1樓:匿名使用者
口辣 口中來有辛辣的源感覺,如食辣椒之後。中醫bai文獻認為口辣多du屬熱證,可分為肺zhi熱與dao胃熱幾種型別。
(一)名醫言
1.龔廷賢《萬病回春》口辣者,肺熱也。桑白湯治口辣肺熱。
2.林佩琴《類證治裁》肺熱則口辣,瀉白散。甚則口腥,加減瀉白散。桑皮、桔梗、地骨皮、炙草、黃芩等。
(二)辨證論治
1.肺熱 肺居上焦,肺熱壅盛,上蒸於口致口中辛辣、鼻孔乾燥、口舌乾燥、舌紅苔黃、脈象細數。治宜清肺瀉熱,用瀉白散加減。
2.胃熱 胃火素旺,過食辛辣厚味,胃脘積熱,胃火上炎,口中發辣,口舌乾燥,消谷善飢,齒齦紅腫,大便燥結,舌質紅,舌苔黃厚,脈相滑數。治宜清胃瀉火,用清胃散加減。
人為什麼會感覺到辣,是一種什麼感覺?
2樓:龘龘龘噠
人們感覺到辣,不是通過味覺,而是人的區域性神經的作用,也就是交感神經的作用,是痛覺。
一、辣的標準
據權威人士介紹,在國際上,辣度分級一般採用斯科威爾方法。斯科威爾是美國的一位藥物化學家,他最早提出了辣味感官品嚐的方法。該方法的基本原理是把一定辣椒製備成一定量的辣椒素提取物,通過不斷稀釋該提取物至嘗不出辣味,稀釋倍數就為辣度單位。
需要越多的水稀釋的辣椒,代表它越辣,表達為斯高威爾辣度單位(scoville heat value,簡寫為shu)。按此標準,荷蘭、美國所產的鐘形辣椒,辣度為0,世界最辣的辣是來自美國南卡羅來納州米爾堡的男子柯里種出了世界上最辣的辣椒「卡羅來納死神」(carolina reapers),這種辣度已經入選吉尼斯世界紀錄,它幾乎和警用辣椒噴霧一樣辣。
辣椒的辣度是以「史高維爾辣度單位」(scovilleheat units)來衡量。0度代表溫和,一般的墨西哥辣椒約5000度,柯里的「卡羅來納死神」則是1569300度,有一顆的辣度高達220萬度。警用辣椒噴霧約為200萬度。
辣其實是一種疼痛,每個人對於辣的感覺都會有所不同,也就有了有人怕辣,又有人不怕辣。
其實是化學物質(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等)刺激細胞,在大腦中形成了類似於灼燒的微量刺激的感覺,不是由味蕾所感受到的味覺。所以其實不管是舌頭還是身體的其他器官,只要有神經能感覺到的地方就能感受到辣。
二、吃辣不上火的竅門
辣可以激發我們的食慾,當然吃多了就會上火。下面教你怎麼搭配食物吃就不會上火嘍!
1.吃辣菜,主食最好選粗糧,因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便祕。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。
2.再次,要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉乾燥、嘴脣乾裂等症狀。
此時,要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時,喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱作用。
3.最後,愛吃辣的人,餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥。
吃點蘋果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。
4.此外,世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝提醒,烹調時用鮮辣椒代替幹辣椒調味,可減少上火。因為,鮮辣椒經過高溫烹炒,辣味會有所減輕。
如果菜中已經放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調料,否則「熱上加熱」,更容易上火。
為什麼吃辣椒會給人辣的感覺，為什麼吃辣椒會上癮？
一 辣椒為何是 辣 的 首先說明一下，辣椒之所以 辣 是因為辣 椒中含有一種稱為辣椒素的物質，能夠刺激 和舌頭上感覺痛和熱的區域，使大腦產生灼熱疼痛的辛辣感覺。把這種灼熱的感覺形容為 辣 是味覺神經對於辣椒素的生理反應。二 辣椒的成分 辣椒素，英文名稱為capsaicin，是一種聚合體，起單體化學式...
辣椒辣度的單位是什麼，表示辣椒辣度的單位是？
辣椒的辣度單位是 史高維爾 印度東北部山區盛產一種辣椒，當地人相信這種辣椒的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它 魔鬼辣椒 魔鬼辣椒 辣度超過100萬 史高維爾 吃一整根 魔鬼辣椒 簡直是對感覺器官的極大摧殘，感覺就像是在喝由電池溶液和玻璃碎片調成的雞尾酒一樣。辣椒辣度的單位是什麼？辣椒的辣度單位是 史高維...
吃辣椒，為什麼越辣越想吃
我也是這樣，可能是胃口不好，尤其天熱時，沒有辣的吃不下 辣的的東西刺激味覺 所以才越辣越吃 你總是想把辣的味道盡快嚥下去 但是你不換食物 一直吃辣椒才會那樣子 吃辣椒，為什麼越辣越想吃？喜歡吃辣的人都知道，辣椒一旦吃起來就很想一直吃下去，而且越辣越想吃，這是為什麼呢？從口感上說，主要是辣椒裡的辣椒素...