1樓:愛心遍神州
您好~ 可用清水先沖洗幾遍後在用淘米水浸泡發好即可 ,在泡的水裡加幾滴白酒可祛除異味。祝全家快樂· !
2樓:匿名使用者
那是你買的時候,他們就被農藥噴過了啊
幹香菇 怎麼泡水了有股農藥味道怎麼回事
3樓:匿名使用者
香菇應該用的是殺菌劑,影響沒有農藥大,還是多泡會兒吧
4樓:漫步梅園
正常現象,把水倒了,再泡會。
幹木耳能與幹香菇一起泡發嗎
5樓:斜陽紫煙
如果一起烹調,沒什麼問題。否則分開的好,香菇味很重。
6樓:匿名使用者
木耳與香菇可以一起吃啊
清燉香菇木耳
一,原料: 1. 主料:香菇50 克,木耳25 克. 2. 調料:料酒,精鹽,薑片,胡椒粉,熟豬油,雞湯.
二,製法: 1. 將香菇,木耳分別用溫水泡發,去雜洗淨.
泡發的水澄清留用. 2.將料酒,精鹽,薑片,蔥段,豬油,香菇,木耳放入砂鍋中,加入泡髮香菇,木耳的水和雞湯.
用武火燒沸,撇去浮沫,改為文火燉20 分鐘左右. 3.揀去姜,蔥,加入味精,胡椒粉調味即成.
按:香菇與木耳均為高階天然滋補之山珍.兩物除含有一般營養外,其中香菇還具有降低血脂和抗癌物質,黑木耳還含有減少血凝塊的物質.
此菜可用來**和預防高血壓,高血脂,動脈硬化等症,亦可用於抗癌的輔助食療菜餚.
幹香菇和幹木耳可以一起泡嗎
7樓:匿名使用者
木耳與香菇可以一起吃啊
清燉香菇木耳
一,原料: 1. 主料:香菇50 克,木耳25 克. 2. 調料:料酒,精鹽,薑片,胡椒粉,熟豬油,雞湯.
二,製法: 1. 將香菇,木耳分別用溫水泡發,去雜洗淨.
泡發的水澄清留用. 2.將料酒,精鹽,薑片,蔥段,豬油,香菇,木耳放入砂鍋中,加入泡髮香菇,木耳的水和雞湯.
用武火燒沸,撇去浮沫,改為文火燉20 分鐘左右. 3.揀去姜,蔥,加入味精,胡椒粉調味即成.
按:香菇與木耳均為高階天然滋補之山珍.兩物除含有一般營養外,其中香菇還具有降低血脂和抗癌物質,黑木耳還含有減少血凝塊的物質.
此菜可用來**和預防高血壓,高血脂,動脈硬化等症,亦可用於抗癌的輔助食療菜餚.
幹木耳與幹香菇能一起吃嗎
8樓:匿名使用者
可以一起吃的,分開吃和一起吃都是很有營養的.
木耳色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,具有養血駐顏的功效,能令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血.此外,木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵,雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用.要注意的一點是,幹木耳烹調前宜用溫水泡發,泡發後仍然緊縮在一起的部分不宜吃.
鮮木耳含有毒素不可食用.還有,黑木耳有活轎抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜食用.孕婦不宜多吃.
香菇則含有多種維生素,礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用.香菇還對糖尿病肺結核,傳染性肝炎,神經炎等起**作用,又可用於消化不良,便祕,**等.要注意的一點是,香菇含有維生素d,河蟹也富含維生素d,兩者一起食用,會使人體中的維生素d含量過高,造成鈣質增加,導致結石.
最後,有一種情況是過敏,香菇和木耳是一類真菌,它門都含有一種酶,這種酶就象青黴素一樣,有些人對這種酶過敏,所以不管分開吃還是一起吃,都會過敏。
幹香菇、幹木耳如何泡發,才會儲存它們的美味和營養?
9樓:咻咪咻咪天蠍
泡發乾香菇bai的時候
du,先用冷水將其表面zhi沖洗乾淨,菇蓋朝dao下放版置於20—35攝氏度的溫水中
權浸泡,這樣既能使香菇更容易吸水變軟,又能讓鳥苷酸充分分解,散發出鮮味來。在此過程中,最好加入少許白糖,可以防止鮮味流失,讓烹調出來的香菇味道更鮮美。
泡發乾木耳最重要的是要用冷水。溫熱水泡後的木耳不僅不易充分發開,口感還會綿軟發黏,不少營養成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完,只要每天用冷水淘洗一遍,一般放上3-5天都不會變質。
另外,黑木耳容易粘泥沙,可用鹽水清洗,輕輕揉勻,待水變渾,再用清水淘洗即可。
10樓:手機使用者
尤其是鳥苷酸,bai它的鮮味強度是普
du通味精的幾十倍zhi。泡幹香dao菇的時候,最好用專20°C—35°C左右的溫水,屬這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲,又能使鳥苷酸充分分解,散發出鮮味來。如果用冷水浸泡,烏苷酸分解的量較少,泡出來的香菇味道自然就差了點。
浸泡的時間最好別太長,等菇蓋全部軟化,就要立即撈起濾幹。如果泡的時候在水中新增一點白糖,更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失,讓烹調出來的香菇味道更好。
幹木耳:幹木耳和香菇不同,要用冷水泡發。熱水泡後不僅不易充分發開,口感還會綿軟發黏,其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。用冷水發制木耳雖然需要的時間長些,但吃起來鮮嫩脆爽。
幹香菇和幹木耳要浸泡多久才能做菜?
11樓:匿名使用者
幹香菇:香菇會散發出一種特別的味道,主要來自其中所含有的蘑菇香精和版鳥苷酸兩種成分。權尤其是鳥苷酸,它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。
泡幹香菇的時候,最好用20°C—35°C左右的溫水,這樣既能使香菇更容易吸水變軟泡漲,又能使鳥苷酸充分分解,散發出鮮味來。如果用冷水浸泡,烏苷酸分解的量較少,泡出來的香菇味道自然就差了點。浸泡的時間最好別太長,等菇蓋全部軟化,就要立即撈起濾幹。
如果泡的時候在水中新增一點白糖,更可以減少蘑菇香精和鳥苷酸在換水過程中的流失,讓烹調出來的香菇味道更好。
幹木耳:幹木耳和香菇不同,要用冷水泡發。熱水泡後不僅不易充分發開,口感還會綿軟發黏,其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。
用冷水發制木耳雖然需要的時間長些,但吃起來鮮嫩脆爽。如果一次吃不完,只要每天用冷水淘洗一遍,一般放上3—5天都不會變質。
把木耳或是香菇裝在一個有蓋子的瓶子裡~加入溫水~擰緊蓋子~來回搖晃~大約一分鐘~就好了~
12樓:匿名使用者
正確的泡發辦法是:用涼水(冬天可用溫水)泡發.經過3—4小時的浸泡, 水慢慢地滲透到木耳中,木耳又恢復到半透明狀即為發好.如此泡發的木耳,不但數目增多,而且***.
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