鮮生蠔怎麼吃,新鮮生蠔怎麼吃

2022-01-09 17:02:06 字數 4898 閱讀 4985

1樓:巨蟹我為遊戲狂

新鮮的生蠔可以加蔥姜直接炒制後食用,在炒制時需要準備新鮮生蠔500克,香蔥20克,生薑一小塊,澱粉和料酒以及食用鹽,各適量準備一些。

把生蠔用清水洗淨,再放入澱粉揉搓一會然後再用清水洗淨,取出以後去掉水分,加料酒醃製一小會兒,去掉它的腥味,在鍋中放清水燒開以後把生蠔入鍋,焯燙二分鐘然後取出去掉水分。

在炒鍋中放油加熱以後,把蔥姜入鍋炒出香氣,再加入處理好的生活,隨後放入生抽與蠔油,快速翻炒均勻,在家時用鹽調味,調勻以後就能直接出鍋食用。

2、生蠔怎麼清洗內臟最乾淨

最簡單的辦法,就是帶上膠皮手套用刷子刷,那殼很鋒利,用開水煮,殼開啟後馬上撈出,不然就老了,如果想吃生的就要帶著手套那小刀撬,蘸醬料或芥末吃。

或者是先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉生蠔的異味,洗好後用清水漂洗一下就可以了。

3、哪些人不能吃生蠔

過敏的人,有些人對海鮮過敏,這類人群吃生蠔也得悠著點,**上容易出現很多的小紅點,出現這種症狀最好不要再吃了。

三高人群,海鮮好吃,但是切記不要暴飲暴食,特別是對於患有三高的患者,吃生蠔要點到為止。

生蠔具有什麼功效與作用

1、強壯補鋅

生蠔含有豐富的維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,能夠提高人體的免疫力,對於高血壓患者有幫助降血脂、降血壓功能。生蠔所含鋅成分最多,對於男性來說,鋅是生殖系統裡至關重要的礦物質,食用生蠔能夠補充足夠的鋅。

2、強筋健骨

強身健體是提倡的運動模式,運動與食物結合的效果加倍。生蠔含有豐富的鐵鈣物質,能夠與牛奶相媲,對於強壯骨骼、身體的功能有很大的幫助,兒童也適合食用。

3、益智健腦

生活中,壓力大的人群用腦過多,食用生蠔能夠提高人的體力和腦力的活動效率,運用生蠔殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。

4、抑制作用

高血壓人群食用生蠔能夠有效抑制血脂的升高,因為生蠔對於抑制血小板有明顯的聚集作用,利於胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強。

新鮮生蠔肉怎麼吃

1、敲擊生蠔,聽聲音

拿起兩個生蠔,對敲,聽聽聲音,如果聲音較空洞,有可能裡面肉已經脫水,不夠新鮮,不宜買。不過,這個需要練習,剛開始聽不出好壞,時間長了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販,都是這樣甄選生蠔的。

2、開啟生蠔,看肉質及聞味道

開啟一個檢查肉質,一般新鮮的生蠔是比較豐滿,色澤比較飽和,沒有多餘的汁液。用手輕戳生蠔肉,比較有彈性。另外,聞下味道,有異味,腥味重的是不好的。

3、看生蠔的殼的厚度

生蠔的殼越深,或從外**,比較厚,說明生蠔肉比較肥碩。不要選那種個頭太小,殼太淺的生蠔,那更多的是殼,不划算的。厚實的牡蠣殼,去殼後的肉完整豐滿,邊緣烏黑,肉質帶有光澤、有彈性。

4、宜買不開口的生蠔

在確保外殼完整的情況下,我們需確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密,即沒有開口的代表生蠔比較新鮮。如果那種能簡單掰開,或自然張開的,說明不夠新鮮,不要選。

2樓:爵爺的網路

生蠔,又稱牡蠣。自古希臘**時代開始,生蠔就被食用而且被認為是強身健體的神物,現如今生蠔更是名餚之最。全世界200多個地區盛產不同口味,各具特色的生蠔,因此很難準確地掌握各種生蠔的特性。

吃生蠔是否需要注意時令

「越新鮮越好吃」的觀念似乎總能和吃生蠔聯絡在一起。曾有古話道,只有在帶有字母r的月份裡,你才應該吃生蠔。當然,現在的生蠔**量比較充足,已經不再像從前那樣只有在特定季節才能吃得到美味的生蠔。

但是暖季節時的生蠔水分較多,而且味道沒有冬天產的生蠔味道好,這一點還是很有道理,值得注意。

怎麼吃生蠔最佳

數不清的食評人說:蠔只有生啖最佳。找一個深秋的清晨,頂著海邊刺骨的風,前一秒自冰冷的海水中撈出蠔,後一秒迅速剝開,將肥厚的蠔肉自粗糙且不規則的殼 中挖出,這時連那一兩滴調味的檸檬汁都可以省了,就著一汪鹹澀的海水,大口吞下。

等等!這時法國人會熱心地告訴你,千萬不要吞得太快,要細細地喝它鹹鹹、 可口之極的汁。這種氣味堪比世間任一食物,原始的甘甜由味蕾至食道,再進入胃中,最後真實持久地激盪在身體裡。

這時候,要適時地吃一口塗滿了牛油的黑麵包,加倍刺激味覺……接下來,當然,要喝一口上好的白葡萄酒,再閉上眼睛享受這一刻。

如何開啟一隻生蠔

在高階的西餐廳,如果擁有一位親自為你開啟生蠔的貼身服務人員,將是品嚐生蠔的最佳境界。即使沒有這樣的服務,不過有機會還是要看看廚師開生蠔的過程。因為開生蠔的確是一門技術,而欣賞生蠔開啟的過程更是叫人浮想聯翩。

第一步:清理一下生蠔,將其外殼的泥沙去除乾淨;

第二步:找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣,但一般來說,都要找到內外殼連線的縫隙,然後用刀把筋肉挑斷;

第三步:開啟生蠔後,用刀小心撥開連在殼上的蠔肉,要注意不要讓汁液流出來;

第四步:將開啟的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下,然後就可以裝盤了。

3樓:美味新吃法

生吃生蠔、碳烤生蠔、焗生蠔,是不是統統都吃膩了?今天教你個日式做法:天婦羅炸生蠔,炸的酥脆的面衣包裹著柔嫩肥美的生蠔,一口由淺入深,好吃到不能自拔。

生蠔也叫海蠣子,有滋補壯陽、細膚美顏、寧心安神、強筋健骨等功效,男性可以多吃。

4樓:枚樂悅

1. 1、蔥拍扁切段,分開蔥白和蔥葉,薑切片;

2、生蠔清洗後,燒開一鍋水,放進水裡燙幾下,看到湯水變白,鼻子聞到海腥味,即可撈起,不用煮太久;

3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分;

4、鍋內放少許油,先把姜和蔥白爆香;

5、放入生蠔,小心翻炒;

6、烹入少許水,加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻;

7、最後放入蔥葉段即可熄火。

8、出鍋即可

5樓:匿名使用者

想要生吃生蠔,先要看這生蠔生長的地方衛生環境怎麼樣。

如果是產自一級海域、環境好無汙染的生蠔,那可以生吃。

配料就只放了青檸,把檸檬水擠在生蠔肉上,然後用力一唆,滑滑嫩嫩的,很是清爽,真不愧有「海中牛奶」的稱喟。

6樓:

新生蠔怎麼吃?對於這個問題,找個美食專家向他諮詢一下,他會告訴你先聲考是怎麼吃怎麼吃?好吃你也可以去網上搜尋一下,網上也應有各種吃鮮生蠔的辦法,一問就知道了

7樓:官官

鮮生蠔可以生著吃,也可以做蒜蓉生蠔,都是比較美

8樓:比佛

生蠔一般都是做成烤生蠔嗎,非常好吃,很香,鮮美

9樓:峰峰宅家美食

生蠔,生蠔,生蠔,夠鮮,夠美,只有吃過,才懂得

10樓:蟲火若星

生蠔最好放上一點粉細粉絲和蒜末然後放到燒烤上烤就可以了

新鮮生蠔怎麼吃

11樓:施虹雨

像這種新鮮的生蠔,我留的拿來煲湯,我覺得最好吃或者是紅燒也是不錯的吃法。

12樓:北京新東方烹飪學校

可以清水煮或者烤著吃都可以啊

13樓:漫盼柳

生蠔也叫「牡蠣」,是生長在海里的一種貝殼類軟體動物,雖然它也長著可以張合的兩個夾殼,但是,生蠔和其它所有的貝殼類動物都不一樣,它肉的部分是唯一一種可以全部食用的,除了不用去掉任何內臟以外,口感也是又軟又面的,同時,生蠔所富含的鋅、鈣等多種營養物質都在其它貝殼類動物之上,從營養價值上,一直被稱作是「海中的牛奶」。

14樓:

牡蠣的吃法很多,可現將適量雞湯或豬瘦肉湯煮沸,再加入鮮牡蠣肉 250 克,略煮沸,再加入食鹽調味即可,這是很普通的做法,適合全家人食用。如果還有其他症狀,則需搭配其他食材。根據老吳陰虛火旺的症狀,我建議他取麥冬 20 克、海帶半條,水煎後去藥渣,加入牡蠣肉 200 克,煮沸後,放入適量的熟米飯拌勻,煮成泡飯,用油、鹽、香菇、芹菜、香蔥調味食用。

麥冬是滋陰之品,海帶清熱又養腎陰,和牡蠣搭配在一起滋陰降火的功效極好。

15樓:堯堯和二哈

可以生吃,配檸檬汁,也可以碳烤生蠔

16樓:龍二爺誒

我是南方人,喜歡吃辣。第一,把生蠔洗乾淨開啟殼備用。第二,準備小米辣,少量薑末,爆炒香備用。

第三,剁大蒜末備用,用多少隨自己的口味。第四,把大蒜末蓋在生蠔肉上,再鋪一層爆好的小米辣和薑末。第五,把準備好的半成品生蠔放在蒸鍋中,水開再蒸五分鐘。

我介紹的這個是家庭版的做法,不要問我為什不放各種調料,我個人認為美食不容辜負,調料放多了反而失去了美食本身的味道,而且生蠔本來就很鮮,不需要多餘的調料。

新鮮生蠔怎麼弄好吃

17樓:金給利生蠔魯曉

新鮮生蠔收到貨後,可以放在海鮮池裡進行暫養,鹽度在30左右,水溫在10-15度左右

18樓:姬雪兒兒

方法/步驟

1/6 分步閱讀

首先把選購回來的生蠔的外殼清洗乾淨,最好買一把小刷子,那種帶把的,因為生蠔的外殼凹凸不平,有把刷子清洗會更方便。

2/6把洗乾淨的生蠔用開殼工具開啟,殼有兩瓣,把平的那塊扔掉,把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。

3/6開啟的生蠔肉用自來水沖洗乾淨,特別是在離開口很近的那些裙邊狀的,那些黑色的那一層要洗掉、

4/6清洗乾淨後用盤子擺放好放在鍋裡蒸煮,我買的是特大的生蠔,我的蒸煮時間為鍋裡的水開了之後,再小火蒸15分鐘,如果你購買的生蠔小號一點的話,時間上可以適當縮短一點,因為蒸太久會老影響口感。

5/6生蠔在鍋煮的時間裡,把蒜切成蒜蓉,蔥切碎,放在小盤裡備用,蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋,先用蓋子蓋好。

6/6洗鍋,把鍋燒熱放花生油爆抄蒜蓉和蔥,放適量的鹽和醬油,大概半分鐘後起鍋,把燒好的調料一個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面,然後色香味俱全的蒸生蠔做好了。

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注意事項

生蠔最好是去市場購買新鮮帶殼的生蠔,這樣可以保證味道鮮美。

開生蠔時要戴手套,謹防劃傷。

生蠔怎麼吃最好吃呢,生蠔怎麼吃最好吃?

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