1樓：定玉枝裴寅
你可以參考一下微波爐自制蛋糕
材料：麵粉
80g，泡打粉
5g，雞蛋
2只，牛奶
80ml
，白糖80g，油少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。
4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
2樓：奕綺玉道名
要考慮幾個問題:第一,是否加了泡打粉?泡打粉多放一點沒有關係的.
第二,麵粉是否有問題?做蛋糕都用蛋糕粉或低筋粉,普通麵粉加上玉米澱粉也可以成為低筋麵粉
第三,蛋白是否已經打成泡沫狀?這一步最難,因為最累就是這一步,一定要確保蛋白已經打得很泡,這是做蛋糕的關鍵,不打成泡你放多少泡打粉都沒有用的~
3樓：谷長平佼友
水不夠，加熱前沒有攪拌均勻，一般要攪拌較長時間的
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