1樓:手機使用者
反枝莧含有豐來富的鐵自
、鈣、胡蘿蔔素和維生素c,對青少年的生長髮育和**的身體健康都有幫助。反枝莧中沒有草酸,多含的鈣質很容易被人體吸收,而豐富的鐵可以合成細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的作用,被譽為「補血菜」。莧菜中含有多種氨基酸,尤其含賴氨酸,使人體所必需的,而玉米、小麥、大米等穀物中含量較少,因此常吃反枝莧對人體的健康很有益的。
因反枝莧性寒涼,故脾虛便溏者慎用,且不宜與鱉同食。
嫩莖葉為野菜,也可做家畜飼料; 反枝莧性涼,味甘,具有清熱明目、通利二便、收斂消腫、解毒治痢、抗炎止血等功效。可**尿血、內痔出血、扁桃腺炎、急性腸炎等症。
種子作青箱子入藥;全草藥用,治腹瀉、痢疾、痔瘡腫痛出血等症。
紅莧菜有哪些營養價值?
2樓:中國農業出版社
莧菜主要有綠莧、紅莧和彩莧3種,含鐵較多,有補血功能,也叫長壽菜,尤以雙色莧養分較高,多含錳和銅元素。有防治心腦血管疾病和補血作用,有利長壽。
3樓:桂望亭閉媼
紅莧菜每200g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿蔔素1.95mg、維生素c28mg。
營養及功效:
1、傳統醫學認為,莧菜性涼,清熱解毒,除溼止痢通便。
2、莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止股肌肉痙攣。
3、具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
4、可以**輕身,促進排毒,防止便祕。
禁忌搭配:莧菜不可與鱉、龜同食。
4樓:賽士恩光雀
莧菜富含水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰、胡蘿蔔素、維生素k、維生素、尼克酸、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等營養素,能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。也可以**清身,促進排毒,防止便祕。
5樓:疏金生禮鸞
每100克可含水分90
.1克,蛋白質1.8克,脂肪o.
3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.
6克,胡蘿蔔素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.
16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素c
28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素k,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是**餐桌上的主角,常食可以**輕身,促進排毒,防止便祕。
【食療作用】
1、清熱解毒,明目利咽
莧菜性味甘涼,長於清利溼熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助**作用。
2、營養豐富,增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有「長壽菜」之稱。
3、促進兒童生長髮育
莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
6樓:昂菊苗淑
成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量可食部73水分(克)88.8能量(千卡)31能量(千焦)130蛋白質(克)2.8脂肪(克)0.
4碳水化合物(克)5.9膳食纖維(克)1.8膽固醇(毫克)0灰份(克)2.
1維生素a(毫克)248胡蘿蔔素(毫克)1490視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.03核黃素(毫克)0.1尼克酸(毫克)0.
6維生素c(毫克)30維生素e(t)(毫克)1.54a-e0.88(β-γ)-e0.
66δ-e0鈣(毫克)178磷(毫克)63鉀(毫克)340鈉(毫克)42.3鎂(毫克)38鐵(毫克)2.9鋅(毫克)0.
7硒(微克)0.09銅(毫克)0.07錳(毫克)0.
35碘(毫克)0
7樓:摩雲德山水
成分名稱bai
含量成分名du稱zhi
含量成分名稱
含量可食部
73水分(克)
88.8
能量(千卡
dao)
31能量(千焦)
130蛋白質內(克)
2.8脂肪(克)
0.4碳水化
容合物(克)
5.9膳食纖維(克)
1.8膽固醇(毫克)
0灰份(克)
2.1維生素a(毫克)
248胡蘿蔔素(毫克)
1490
視黃醇(毫克)
0硫胺素(微克)
0.03
核黃素(毫克)
0.1尼克酸(毫克)
0.6維生素c(毫克)
30維生素e(t)(毫克)
1.54
a-e0.88
(β-γ)-e
0.66
δ-e0
鈣(毫克)
178磷(毫克)
63鉀(毫克)
340鈉(毫克)
42.3
鎂(毫克)
38鐵(毫克)
2.9鋅(毫克)
0.7硒(微克)
0.09
銅(毫克)
0.07
錳(毫克)
0.35
碘(毫克)0
8樓:武漢康康養生堂
1、清熱copy解毒,明目bai利咽 莧菜性味甘du涼,長於清利溼熱,清肝解zhi毒,涼血散瘀,對於溼熱所致的dao赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助**作用。[5]
2、營養豐富,增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有"長壽菜"之稱。
3、促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。
9樓:匿名使用者
又稱野莧菜、赤莧、雁來紅,是一種野菜。由於它的營養價值很高,有的地區把內莧菜稱為容「長壽菜」。 我國栽培莧菜有三個型別:
一是綠莧,葉片呈現綠色,耐熱性強,吃口硬。二是紅莧,葉片呈紫紅色,耐熱性中等,吃口軟糯。三是彩莧,葉脈附近呈紫紅色,葉片緣部呈綠色,吃口軟糯。
營養及功效:* 含有維生素k、鐵、鈣、磷等。* 莧菜、莧子、莧根均有藥用價值。
傳統醫學認為,莧菜性涼,清熱解毒,除溼止痢通利二便。* 莧菜對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止股肌肉痙攣。* 具有促進凝血、增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力、促進造血等功能。
* 可以**輕身,促進排毒,防止便祕。食用宜與忌:* 適合老、幼、女性、肥胖者食用。
* 莧菜不宜一次食入過多,否則容易引起**方面的疾患。* 腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。* 烹調時間不宜過長。
* 莧菜不可與鱉、龜同食。
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