1樓:
正經的是無需醃製的,如果分割好的要用油浸,防止血水流出
有好的sauce就行了,不懂的才吃醃的
2樓:癮大技術差
在牛排的醃製過程中,放的香料除了迷迭香、香葉外,還有黑胡椒粉等。
西餐中牛排的醃製方法:
材料:牛排一塊(400克左右),黑胡椒粒小半勺,黃油20克,鹽2克,迷迭香10克,香葉10克,黑胡椒粉5克,
醃製方法:
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候不會回縮;
2、黑胡椒婁均勻的撒在兩面,再塗上黃油、鹽,放入迷迭香、香葉,按摩一下,鬆弛30分鐘後即可。
3樓:卡爾汗斯施奈德
肉桂,歐芹,朝鮮薊,胡椒粉,粗鹽,一點檸檬汁,一點葡萄酒
4樓:禹鼕鼕
方法;用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉,調和成汁,把牛排放在裡面醃2個小時左右。如果有時間提前準備,可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來,放在冰箱裡過夜,第二天再做,效果會更好。
牛排啊 一般我就是用黑胡椒粉加蒜水或洋蔥 料酒或紅酒 鹽 可以加其它香料 我一般加百里香 家裡只有這個了 味道不錯哦 有一次用白蘭地醃的 味道 蠻奇怪的
黑胡椒粉
加蒜水(兩瓣)或洋蔥(半個),
料酒(適量就好)或紅酒(一般沁入一半),
鹽(一勺到兩勺),
百里香少量
許,黑椒少許
5樓:劉懿慈
牛肉一般最好醃上一夜, 或者 32 小時為佳, 因為這樣的話, 味道才能真正的入味. 在這裡想提醒大家要注意一點, 別放太多的鹽來醃製牛肉, 不然味到會太鹹, 還有, 大家可以加入一些味精來醃製, 想健康一點就用雞精. 這樣牛肉會比較鮮甜.
如果, 想要在吃牛排的時候感受到更濃的牛肉本身的鮮味, 大家不妨在研製牛肉時, 加入一些切得細細的薑絲, 因為薑絲具有將牛肉本身的味道吸出來的功效. 還有, 大家可以加上一些紅酒來一起醃製牛肉, 這樣的話, 牛肉會散出陣陣的酒香, 牛肉也會變得更鮮美, 而且, 煎出來的肉色也會更好看.
正宗西餐牛排的做法,西餐牛排的做法?
把牛排用廚房用紙擦乾,均勻地抹上油,撒上鹽,胡椒粉。如果家裡有一些西式的香料,如thyme,oregano也可以撒一點錦上添花,如果沒有也沒關係並不影響最後結果。這樣醃一個小時。注意最後的30分鐘要放在室溫,讓牛排的溫度到室溫狀態。2.油鍋燒熱,要很熱的狀態。然後把牛排放下去。大火煎3 4分鐘。3....
牛排怎麼醃製,牛排的牛肉怎麼醃製
將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟,洗去血水。注意包裝不要拆開,直接放入水中 2.用鬆肉錘將牛排敲鬆,使肉質變鬆軟,然後撒上黑胡椒粒 鹽巴少量 一定要少許,否則會鹹哦 加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥,醃製2 3小時。味道會更好!3.平底鍋大火預熱,倒入黃油,放入西冷牛排。每面各煎一分鐘左右,待其金黃再反覆翻面...
牛排的牛肉怎麼醃製,牛排怎麼醃製才鮮嫩
一 牛排的醃製 準備材料 西冷牛排 1塊,迷迭香 1支,橄欖油 2大勺,黑胡椒 適量,海鹽 適量 1 準備一鍋水,放入溫度計,將水燒到55 2 牛排表面撒上海鹽 黑胡椒 橄欖油抹勻。3 將牛排和迷迭香放入保鮮袋,留一道口。4 將保鮮袋慢慢放入水中,讓水壓將袋中的空氣擠走,保鮮袋接近真空時再密封。5 ...