紅糖大棗開花饅頭怎麼做如何做,紅糖饅頭要怎麼做

2022-11-07 18:11:44 字數 6292 閱讀 6641

1樓:傻子歡兒

普通麵粉 酵母粉 紅棗 紅糖 溫水

紅棗紅糖開花饅頭的做法

酵母粉3g左右用不燙手的溫水發開至起泡;紅棗六顆左右去核洗淨切成小塊;紅糖用開水化開(用量視個人嗜甜程度而定);稱量出普通麵粉240克左右裝入和麵盆;

將酵母粉水和紅糖水倒入麵粉中,再加入適量溫水用筷子攪拌成無干粉的面片;

加入紅棗塊,揉成麵糰,蓋上溼布,放在溫暖的地方發酵至兩倍大---夏天大概耗時五十分鐘左右,冬天可以放入預熱過的烤箱或微波爐中,或者汽在熱水上,且發酵需要的時間會略延長;

發酵好的麵糰揉搓排氣後,搓成長條,切成大小均勻的面劑,整形成球狀;

球狀饅頭坯放入墊有蒸布的蒸籠,用剪刀在坯面剪出十字形口子,蓋蓋,醒發二十分鐘左右;

水開後放上醒發好的饅頭坯,蓋蓋,旺火蒸十五分鐘左右關火,不揭蓋悶五分鐘左右即可。

2樓:耿鈮

教你做老少皆宜的紅糖大棗饅頭

3樓:靜靜很愛美

紅糖大棗開花饅頭的做法,不放泡打粉也可以做的個個開花

4樓:熊熊韻楣

紅糖大棗開花饅頭做法

5樓:王者榮耀憶塵

紅糖大棗開花饅頭製作方法

紅糖饅頭要怎麼做

6樓:植物網

食材明細

主料:麵粉500 克、糯米粉250克

輔料:泡打粉1包

配料:紅糖500 克

紅糖饅頭的做法步驟

1材料圖:500克麵粉。2

500克紅糖、1包泡打粉。

3250糯米粉加入麵粉裡,加泡打粉混合一起拌勻。

4紅糖加適量溫水化開。

5化開的紅糖水倒入麵粉中,用手攪拌。

6和成有點粘手滴麵糰。

7將麵糰分成小小的麵糰之後放置蒸布中,鍋中備水,入冷鍋醒發30分鐘後大火15分鐘後即關火。

8剛出爐的開花饅頭。

紅棗開花饅頭怎麼做,需要燙麵嗎?

7樓:匿名使用者

紅糖開花饅頭

主料小麥麵粉300g

清水135g

紅糖粉40g

輔料乾酵母3g

小蘇打1/8tsp

紅曲米粉少許

步驟1.麵粉;

2.加入紅糖粉;

3.加入清水;

4.乾酵母;

5.少許紅曲粉;

6.麵包機揉成光滑的麵糰

7.充分發酵至兩倍大後取出,加少量的小蘇打,1/8tsp;

8.充分揉勻;

9.搓成長條;

10.直接揪劑子;

11.水快開的時候放入揪好的劑子;

12.大火蒸20min。

小貼士1.紅糖比較容易結塊,我是事先把紅糖和少量玉米澱粉放到料理機磨成細粉,這樣用起來方便,如果結塊的話,可以事先用部分量的熱水將紅糖化開或者先敲碎再用;

2.紅曲米粉是為了增加顏色,剛好有就撒了一點點,這個是很健康的天然色素,所以親們不用擔心哦~沒有的話就不用加;

3.加入小蘇打一定要充分揉勻,使勁揉啊,反正揉多了還更勁道,不然像我第二次做的時候沒揉勻,全是鹼味不能吃了多虧;1/8tsp換算成g的話<1g,所以加很少就是了;

4.做好開花饅頭的最後一步,一定要大火蒸哦,小蘇打揉勻的時候就可以燒水了,這樣揪好的時候就快燒開,剛剛好上鍋,即揪即上鍋哦!

8樓:繁華有一夢

用料麵粉    400克

酵母    4克

棗泥    150克

紅糖    30克

溫水    200克

饅頭改良劑    2克

玉米油    15克

乾麵粉(麵糰之外)    70克

紅棗開花饅頭的做法

把除70克麵粉之外的所有材料,用廚師機揉成光滑的麵糰。棗泥是買現成的。

蓋保鮮膜在陽光下發酵至2倍大。

發酵好的麵糰加入70克乾麵粉,用廚師機揉成團。然後分割成10份,分別整形,每個小麵糰揉120下。

拿到陽光下二發30分鐘後,饅頭長大了。

水開後,中小火15分鐘。關火後再悶3分鐘,開啟鍋蓋。

全開花了。

笑的真開心!

饅頭內部組織柔軟細膩,q彈,棗香四溢。

正宗紅糖大棗開花饅頭做法?

9樓:姬覓晴

準備材料:麵粉250克、紅糖40克、酵母2克、紅棗20克、水約150克、麵粉250克

一、所有食材準備好。

二、紅棗洗淨切碎。

三、把紅糖放入溫水裡化開。

四、微溫的時候把酵母倒入,攪拌開後稍微放置幾分鐘。

五、把紅糖水一點一點加入麵粉中。

六、先攪拌成絮狀。

七、再把切碎的紅棗倒入。

八、揉成一個光滑的麵糰。

九、蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發一小時,用手指戳進去、麵糰沒有回縮就是醒發好了。

十、案板上撒乾粉,醒發好的麵糰揉成光滑的麵糰。

十一、均分成合適大小的劑子。

十二、再次醒發至膨脹(夏季20分鐘左右)。

十三、拿刀在頂部劃個十字

十四、大火,水燒開,饅頭坯上鍋,上氣後蒸20分鐘。

十五、出鍋即可食用。

10樓:匿名使用者

用料主料

麵粉500g

調料紅糖

50g棗(鮮)

80g酵母(幹)

3g紅糖紅棗饅頭的做法

1.紅棗用水泡軟。

2.紅棗除去核,切成小丁。

3.200克麵粉加入1克酵母和全部的紅糖紅棗,和成麵糰。

4.300克麵粉加入2克酵母和麵白麵團。

5.把兩種麵糰放入盆中,發酵至二倍大,手指沾乾粉戳下去洞口不**不塌陷。

6.取出麵糰,揉至表面光滑,再搓成兩個長條形的麵糰。

7.把兩個長條形的麵糰,擀成兩個長方形的面片。

8.在白麵片表面刷一層清水,再把紅棗面片粘在上面。

9.順長卷成卷。

10.用刀切成小段,即成饅頭的生胚,蓋保鮮膜再次發酵至二倍大。

11.發酵完成擺入蒸鍋中,開鍋後再蒸20分鐘。

12.關火後悶一會兒,開啟鍋蓋,即可食用了。

11樓:樂仔

1.麵粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌勻。

2.紅糖加適量溫水化開。

3.化開的紅糖水倒入麵粉中,用手攪拌,和成有點粘手滴麵糰。

4.把麵糰揉至三光。

5.將麵糰分成小小的麵糰之後放置蒸布中,鍋中備水,入冷鍋醒發30分鐘後大火15分鐘後即關火。

小貼士這個麵糰必須要溼一點,蒸好後軟軟的才好吃,所以水要儘量下多一點,如果粘手就準備點麵粉搓手。

12樓:匿名使用者

紅糖大棗開花饅頭製作教程

13樓:白晝明媚

需要提前準備好的材料包括:麵粉 230g、紅糖 40克、酵母 2克、紅棗 20克、水 150克。

1、紅棗洗淨切碎.

2、把紅糖放入溫水裡化開.

3、微溫的時候把酵母倒入,攪拌開後稍微放置幾分鐘.

4、把紅糖水一點一點加入麵粉中.

5、先攪拌成絮狀.

6、再把切碎的紅棗倒入。

7、揉成一個光滑的麵糰。

8、蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發一小時,用手指戳進去、麵糰沒有回縮就是醒發好了。

9、案板上撒乾粉,醒發好的麵糰揉成光滑的麵糰。

10、均分成劑子。

11、挨個再次揉成光滑的小麵糰。

12、再次醒發至膨脹(夏季20分鐘左右)。

13、拿刀在頂部劃個十字。

14、大火,水燒開,饅頭坯上鍋,上氣後蒸20分鐘。

15、取出,這樣就完成了。

14樓:阿維

食材:麵粉500g,大棗30個左右,雞蛋一個,牛奶220ml,紅糖適量,發酵粉4g。

1、紅棗洗淨泡軟後用刀切下棗肉的部分,去掉中間的棗核。

2、鍋中加入適量清水,放入棗肉,大火煮10分鐘加入紅糖。

3、然後不斷攪拌,直到湯汁收幹。

4、將紅棗放到碗中,用擀麵杖搗碎。

5、將搗碎的棗泥,雞蛋,發酵粉加入到麵粉中。

6、下手和成一個光滑的麵糰。

7、將麵糰放到溫暖的地方醒發至兩倍大。

8、取出醒發好的麵糰,充分揉搓排氣,然後均勻的分成若干個劑子。

9、將每個麵糰揉搓一分鐘。

10、再次醒發至膨脹(夏季20分鐘左右)。

11、拿刀在頂部劃個十字。

12、大火,水燒開,饅頭坯上鍋,上氣後蒸20分鐘。

13、成品圖。

正宗紅糖大棗開花饅頭的做法是什麼?

15樓:秋狸

食材:麵粉500g,大棗30個左右,雞蛋一個,牛奶220ml,紅糖適量,發酵粉4g。

1、紅棗洗淨泡軟後用刀切下棗肉的部分,去掉中間的棗核。

2、鍋中加入適量清水,放入棗肉,大火煮10分鐘加入紅糖。

3、然後不斷攪拌,直到湯汁收幹。

4、將紅棗放到碗中,用擀麵杖搗碎。

5、將搗碎的棗泥,雞蛋,發酵粉加入到麵粉中。

6、下手和成一個光滑的麵糰。

7、將麵糰放到溫暖的地方醒發至兩倍大。

8、取出醒發好的麵糰,充分揉搓排氣,然後均勻的分成若干個劑子。

9、將每個麵糰揉搓一分鐘。

10、再次醒發至膨脹(夏季20分鐘左右)。

11、拿刀在頂部劃個十字。

12、大火,水燒開,饅頭坯上鍋,上氣後蒸20分鐘。

13、成品圖。

16樓:

需要提前準備好的材料包括:麵粉 230g、紅糖 40克、酵母 2克、紅棗 20克、水 150克。

1、紅棗洗淨切碎.

2、把紅糖放入溫水裡化開.

3、微溫的時候把酵母倒入,攪拌開後稍微放置幾分鐘.

4、把紅糖水一點一點加入麵粉中.

5、先攪拌成絮狀.

6、再把切碎的紅棗倒入。

7、揉成一個光滑的麵糰。

8、蓋上保鮮膜放在溫暖處醒發一小時,用手指戳進去、麵糰沒有回縮就是醒發好了。

9、案板上撒乾粉,醒發好的麵糰揉成光滑的麵糰。

10、均分成劑子。

11、挨個再次揉成光滑的小麵糰。

12、再次醒發至膨脹(夏季20分鐘左右)。

13、拿刀在頂部劃個十字。

14、大火,水燒開,饅頭坯上鍋,上氣後蒸20分鐘。

15、取出,這樣就完成了。

17樓:匿名使用者

紅糖大棗饅頭做法,麵粉和糯米粉加泡打粉混合一起拌勻。

紅糖加適量溫水化開。

.化開的紅糖水倒入麵粉中,用手攪拌,和成有點粘手滴麵糰。

.把麵糰揉至三光。

.將麵糰分成小小的麵糰之後放置蒸布中,鍋中備水,入冷鍋醒發30分鐘後大火15分鐘後即關火。

小貼士這個麵糰必須要溼一點,蒸好後軟軟的才好吃,所以水要儘量下多一點,如果粘手就準備點麵粉搓手。

紅糖水+粉+酵母,合成麵糰,不能太軟,不然不好切成型。我是廚師機揉的。我很輕鬆。覺得軟了可以適當加點粉。這個方子不做一發,直接揉成型切開口子發好後鋪料直接蒸的。

饅頭髮好之後,開始撒紅棗沫。一丟丟撒已經發好的縫裡,最最關鍵的地方來了。全都鋪好之後,再加一條紅糖蓋住。

18樓:城竹逮詞

紅糖大棗開花饅頭的做法

食材:麵粉500克、大棗泥80克、紅糖120克、酵母 5g、食用面鹼

2.5g、溫水

250g-300g

紅糖大棗開花饅頭的做法

1、溫水中加入紅糖,攪拌溶解至無顆粒狀;

2、麵粉、棗泥加酵母拌勻,加入紅糖水和成稍軟麵糰(如果感覺有點粘手不利索,可以手上抹一點點油再繼續操作),一次發酵至兩倍大;

3、面鹼加一點點水和勻,然後一點點揣進發酵好的麵糰中,一定要揉勻;

4、雙掌抹上一點植物油,將揉好的麵糰搓成長條,醒發5-10分鐘;

5、揪劑子,開水上鍋蒸15-20分鐘,然後悶4分鐘,開蓋裝盤即可;

小貼士1、關於水的用量,麵粉含水量大的,只用250ml,和出來面已經很軟了,一般的麵粉用水量為60%,所以這個用水量要大家自己掌握。建議還是先用250ml水溶解紅糖,不夠的話,和麵的過程中再一點點加至合適。

2、關於溫水,紅糖一般都有結塊的情況,所以用溫水溶解是最好的。

3、手上抹植物油,一是為了防粘,二是能使成品表面光滑,用量真的只要一點點,一次一兩滴油就能抹勻兩手了。

4、搓長條後,不要再揉了,靜止5-10分鐘然後直接揪劑子,雖然這樣子,內部氣孔組織不如揉過的那麼均勻,但是口感會更軟。

5、一定要是用揪的,不要切的,要的就是揪的時候產生的裂口。

大棗紅糖饅頭怎麼做好吃,正宗紅糖大棗開花饅頭做法?

紅糖大棗開花饅頭,學會可以開店了 紅糖加水倒入麵粉和成麵糰 醒完加入棗碎進行揉捏 成長條切成等大狀態 放入蒸鍋中 將玉米麵放入盆內,加入紅糖,用溫水和勻,揉成麵糰,小棗泡洗乾淨。2.將麵糰放在案板上,揉勻後搓成條,分成50克一個的劑子,放在手中揉成圓形,右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞,邊鑽洞,左手...

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開花紅糖饅頭的做法 1 紅糖用水煮開融化,水不需要太多 融化好的紅糖水稍微冷卻大概到不燙手,加入酵母粉攪拌均勻。2 麵粉裡 桂圓丁 芝麻 燕麥片 紅糖水。揉成麵糰,揉好的麵糰是手光,盆光,不沾為好 鍋裡 水煮到40度 為了快點發醒麵糰,節省時間 蒸閣醒發麵團,蓋上蓋子發麵團。大概發2個小時左右到一倍...

開花饅頭怎麼做呢,開花饅頭是怎麼做開花

2 把釀酒一點一點倒 麵粉裡,用筷子攪拌,釀酒不要一次性加進去,否則不好揉麵,比較沾手。3 用筷子攪拌成面絮狀,用釀酒和的面很粘,建議留點乾麵,這樣更好揉。4 慢慢揉成光滑的麵糰,這時候可以切開看一下,裡面是否有麵疙瘩,沒有就可以了,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方發酵。5 發酵至2倍大小,拉開有蜂窩狀的...