1樓：匿名使用者
從戰國始，除夕吃餃子的習俗，大約已有２０００多年的歷史了。除夕之夜，全家人圍坐燈前，邊包餃子邊聊天，山南海北，天山地下，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有共享天倫、其樂無窮之趣。
《燕京歲時記》記載過年吃餃子的情形：「每屆初一，無論貧富貴賤，皆以面做餃而食之，謂之『煮餑』，全國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以示順利，家人吃得者，則終歲大吉。
」如今，人們已不信這些了。不過，還有人家在餃子裡放上糖塊、花生仁等，吃到糖塊象徵生活甜蜜，吃到花生仁祝願長壽（花生名長生果）。除夕之夜這頓餃子全家都要吃，謂之曰「歲餃子」、又叫「團圓餃子」。
古時，稱餃子為「餛飩」、「水角」、「角子」、「扁食」、「煮餑」、「銀元寶」等等。
《廣雅》記載：那時的餃子叫「餛飩」，形狀如餅，到了北齊，形狀與以前的就不同了。顏之推談到：「今之餛鄔，形如偃月，形狀與現時無異。」
宋代孟元老的《東京夢華錄》書中，也有記述：「凡御宴至第二盞，多有下酒肉、鹹豉、爆肉、雙下駝峰角子。」那時御宴上的餃子是「雙峰」的，形狀與現時的不同，可能是宮中的特製，與民間的形狀不一。
經過２０００多年的變革，形成了今天這個樣兒。
據近年考古發現，在新疆吐蕃的塔那北地區發掘出的唐代墓葬裡，發現木碗裡有餃子的遺存，其形狀與現在的一樣，這表明，在當時人們食用的餃子已經傳到了中國的邊疆地區。
北方人都愛吃餃子，把餃子當做佳餚，多有敬人之意，逢年過節，迎賓送親，總要包餃子。春節、除夕、初
一、初五、全家吃餃子，喜慶團圓。辭舊迎新，預祝新的一年幸福、快樂、平安、順利。
北風東漸，上海街上開了許多餃子店，上海人對餃子也感興趣了。
2樓：匿名使用者
餃子源於古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：
它是由南北朝至唐朝時期的「偃月形餛飩」和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來的，距今已有一千四百多年的歷史了。清朝有關史料記載說；「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又說：
「每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白麵做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。
近 人徐珂編的《清稗類鈔》中說：「中有餡，或謂之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有湯叫做水餃。」千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等等名稱。唐代稱餃子為「湯中牢丸」；元代稱為「時羅角兒」；明末稱為「粉角」；清朝稱為「扁食」。 除這些文字記載，還可以看到一千三百多年前完整的唐代餃子。
它是從新疆吐魯番縣阿斯塔那的唐墓裡出土的。出土時，一隻餃子和四隻餛飩一起被放在一個木碗中。由此可見，至少在唐代，餃子已傳入我國的邊遠地區。
大年三十包餃子。是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容，這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。
.. 大年三十話餃子 民諺雲：「大寒小寒，吃餃子過年。
」農曆每年的臘月三十日，是人們辭舊迎新的時候。這一天，人們從早到晚，要準備許多美味食品，舉行各種有意義的活動。人們稱這一天叫做「過年」。
過大年，是中華民族一年一度最為隆重的節日。為了過好年，舊時農家一進臘月的門坎，就開始忙年。尤其是從臘月二十三，俗稱過「小年」起，人們就進入了過年的倒計時，日夜忙個不停。
河南民間有一首流傳很廣的《過年歌》： 二十三，祭灶官； 二十四，掃房子； 二十五，磨豆腐； 二十六，去割肉； 二十七，殺豬雞； 二十八，蒸棗花； 二十九，去打酒； 年三十，包餃子； 大年初一，蹶著屁股亂作揖。 大年三十包餃子。
是我國北方廣大地區民間過年最重要的內容之一。年三十的餃子，由於是節日的重要內容，所以，還規定了許多規矩和約定俗成的習俗內容。這些習俗都是為了配合過年的氣氛需要。
餃子餡的講究包餃子首先是調拌餃子餡。餃子餡有葷有素，有的地方是嚴格區別的，但更多的是葷素搭配。年三十包的餃子，要足夠三十晚上和初一早上全家食用的。
除夕夜的餃子餡一般是葷素料相配合，用豬肉或羊肉，切成小肉丁，加調味料醃好，然後把大白菜嫩葉用刀剁成粗粒，擠去部分水分，加人肉餡和調味料調拌而成。在制餡的過程中，最講究的是剁餡，就是用刀細剁大白菜的工序。剁菜時，刀與案板撞擊，發出銼銼有力的「嘭嘭」聲，由於用力大小在不斷地變化，這聲音便發出了富有韻律感的強弱節奏變化，像特別優美的樂曲，傳到四鄰八居。
人們都希望自己家的剁菜聲音是全村最響的，也是時間最長的。肉加菜調餡，諧音「有財」，剁餡聲最響且時間要長，美其意曰「長久有餘財」。剁菜的時間越長，說明包的餃子就多，象徵著日子紅火富有。
餃子形狀的講究年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時，要把麵皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，要捏細捏勻，謂之「捏福」。有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈「元寶」形，擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋。
也有的農家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象徵著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。餃子擺放的講究年三十包的餃子，不僅形制上有講究，就連擺放也有定規。
首先是不能亂放。俗話說：「千忙萬忙，不讓餃子亂行。
」日常包餃子，橫排豎擺，皆隨其意，年三十包的餃子則不行。山東等地蓋簾子要用圓形的，先在中間擺放幾隻元寶形餃子，然後繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，民間俗雲「圈福」。有的人家，甚至規定，蓋簾無論大小，每隻蓋簾上只能擺放99個，且要佈滿蓋簾。
因此，只能靠調節餃子的間距和行距來實現，謂之「久久福不盡」。關於這個習俗，民間傳說中還有一段有趣的故事：很久以前，在一個貧困的山村，有一戶人家很窮，常常是吃了上頓沒有下頓。
到了年三十這一天，家裡沒有白麵，也沒有菜，聽著四鄰的剁菜聲，心急如焚。無奈，只好向親友借來米麵。和好面後，又胡亂弄了點雜菜湊和成餡，就包起了餃子。
因為面是借來的，所以包的餃子就格外珍貴，擺放時，就一圈一圈由裡到外，非常整齊，也很美觀。剛剛從天庭回來的灶王爺看了很高興。同村有個財主，家有萬貫家產，平日山珍海味的吃慣了，根本不把餃子放在眼裡。
大年三十這天用肉、蛋等料調餡，包成了餃子，亂放在蓋簾上。小料餃子下鍋煮熟後，一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿蔔菜。
而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來，是灶王爺對財主家包餃子的態度很不滿意，為了懲罰他，就把兩家的餃子給暗中調了包。第二天，這事便在村裡傳揚開來。
從此，人們再忙，年三十的餃子也要擺放得整整齊齊，以討個「圈福」的口彩。但是在黑龍江部分地區的農家，餃子卻不能擺成圓圈。據說把餃子擺成圓圈，會使日子越過越死。
必須橫著排成行，這樣方能使財源四通八達地湧來。
請問吃餃子的習俗是怎樣由來的？
3樓：
餃子，是交子的諧音。交子，就是古代錢幣的名稱。
吃餃子有什麼習俗？
4樓：匿名使用者
餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。
關於餃子的習俗：
春節：餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。
民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
除了北方將餃子作為節日美食外，南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊！
無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓「餃子」。遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
除夕：按照民俗的解釋，「除夕」這一天是人、鬼、神交戰之日，因此，必須要人人蔘與，才能獲得來年的吉祥平安。
鬼乃「夕」也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼。「夕」在臘月三十日，新舊交替的子時時分，便會出來遺害人間！此時，要人神齊力才能把它除之。
每年臘月三十的這一天，上天會派通力天神「年」來人間降魔除鬼，而「年」在除夕的時候只有九成的功力，證明「夕」這個厲鬼很厲害，必須要由人來協助才能把「夕」除之。因此，人要在「除夕」的子時時分共燃爆竹，來協助「年」把貽害人間的厲鬼「夕」除掉。
在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然後，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠地貼上新的灶王爺畫像，並在財神爺和灶王爺的畫像前供奉上以餃子為主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。這就是「爆竹聲聲除舊歲（祟）」這一習俗的由來。
5樓：渾許納木
是怕冬天把耳朵凍掉，就做了形象耳朵的食物來吃
6樓：夕謐紹望舒
餃子種類也很多！！！！
7樓：果儼彌星津
我相信搜一下比較詳細
大年初一吃餃子的習俗是怎麼來的
吃餃子的習俗
8樓：朝陽淺笑
在北方，過年吃餃子是個很普遍的習俗，年夜飯必須要吃餃子，不管有多窮，借錢也要包餃子吃。在東北農村，年三十吃餃子更有講究，比如在餃子裡面放幾枚硬幣，誰吃到就意味誰來年會發財。另外，還要包幾個白糖餡的餃子，意味來年的日子甜甜美美。
用筷子吃餃子，拿勺不能吃餃子。因為用筷子是中國人一個特色，為什麼呢？它一個大圓桌，裡頭擱餃子多老遠，都能拿筷子來夾，只有中國人吃餃子必須用筷子，所以這能體現中國人的團圓觀念，真的是很吉祥，是一種民族的食品。
9樓：海灘的風鈴
習俗有：
在北方，過年吃餃子是個很普遍的習俗，年夜飯必須要吃餃子，不管有多窮，借錢也要包餃子吃。在東北農村，年三十吃餃子更有講究，比如在餃子裡面放幾枚硬幣，誰吃到就意味誰來年會發財。另外，還要包幾個白糖餡的餃子，意味來年的日子甜甜美美。
總之，通過這頓餃子，要把新的一年的期盼包進去。
餃子與交子諧音，餃子命名取更歲交子之義。雖然作為中國北方民間日常主食，餃子天天餐餐都可以吃，但同時餃子又是最重要的賀歲美食，農曆大年初一零點是吃餃子的正點時刻。餃子通常要在年三十晚上十二點以前包好，甚至在晚上十一點多時燒上水煮餃子，等農曆新年零點鐘聲敲響放過賀歲鞭炮後，大家互道新年祝福，然後全家圍坐歡歡喜喜熱氣騰騰吃餃子，寓意喜慶團圓，吉祥如意。
各地吃餃子的風俗，各地吃餃子的不同風俗
春節吃餃子還有兩個重要的原因，一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取 招財進寶 之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。直到現在，人們在包餃子時，常常將金如意 糖 花生 棗和栗子等包進餡裡。而吃到如意 吃到糖的人，就意味著來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長...
過年吃混沌是為紀念誰的呢過年吃餃子的來歷與寓意
有傳說是紀念元始天尊或是西施 道教之說 另有一種說法 冬至之日，京師各大道觀有盛 會。道士唪經 上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象徵混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃餛飩的習俗。燕京歲時記 雲 夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。實際上 餛飩 與 混沌 諧音，故民...
做夢兒子吃餃子吃完說在也吃不著了是怎麼回事？
只是乙個夢而言，沒有什麼象徵意義，每個人都有很多夢，大部分都沒有什麼象徵意義，你也如此，不必糾結。在弗格伊德看來，夢的運作 化裝主要通過壓縮 移置特徵 次級修正的過程把夢的顯相完全歪曲，壓縮，是顯象的夢被轉化為簡略的形式，夢的某些成分被略去，另 些只以殘缺的形式出現。移置，即乙個不重要的觀念成小事，...