涼拌撅菜怎麼做,涼拌幹蕨菜製作方法

2021-06-17 17:42:49 字數 1736 閱讀 1571

1樓:2850331180聊

涼拌蕨菜的做法

蕨菜放開水中煮大約一分鐘,撈出過冷開水

調料按口味全部放入保鮮盒,攪勻,糖溶化,放瀝乾水的蕨菜和紅椒蓋緊蓋子,shake~shake~使勁搖到均勻沾上調料裝盤~開吃

2樓:

製作步驟

1. 材料、部分調料備好。2.

蕨菜洗淨切斷備好。3. 紫天椒切碎粒,蒜壓成泥備用。

4. 蕨菜放開水中煮大約一分鐘。5.

撈出後過冷開水,瀝乾水份待用。6. 蕨菜段碼入碟中,均勻淋上生抽、糖、陳醋、鹽、雞精、麻油、辣椒油調成的汁。

7. 再撒上蒜泥。8.

另鍋下油爆香紫天椒。9. 將紫天椒淋在蕨菜拌勻即可開吃。

3樓:匿名使用者

涼拌蕨菜的做法步驟

1. 將蕨菜洗乾淨,用沸水汆熟,用手撕成兩半並且切成2釐米長的段狀備用;(摘回來的蕨菜最好用淘米水泡泡,去除泥腥味和蟲子,在清洗乾淨煮熟即可。)

2. 加上蒜泥10克、姜米6克、老乾媽風味水豆豉,食鹽,味精,醬油、陳醋、胡辣椒和蔥花拌勻即可食用。

小貼士此菜味道酸辣開胃,切忌不要放花椒粉,放了就不是正宗的貴州風味了。患有痛風的切忌放醋,怕上火便祕者可以放入香油,少放辣椒,可留姜皮剁成泥狀,姜皮可以通便去火。如患有感冒想驅寒氣可以去掉姜皮再剁成泥。

1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用,可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症,具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管,降低血壓;

3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便的作用;

4. 蕨菜能清腸排毒,民間常用蕨菜**洩瀉痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;

5. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢,有補脾益氣,強健機體,增強抗病能力;

涼拌幹蕨菜製作方法

4樓:侯爵哆啦

主料:幹蕨菜100g

輔料:糯米粉適量、鹽適量、魚露適量、蘋果適量、姜適量、蒜適量、白糖適量、米醋適量、香油適量、韭菜適量

1、幹蕨菜。

2、鍋燒開水,把蕨菜放入鍋中小火煮20分鐘。

3、用煮蕨菜的水直接泡上4小時以上。

4、準備糯米粉。

5、加水調勻熬成米糊,放涼備用。

6、姜蒜剁碎,韭菜切段、蘋果切絲。

7、辣椒粉備用。

8、倒入魚露拌勻。

9、倒入米糊,香油,醋,適量鹽拌勻。

10、倒入步驟6的全部材料拌勻,成泡菜醬。

11、把做好的醬倒入蕨菜裡。

12、戴上一次性手套,充分抓勻即可。

5樓:匿名使用者

幹蕨菜先在冷水中浸泡2小時左右,直至發開。用指甲可以掐動即可。然後撈出,用滾開水燙一下。

待其涼了,用乾淨切菜刀切成約5cm的長度。放入碗中,調入鮮醬油,雞精,麻油,炒熟的白芝麻,略加入點山西老醋。放入切碎的小蔥。

攪拌均勻。呵呵,美味啊。

6樓:李志活

原料:蕨菜500克

調料:蔥絲25克,精鹽4克,白糖2克,幹辣椒20克,麻油25毫升做法:1. 將蕨菜洗淨,瀝乾水分,切成段;幹辣椒擇洗乾淨,切成末,放入碗中,備用。

2. 炒鍋內倒入麻油,燒至油麵可看到波紋產生時,放入辣椒末炸成棕色,倒入碗中,放涼備用。

3. 將蕨菜放入盆中,在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲,拌勻後再放入炸好的辣椒油,調拌均勻,倒在蕨菜上掂勻裝盤,即可。

怎麼涼拌蕨菜乾能更好吃,涼拌幹蕨菜製作方法

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