怎樣做發麵餅又軟又好吃,怎樣做出又軟又好吃的發麵餅。

2021-06-20 10:10:14 字數 5482 閱讀 4966

1樓:李樹的戀愛

發麵餅怎麼做

首先,準備好材料,適量的辣椒、雞蛋,輔料植物油,麵粉等。然後將青椒洗乾淨,把它剁碎,打入雞蛋,大概兩顆,然後加些麵粉進去攪拌均勻,當變成糊後,放在一邊備用。然後倒些油進鍋裡,先把糊放進去,當變成金黃色的時候,翻到另外一面,兩面都熟了後,就可以盛出來吃了。

也可以把它放入烤箱裡烤。但在做時,可以加些青椒,口感更好,營養也更豐富。做之前,先將青椒剁碎,再加入雞蛋、鹽、麵粉一起攪拌均勻。

就可以放進去烤了,用170左右的溫度,提前五分鐘預熱,烤15分鐘,熟了後,就可以盛出來吃了。平時可以當早餐吃,可以給人補充很多能量,讓人工作效率更高。在吃的時候,沾點黃豆醬一起吃,口感很好。

還可以加些胡蘿蔔一起做來吃,也很美味。在做之前,將它切成絲,再打一個雞蛋進去,攪拌均勻,放入鍋裡炒,八成熟的時候,把它盛出來放在一邊備用。然後把一些溫的開水放入麵粉裡,加些酵母進去,揉成麵糰,當它表面變光滑時,把它放在一些溫暖的地方,讓它發酵。

當它變得比之前大2倍時,把它捏成適當的等分,用擀麵杖擀成三條,把它的兩邊都擀薄一些,再把餡料放在皮的中間。就可以放油去煎了,非常美味,可以當做點心或主食來吃。特別適合在早上的時候吃,可以給人補充很多能量,讓人的工作效率更高。

如果是用鍋煎,最好用一些平底不粘鍋,這樣才不會那麼容易燒焦,不要用大火,最好用小火。

2樓:小破孩

1、做發麵餅,首先要和麵,咱們準備一個大碗放入300克麵粉,再準備一個杯子,杯中加入100ml的溫水。水的溫度是用手摸一摸不燙手即可,然後把3克酵母加入溫水中。攪拌融化後用酵母水和麵,融化後的酵母能發揮更好的活性。

2、再繼續用150ml的溫水和麵,把面攪成大絮狀。然後下手揉成光滑的麵糰,今天做的餅是只需要一次性餳發,這次不用餳發。剛剛和好的面一次不容易揉到位,我們需要蓋上蓋子鬆弛十分鐘再揉。

3、現在的面好揉多了,我們把面揉光滑就可。用擀麵杖擀成一個圓餅,因為是發麵餅,所以不要擀太薄,擀大約3cm薄厚。今天做的是懶人做法,不揪劑子,所以擀成圓餅。

4、現在開始重頭戲上場啦,咱們首先準備一個了,又圓又好看吧?現在把多餘的面拿掉,重複再做,一直到把面做完。

5、做好的生坯蓋上保鮮膜,一次性成型餳發兩倍大。餳發的時間需要長一點,大約40分鐘左右。親們要看家裡的溫度,只要生坯變成兩倍大,胖胖的蓬鬆起來就可以了。

是不是很簡單,不用二次餳發,只有一次餳發,這期間親們可以做其它家務,也可以休息或者是看電視。等生坯餳發兩倍大就可以烙餅啦,現在掀開保鮮膜生坯已變得胖胖的,用手一拿輕飄飄的,看著好看吧。

6、現在開始烙餅,我今天用的是電餅鐺,首先把電餅鐺開最小的火,需要上下火全開。咱們今天的餅不用放一滴油,輕輕地放入生坯。

7、蓋上蓋燜三分鐘。然後翻一次面,再蓋上蓋子繼續燜三分鐘。再翻一次面,燜一分鐘就可以,親們也可以打一點水燜一燜,這樣熟得更快,發麵餅還能軟一點。

烙發麵餅就是需要時間稍稍長一點,勤翻面看餅鼓起來就熟透了。

8、現在看餅都鼓起來了就可以裝盤出鍋,懶人快捷方面餅就做好。蓬鬆暄軟,麵餅的香味撲鼻而來,拿起來捏一下真實軟啊,我家孩子說吃起來特別好吃,不過下次如果能用牛奶和麵就更完美了。喜歡的親們也做一個吧,真是好吃。

懶人快捷發麵餅小貼士:

1、剛和好的面不好揉,餳十分鐘再揉,就非常的柔軟啦!

2、用杯子扣不用擀得太薄,因為是發麵的大約3cm左右。

3、因為是一次性餳發,時間需要長一點,一定要餳發到兩倍大。

今天的美食就到這裡,謝謝親們的閱讀,每天一道菜供親們分享。所有的親們身體健康吃嘛嘛香。同時也希望各位親們,多提寶貴的意見和建議,我們一起研究一起學習和製作,共同進步,最後,希望各位親們點個關注吧,

3樓:靜兒愛吃

這麼軟的發麵餅老公一頓吃五個,最近一直說胖了六七斤

怎樣做出又軟又好吃的發麵餅。

4樓:畸心的豬

用料麵粉                     200克水                     100克酵母                     2克糖                     5克豬油或玉米油,葵花籽油    5克

100克溫水(大概35℃左右)加5克糖攪拌融化。

加2克酵母不用攪拌,靜置5分鐘。

加200克麵粉5克油攪拌成絮狀。

揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜發酵。

發酵至兩倍大。

取出排氣,充分揉勻,分成小擠子,這次做的小,分了八個。

杆成薄餅胚。

靜置30分鐘,餅胚明顯長高。

開烙。我用電餅鐺。

漂亮出鍋。

今天準備滷肘子和滷牛肉配西生菜。

這是夾的肘子,我和老媽的。

這是夾的牛肉,是老爸的,他不吃太多的肉。

中午炸的蝦餅夾來吃也不錯。

餅掰開是這樣,很喧軟直接配小菜和粥也很好吃。

小貼士這個餅加了些油,今天這個加了葵花籽油,如果加豬油,成品會更漂亮。當然如果你介意,也可以不加。

怎麼做發麵餅又軟又好吃

5樓:靜兒愛吃

這麼軟的發麵餅老公一頓吃五個,最近一直說胖了六七斤

6樓:我的花圃

做法主料

麵粉500g

輔料酵母

5g溫水

265ml

奶粉10g

豆沙餡適量

步驟1.麵粉500克放入盆中。

2.酵母5克放入碗中。

3.溫水265克放入碗中,與酵母混合溶化。

4.麵粉中倒入10克奶粉。(沒有可以不放)5.所有材料混合後,揉至光滑的麵糰,蒙上保鮮膜,或者蓋上蓋子,放入溫暖處發酵2.5倍大小。

6.發好的麵糰,在表面戳個洞,洞口不會縮就證明發酵完成了。

7.取適量的麵糰,搓成長條狀。

8.用手揪成大小相等的面劑子,撒上乾粉,用手掌按平。

9.豆沙餡準備好。(我家都是自己熬豆沙,外邊賣的太甜)。

10.把麵糰擀成中間厚,四周薄的麵皮,包入豆沙餡,像包包子似的包好。

11.包好的豆沙餅用手掌按平就行,不要用擀麵杖幹,擀太薄了,烙出來的餅發硬。

12.電餅鐺預熱5分,然後放入適量的植物油,放入豆沙發麵餅,烙至兩面金黃即可出鍋。

發麵餅怎麼做又軟又香

7樓:呼阿優

用料主料;麵粉300克。

輔料;酵母3克、調和油20毫升。

發麵餅的做法

1、將酵母用溫水化開,然後倒入麵粉中;

2、再放入適量水,然後用筷子攪成絮狀;

3、和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵,體積增大到2到2.5倍時用手指戳一個洞,麵糰不回彈就已經發好了;

4、將發好的麵糰放在面板上揉一會排氣;

5、然後將麵糰分成6個小麵糰;

6、平底鍋中放入適量調和油,然後將麵糰壓扁放入鍋中,蓋上鍋蓋醒發15分鐘;

7、開啟火源,小火烙,烙至底部定型變成金黃色;

8、然後將小餅翻面烙另一面,烙至金黃色時即可;

9、發麵餅成品圖。

8樓:侯爵哆啦

發麵餅:準備用料:白糖40克、麵粉300克、花生油50克、雞蛋3個、酵母4克。

步驟一:麵粉300克、白糖40克、酵母4克、花生油50克,雞蛋3個,把這些材料統統放一起,揉成麵糰。

步驟二:揉好的麵糰蓋好,溫暖處餳發2倍大。

步驟三:發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。

步驟四:分成小面劑子。

步驟五:每個小面劑子先擀成長的橢圓形。

步驟六:然後捲起。

步驟七:擀好的面劑子兩面向中間靠攏,團成圓形。

步驟八:再擀成1釐米厚的小餅狀。

步驟九:烤箱下火160度預熱十分鐘,烤盤放中下層,烘烤十分鐘後再取出翻面烘烤20分鐘即可。

步驟十:做好的發麵餅。

9樓:餘長青威書

材料中筋麵粉500克,水260-280克酵母7-8克

做法1:我的方子是中筋麵粉500克,水260-280克酵母7-8克將所有材料充分攪拌均勻,放在容器中保鮮膜覆蓋,放入冰箱冷藏室。水少一點餅就更筋道一些,水多會柔軟一些。

2:發酵後的麵糰,可以早上早起10分鐘先把麵糰揉好入冰箱發酵,等下班回來拿出來回溫10-15分鐘,這個是為了揉麵的時候,手不會太冰。和麵包不同,不怕麵糰的筋性被破壞,麵糰可以揉勻回溫,用手揉勻幾分鐘,揉勻一個是讓麵糰柔軟,一個是能用手上的熱度幫助回溫,也可以在前一天的晚上發麵團,週日的早上不急著吃飯的話,也可以用此法。

不完全回溫的麵糰也可以發酵,比回溫好的稍差一點,但是不會差很多。發酵時間適當延長。

3:揉勻的麵糰分割成9份,或者12份,團成小圓麵糰後擀成餅狀,放案板上發酵20分鐘,注意:餅底部要撒乾粉防粘。

我用的就是一般的平底鍋,分成9個烙三次,分成12個也是烙三次,就是餅的大小不同。

4:在平底鍋底部少放一點油,放入發酵好的麵餅烙熟即可。

小訣竅1:因為季節的不同導致麵糰發酵過大或者過小,如果氣溫低,發酵時間適當延長,氣溫高則適當縮短。

2:餅烙第一面的時候,膨脹的很厲害,結果最後餅中間分層了。可在烙第一面餅的時候在餅面剛剛開始膨脹的時候,就翻過另一面烙,就能阻止餅的膨脹。

當然這麵餅烙好後,再翻回剛才烙的那一面,烙熟為止。

3:面發不起來,很多初學者是沒有秤的,這會導致酵母過少,發酵失敗,還有就是酵母過多,浪費酵母。建議還是去買檯秤。

省時省力,每次記錄自家吃餅需要的麵粉、水、酵母的分量,有事半功倍的效果。

10樓:彩虹小廚

蔥花餅就該這樣做,不揉麵不擀麵,團一團按鍋裡,又暄又軟超好吃

11樓:匿名使用者

用牛奶和麵,發好後用電餅鐺做

怎麼烙發麵餅又軟又好吃

12樓:

具體制作方法

第一步:準備食材。麵粉400克、牛奶220毫升、雞蛋1個、食用油20毫升、白砂糖15克、酵母粉5克。

第二步:把酵母粉放入牛奶中攪拌至沒有顆粒。

第三步:把雞蛋、白糖、食用油放入麵粉中,然後倒入牛奶,攪拌均勻。

第四步:揉麵光滑的麵糰。然後,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵。

第五步:發酵至2倍大小,如圖,麵糰裡有很多小氣孔。

第六步:把麵糰取出,揉勻。

第七步:擀成大餅。

第八步:由一頭將大餅捲起來。

第九步:切成小劑子,如圖。

第十步:取一個面劑子放平,然後揉圓,用手輕輕壓扁,如圖。接下來蓋上一張保鮮膜,在面板上繼續發酵20分鐘。

第十一步:平底鍋小火燒熱,往裡面抹少許油,把麵餅放入鍋中,倒入小半碗水,然後蓋好鍋蓋,小火燒至鍋裡的水燒開,接下來揭開鍋蓋,如圖。

第十二步:翻面,小火接著烙,烙至餅雙**、成熟。

第十三步:盛出開動吧。

多說幾句:

1、 每種麵粉的吸水量不同,要適當的調整面粉或水的量。只要把麵糰和的軟軟的,這樣烙的餅才好吃。

2、 酵母粉也可以直接放到麵糰中,揉勻就可以了。

3、 這個麵糰比較軟,親們放到板上揉的時候,一定要多放一些乾麵粉來防粘。

4、 想要餅好吃,烙的時候一定要用小火哦。

怎麼烙死麵餅好吃又軟,死麵餅怎樣做又軟又好吃

一 在麵粉中打入雞蛋,量視麵粉量而定。二 揉麵團,一點一點加水,比例大概2 1左右。三 向麵糰裡面倒適量油,反覆揉搓麵糰使其上勁,直到面光 盆光 手光。四 麵糰揉好之後,蓋上溼醒面,時間至少10分鐘。五 醒面完後繼續揉麵團,直至揉到光滑。六 將揉好的麵糰擀成薄餅,並在上面刷一層油,撒上五香粉和鹽,塗...

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又香又軟又好吃的饅頭做法 用料 普通麵粉 中筋 1000克 酵母5克 糖20克 鹽6克 水520克 1 在一個盆裡放1000克的麵粉,加入鹽,攪拌均勻。2 碗裡放入220克水,放酵母5克,攪拌均勻,5分鐘後,加白糖攪拌。3 酵母水加到麵粉中,邊加邊用筷子攪拌,再加入剩餘的300克水,同樣攪拌,把麵粉...

怎樣發麵又好吃,怎樣發麵蒸饅頭又快又好吃?

麵粉 500g 溫水 350g 醋 50g 白酒 5g 鹼面 小蘇打 5g 方法 步驟 把面和好 麵粉500g,醋50g,溫水350g 放置十分鐘加上5g小蘇打或者鹼面,使勁揉麵,直到沒有酸味加上5g白酒,和在麵糰裡,先把麵糰按出一個凹洞,再加入白酒,和麵蓋上溼布,放置十分鐘,放在溫度比較高的地方有...