1樓：匿名使用者
用料羊肉500g
白蘿蔔一個
蔥半根姜3-4片
蒜3-4瓣
香葉八角
兩個花椒孜然
老抽生抽
香菜兩棵
料酒紅燒羊肉蘿蔔的做法
將羊肉切塊，洗乾淨
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白蘿蔔切塊
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鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒
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放羊肉焯水備用
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炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香請點選輸入**描述
倒入羊肉，翻炒1分鐘
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加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻
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衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉請點選輸入**描述
蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點
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最後撒點香菜，出鍋裝盤即可
2樓：美食家大雄
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。
紅燒羊肉怎麼做
3樓：吃貨學美食
用料
羊肉 500g，白蘿蔔 一個，蔥 半根，姜 3-4片，蒜 3-4瓣，香葉，八角 兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜 兩棵，料酒
紅燒羊肉蘿蔔的做法1、將羊肉切塊，洗乾淨
2、白蘿蔔切塊
3、鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒
4、放羊肉焯水備用
5、炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香6、倒入羊肉，翻炒1分鐘
7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻8、衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉9、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點
10、最後撒點香菜，出鍋裝盤即可
4樓：匿名使用者
將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝乾水分。（肉排請店家切好）準備好調味料，姜，蔥，蒜切片
鍋中倒油,將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用將蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香炒出香味後將羊肉加入同炒
翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽炒至上色後加入沒過羊肉的開水
加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時
出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻
燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋
5樓：在桐城看dc的蝙蝠俠
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紅燒羊肉
微辣普通1小時
朱長江
國家級評委。全國民間美食烹飪大賽金獎並獲得「民間美食十大烹飪高手」稱號。國際中餐青年廚師爭霸賽中特金獎、及多項國家級烹飪比賽金獎。擅長川、魯、粵、蘇、淮揚菜
紅燒羊肉，我也是想了挺久才決定做，因為很多人不吃羊肉嘛，可能是比較牴觸「羊肉」，但是羊肉有很高的營養價值。羊肉分兩種，山羊肉和綿羊肉。山羊肉的營養並不低於綿羊肉，但相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。
山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。一般大家選擇羊肉的時候，都會選擇羊後腿肉。有肥有瘦，很鬆爛。
但是這裡對於那些喜歡有嚼勁自身牙口好的的朋友們推薦用羊腰窩肉，肉筋很多十分的有嚼頭。白蘿蔔能促進消化。冬天人缺乏足夠的鍛鍊，加之天氣乾燥，人體內比較燥熱，很容易出現消化不良，甚至便祕等症狀表現，而這時吃點白蘿蔔，其中的維生素c可幫助消化，促
食材清單
白蘿蔔400g
羊腿500g
生抽1勺
料酒 1勺
檢視全部
烹飪步驟 共13步
1準備原料；
2先把羊肉改刀成塊，放置一會備用；
3鍋上火，加入涼水的量沒過羊肉即可，把羊肉和涼水同時加熱去除羊肉的腥羶味；
4開鍋之後把血末去掉然後把羊肉撈出備用；
5將白蘿蔔改刀成塊，放置備用；
6鍋上火，下入底油，油燒熱。然後把八角、桂皮放入鍋中煸出香味，爆香之後放入大蔥大姜放入鍋中，炒出香味之後放入一勺泡椒醬，煸出紅油即可；
7炒出紅油後，放入耗油20g，將焯過水的羊下鍋煸炒一下，不要炒太乾；
8加入熱水，水一定要沒過羊肉；
9再把陳皮放入鍋中，大火燒開之後改小火燒製40分鐘，40分鐘後我們進行一下調味；放入鹽4g，味精5g，雞精5g，胡椒粉5g，然後順著鍋邊倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最後放蘿蔔，蓋上鍋蓋再燒製10分鐘把蘿蔔燉至軟爛；
1010分鐘之後蘿蔔熟了；
11用大火收汁；
12出鍋；
13美味！
6樓：
1準備原料；
2先把羊肉改刀成塊，放置一會備用；
3鍋上火，加入涼水的量沒過羊肉即可，把羊肉和涼水同時加熱去除羊肉的腥羶味；
4開鍋之後把血末去掉然後把羊肉撈出備用；
5將白蘿蔔改刀成塊，放置備用；
6鍋上火，下入底油，油燒熱。然後把八角、桂皮放入鍋中煸出香味，爆香之後放入大蔥大姜放入鍋中，炒出香味之後放入一勺泡椒醬，煸出紅油即可；
7炒出紅油後，放入耗油20g，將焯過水的羊下鍋煸炒一下，不要炒太乾；
8加入熱水，水一定要沒過羊肉；
9再把陳皮放入鍋中，大火燒開之後改小火燒製40分鐘，40分鐘後我們進行一下調味；放入鹽4g，味精5g，雞精5g，胡椒粉5g，然後順著鍋邊倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最後放蘿蔔，蓋上鍋蓋再燒製10分鐘把蘿蔔燉至軟爛；
1010分鐘之後蘿蔔熟了；
11用大火收汁；
12出鍋；
13美味！
7樓：美食家大雄
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。
8樓：江蘇新東方烹飪學院
用料 ：羊腿肉 500克 土豆 3個 胡蘿蔔 1根 香蔥 1根 蒜 2瓣 姜 一小塊 八角 3顆 生抽 少許 老抽 少許 白砂糖 少許
做法：羊腿肉切大塊,洗淨
胡蘿蔔切塊
蔥切蔥花,薑切片,蒜切片
土豆洗淨,去皮,切塊
羊肉過滾水焯熟去血水,撈出,瀝乾水分備用
鍋內加油,油熱,放入蔥薑蒜爆香
加入羊肉,點一點生抽,爆炒
添水至沒過羊肉,大火將水燒開,加入八角,糖,生抽,老抽,然後轉小火,蓋蓋燜1個小時左右
加入胡蘿蔔和土豆,繼續燜30分鐘
大火收汁,即可
9樓：
1、胡蘿蔔50g切滾刀塊，羊肉200g切片；
2、起鍋放入水1l，羊肉冷水入鍋，焯水去腥去血沫；
3、起鍋放入食用油5ml，放入花椒1g，香葉1片、蔥段2g、薑片3g、蒜瓣5g，放入羊肉、白砂糖5g翻炒均勻；
4、加入生抽3g繼續翻炒，加水100ml，倒入胡蘿蔔，鹽2g翻炒；
5、出鍋完成。
10樓：田園
要保證羊肉的鮮味，要帶骨頭一起整塊煮，加入食鹽，小黃生薑，胡椒，用小火慢慢燉，等到用筷子插得進皮即可，將羊肉切成片，加些湯，撒上香菜葉，蔥花，或薄荷，加一點味精，又鮮又香。特別食鹽必須一次性加夠，多了少了都不好吃，重量3%。，（羊肉湯的配料繁瑣,各店都有自己的祕笈,不可能全部透漏)。
單縣羊肉湯製作精細，在用肉、燒煮、配料、加工、器皿等方面均十分講究。
11樓：江蘇新東方烹飪學院
用料羊排肉 500克帶皮
蔥 3大片
姜 4片
蒜 2個
花椒 少許
幹辣椒 2個
香葉 1片
八角 1個
桂皮 1小塊
小茴香 少許
幹山楂 3片
料酒 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
白糖 1小勺
鹽 適量
香菜 少許
雞精 適量
紅燒羊肉的做法
將羊肉洗乾淨入開水鍋中綽燙,綽水完畢瀝乾水分。（肉排請店家切好）準備好調味料，姜，蔥，蒜切片
鍋中倒油,將花椒炸出香味後，再將花椒撈出不用將蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒，香葉，八角，桂皮，小茴香一起放入鍋中炒香炒出香味後將羊肉加入同炒
翻炒2分鐘後加入料酒，翻炒均勻後再加入老抽及生抽炒至上色後加入沒過羊肉的開水
加入幹山楂煮開後改小火燉1.5個小時
出鍋前10分鐘加入白糖翻炒均勻
燉至肉質軟爛湯汁粘稠時將切好的香菜段加入視口味調入適量的鹽及雞精拌勻即可出鍋
紅燒羊肉的做法？
12樓：易書科技
【配料組成】羊肉一斤，醬油二嘲，黃酒、姜、茴香、大蒜適量，糖少許。
【烹製方法】羊肉先用冷水洗清，再用開水泡過洗淨，切成小塊，下鍋，加黃酒、姜、茴香等香料，略炒，再微加一些水或湯，燒到六成熟時，加入醬油、糖燒酥，再加大蒜即成。
13樓：美食家大雄
紅燒羊肉這道看起來複雜的菜，其實很簡單，教程在這裡了，適合家庭自制，動手試試。
紅燒羊肉的做法 最正宗的做法
14樓：匿名使用者
主料：帶骨羊肉1000克
輔料：蔥姜適量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食鹽適量、幹辣椒6個
1、羊肉泡去血水，冷水下鍋，放入蔥姜，大火燒沸，撇去浮沫後煮三五分鐘。
2、焯過水的羊肉撈出控去水份。
3、鍋中放少許食用油，放入焯過水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽後放入蔥姜、桂皮、香葉等調料。
4、炒出調料香味，加入老抽，調料袋（小茴香，花椒等細小調料放入調料袋，防止燒製過程中有太多渣滓）
5、加入水莫過羊肉，大火燒沸改小火燜燒。
6、燒製大約40分鐘左右，湯汁減少，羊肉軟爛，揀去調料不用。
7、大火收汁，把湯汁基本收盡即可。
8、鮮香軟爛的紅燒羊肉開吃啦！
9、紅燒羊肉成品圖。
15樓：乍暖
家常紅燒羊肉
材料：羊肉1斤、白蘿蔔半個、大蒜半頭、老薑一塊、幹辣椒個、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少許、鹽少許。
做法：1、羊肉洗淨，放入冷水鍋中，加入白米醋，用中火加熱，煮開後繼續煮2分鐘，撈出用溫水沖洗一遍瀝水。
2、白蘿蔔切大塊，老薑切片，大蒜去皮。
3、炒鍋倒入油燒熱，放入大蒜、薑片用小火炸出香味，放入幹辣椒、桂皮和花椒繼續炸一下。
4、放入瀝水後的羊肉翻炒，烹入料酒、老抽和生抽炒勻，加入開水沒過羊肉表面，加蓋燜煮1個小時。
5、至羊肉軟爛時放入白蘿蔔塊，繼續燜煮10分鐘，最後加鹽調味即可。
羊肉燴麵的紅燒滷怎麼做
1 準備材料 羊肉 土豆 香菜 蔥 姜 蒜 豆瓣醬 鹽 澱粉 醬油 料酒。2 將羊肉 土豆切成丁 香菜 蔥 姜 蒜都切碎，備用。3 鍋熱油下蔥 姜 蒜爆鍋炒香。4 下羊肉丁翻炒，加料酒去腥。5 加土豆丁 豆瓣醬 醬油 香菜翻炒。6 加入水，淹過所有材料就行，水熱時淋入澱粉水，煮開至稍粘稠，滷子就做好...
紅燒羊肉蘿蔔怎麼做你知道嗎，紅燒羊肉燒蘿蔔怎麼做
1 將羊肉切塊，洗乾淨，白蘿蔔切塊。1 2 鍋內放水，加少許花椒和薑片 料酒，放羊肉焯水備用。3 炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鐘。5 蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點...
重慶正宗紅燒羊肉的做法，紅燒羊肉的正宗做法
1.羊肉切塊，沖洗乾淨，鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中火2.煮開後再煮上5 10分鐘，舀去浮沫 3.汆水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗乾淨 4.總烹飪時間為2小時左右，選擇 腐乳蹄 或類似接近選項 5.沖洗乾淨的羊肉放入鍋中，加入足夠量的水，快要沒過羊肉為宜6.大火煮開，將白蘿蔔去皮切成大塊放入鍋中，煮...