加工前需採取措施,以防蘑菇品質下降。蘑菇的栽培品種很多,常見的有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、鳳尾菇等。

2、貯藏條件

磨菇貯藏的適宜條件為0℃和95%的相對溼度,蘑菇的失水與黑柄和開傘有關,用薄膜包裝或保持相對溼度高於95%可減少失水。

氣調貯藏可抑制蘑菇褐變,控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利於保持蘑菇的白色和延長貯藏壽命。採用鹽水、檸檬酸、抗壞血酸、二氧化硫或蒸汽熱處理均能鈍化多酚氧化酶活性,防止酶促褐變;貯運中應避免用金屬容器裝菇,以防產生非酶促褐變。

13樓:—瘋狂的咪咪

絕對能吃!!那是真菌孢子,沒有任何不好的。我經常買的蘑菇放一週,白毛不好看洗洗再吃

14樓:品味和感受

可以吃的,蘑菇長白毛不是病菌,也不是發黴變質,而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是蘑菇老化的表現。最好不要把蘑菇放到那種程度,那樣營養和口感都不好。

以上是我查詢到的相關專業內行人士解答的知識上的一段話。我家的菇也有這些現象,但聞起來還是香香的無一點黴味,所以我不甘心來查證。所以,現在查到了,我決定不棄了,仍舊煮了吃。

15樓:匿名使用者

不能吃了,已經變質了。

影響蘑菇保鮮的主要因素有以下幾點:

1、溫度:溫度越高蘑菇保鮮越差。0-4℃是蘑菇保鮮的適溫。除速凍外,0℃以下易造成凍害。

2、水質:水中鐵或銅含量超過2毫克/升時,蘑菇色澤變暗、變褐,故禁用鐵、銅器皿與工具。

3、溼度:要求95-100%。低於90%色澤變暗,易開傘變質。

4、氣體組成:含腐爛的重要原因,可利用殺菌及調節ph值來抑制。

5、酶活性:多酚氧化酶是引起蘑菇褐變的主要原因。

蘑菇的儲存方法:

1、用鹽水儲存新鮮蘑菇

大家想讓購買回來的新鮮蘑菇保持新鮮,可以把它放在清水中加入適量的鹽,進行浸泡,浸泡以後取出,去掉水分,然後再裝入到保鮮袋中,儲存在冰箱的冷藏室中,可以儲存十幾天不變質。

2、醃製儲存鮮蘑菇

可以選擇一個非鐵質的容器,把新鮮的蘑菇稍微晾一下,然後再把蘑菇放入到裡面,這裡要注意,擺一層蘑菇以後就要撒一層鹽。然後再擺一層蘑菇,再撒一層鹽。最後把容器密封起來,放在陰涼的地方,可以儲存蘑菇一年不變質。

擴充套件資料

營養雙孢蘑菇菌肉肥厚、細嫩,營養豐富,歷來有"植物肉"之稱。據分析,每100克雙孢菇幹品中含蛋白質36.1-40克,脂肪3.

6克,碳水化合物31.2克,磷718毫克,鐵188.5毫克,鈣131毫克,灰分14.

2克,粗纖維6.0克,熱量302千卡。雙孢菇還含有18種氨基酸,其中八種是人體必需氨基酸。

現代醫學表明,雙孢菇對病毒性疾病有一定的免疫作用。其所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性,能抑制腫瘤的發生、發展,對小白鼠肉瘤s-180和艾氏癌的抑制率分別為90%和100%。所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇、降低血壓,是一種降壓劑,所含的胰蛋白酶、麥芽糖酶、解朊酶有助於食物的消化。

營養成分:

1、胡蘿蔔素

很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素,在人體內可轉變為維生素a,因此蘑菇還有“維生素a寶庫”之稱。但是,美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說,除了我們熟知的上述好處,蘑菇還有以下5大“祕密**”。

2、鮮味

蘑菇具有除了酸甜苦辣鹹之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的“美味補給”。

3、維生素d

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素d,蘑菇是個例外。並且,其中的維生素d含量非常豐富,有利於骨骼健康。

4、抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮豔的蔬菜媲美,比如西葫蘆、胡蘿蔔、花椰菜、紅辣椒。

5、替代主食

16樓:拼一個未來

還是別吃了,萬一中毒了怎麼辦可不呀

放在冰箱裡的蘑菇長個了還能吃嗎

17樓:長虹美菱股份****

僅供參考:

蘑菇長個兒應該是因為過早採摘導致的“二次發育”。“這些蘑菇在採摘時還處於生長發育期,即使進了冰箱,還是會繼續發育。”王峰告訴記者,蘑菇屬於真菌,生長過程中不能使用激素類藥物,“一旦用藥,蘑菇很快會死亡,所以這些‘長大’的蘑菇還是可以放心食用”。

鮮蘑菇放在冰箱裡三天了,還能吃嗎

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