1樓：植物網
甜菜栽培
春播區在東北、華北和內蒙古自治區東部為壟作區;內蒙古中、西部和西北地區(甘肅、新疆)為平作區。前作為麥、玉米或豆類，冬季休閒。為了保證全苗、壯苗,取得甜菜的豐產和高糖分,種球標準要求達到直徑2.
5毫米以上,千粒種球重20克以上，純潔率98%以上,發芽率不低於75%。一般在4月上中旬,土壤5釐米深處的日平均溫度達到5℃以上時播種,北部產區的播種期不能晚於
5月上旬。種子發芽需要吸收種球本身重量120～160%的水分，如土壤溼度小於60%時就影響發芽，故有灌溉條件地區多進行秋冬灌溉或早春灌溉;無灌溉條件地區應適期搶墒播種或澆水播種。黃淮流域一年二熟制地區實行夏播，可避過褐斑病等為害。
在終霜期較晚、春季風大地區，幼苗出土後，宜採取防霜和防風措施。一年二熟夏播區以及有灌溉條件的華北西部和西北甜菜區，採用紙筒育苗移栽，對鹽鹼地和春旱條件下的甜菜保苗有良好作用，塊根單產和含糖率也可高於直播。採用地膜覆蓋栽培,有利於獲得早苗、全苗和壯苗,促使塊根提前達到工藝成熟。
條播時每米出苗50株以上，穴播每穴出苗20株以上。出苗後要及時疏苗、定苗。
東北壟作地區定苗密度一般為每畝4000～6000株，華北、西北和夏播產區，大部分採用畦作,行距較窄,定苗密度一般為每畝5000～7000株。甜菜生長需要多種營養元素。每生產一噸甜菜塊根約需吸取氮4.
5千克,五氧化二磷1.5千克，氧化鉀5.5千克。
春播甜菜一般從7月上旬開始大量吸收營養物質，8月中旬至9月上旬吸收的營養量約佔總吸收量的90%。夏播甜菜以
9月中旬至10月上旬為吸收營養高峰期。施肥以底肥為主,促進苗期發育;後期追肥,防止早衰。生長後期還須注意保護植株功能葉片，減少糖分損失。
2樓：匿名使用者
甜菜 開放分類： 生物、植物、農作物、蔬菜、草本植物
目錄• 解釋一
• 起源和傳播
• 形態特徵
• 生理特性
• 栽培
• 甜菜的成熟期和收穫期
• 病蟲害
• 育種
• 解釋二
• 解釋二
解釋一甜 菜 (sugar beet)
甜菜是二年生草本植物，是我國的主要糖料作物之一，生活的第一年主要是營養生長，在肥大的根中積累豐富的營養物質，第二年以生殖生長為主，抽出花枝經異花受粉形成種子。
糖甜菜起源於地中海沿岸，野生種濱海甜菜是栽培甜菜的祖先。大約在2023年前從阿拉伯國家傳入中國。在我國，葉用甜菜種植歷史悠久，而糖用甜菜是在2023年才引進的。
我國的甜菜主產區在東北、西北和華北。
甜菜的栽培種有4個變種：糖用甜菜、葉用甜菜、根用甜菜、飼用甜菜。作製糖原料的糖用甜菜是兩年生作物。
甜菜塊根是製糖工業的原料，其出糖率高於甘蔗。也可做飼料。甜菜糖既可食用，還可做食品、醫藥和工業原料。
甜菜莖葉、根尾、青頭和採種後的老母根，可做飼料或釀造原料。甜菜渾身都是寶。
起源和傳播
蘇聯п.в.卡爾平科認為糖甜菜由起源於地中海沿岸的野生種(b.
maritima)演變而來。經長時期人工選擇,到公元4世紀已出現白甜菜和紅甜菜。公元8～12世紀,糖甜菜在波斯和古阿拉伯已廣為栽培，其栽培品種後又由起源中心地傳入高加索、亞細亞、東部西伯利亞、印度、中國和日本。
但當時主要以甜菜的根和葉作蔬菜用。2023年，德國普魯士科學院院長a.馬格拉夫首先發現甜菜根中含有蔗糖。
他的學生f.c.阿哈德通過進一步的人工選擇，於2023年在柏林近郊培育出塊根肥大、根中含糖分較高的甜菜品種。
這是栽培甜菜種中最重要的變種,也是世界上第一個糖用甜菜品種。2023年，世界上第一座甜菜製糖廠在德國建立。 19世紀初， 法、俄等國相繼發展了甜菜製糖工業。
甜菜作為糖料作物栽培始於18世紀後半葉，至今僅200 年左右歷史。現在世界甜菜種植面積約佔糖料作物的48％,次於甘蔗而居第2位,分佈在北緯65°到南緯45°之間的冷涼地區。2023年全世界甜菜播種面積為874萬公頃，其中以歐洲最多,其次為北美洲,亞洲佔第3位,南美洲最少。
生產甜菜的國家有43個,總產量達27788.7萬噸，其中蘇聯、法國、美國、波蘭、聯邦德國和中國等種植較多，中國2023年的總產量為809.1萬噸。
但2023年後二十年內，我國甜菜種植面積日益減少，從八百多萬畝減少到不足三百萬畝。
中國大面積引種糖用甜菜始於2023年。先在東北試種，2023年建立第一座機制甜菜糖廠後漸向其他地區推廣。主產區在北緯40°以北，包括東北、華北、西北三個產區,其中東北種植最多,約佔全國甜菜總面積的65％。
這些地區都是春播甜菜區，無霜期短、積溫較少、日照較長、晝夜溫差較大，甜菜的單產和含糖率高、病害輕。在西南部地區,如貴州省的畢節、威寧,四川省的阿壩高原，湖北省的恩施和雲南省的曲靖等地,雖緯度較低,但由於海拔高、氣候垂直變化大，也均屬春播甜菜區。黃淮流域夏播甜菜區是中國近年發展起來的新區，面積僅佔全國甜菜總面積的5.
5％。形態特徵
根系屬直根系，由主根肥大而形成的肉質塊根，以楔形、圓錐形、紡錘形和錘形為主。塊根分為根頭、根頸和根體三部分：根頭上部與根頸相接，根頸下端至主根直徑1釐米處為根體，直徑1釐米以下的稱根尾。
根體兩側各生有一條根溝，生長大量鬚根。含糖量以根頭最低，根頸較高，根體最高。從根體橫斷面看，以中層含糖最高，內層次之，外層最少。
出苗時幼根向土壤深處延伸約15釐米，在生出兩對真葉時主根入土深度達30釐米，側根5～10釐米。到收穫時主根入土深達2米左右。葉為單葉，由根頭頂端的葉芽長出，以螺旋式排列叢生於根頭上，有葉柄，葉片變異大，但同一自交系或用無性繁殖的同一無性系植株的葉片形狀則基本一致。
一年生二倍體植株葉片有盾形、心臟形、犁鏵形、矩圓形、團扇形和柳葉形等。葉柄呈肋骨狀，斷面一般呈三角形。多數葉柄與地面成70°角的稱直立狀葉叢；多數葉柄與地面成30°以下角度的稱匍匐狀葉叢；居於二者間的稱斜立狀葉叢。
種株第 2年進入生殖生長階段。由根頭的芽發育成花枝，根頭的頂芽發育成主枝，腋芽發育成側枝。主枝和側枝出生的花枝為第1分枝,由第1分枝再生出第2分枝。
花枝基部呈圓柱狀；頂端為三稜或多稜肋骨狀。植株按花枝形態可分單枝型、混合枝型和多枝型 3種。兩性花，通常由3～5朵花聚生於花枝上。
聚生花的下端有 1苞片，每朵花由花被、 雄蕊和雌蕊組成。 開花後形成聚花果，果中有3～5粒或7～8粒種子，稱多粒形種球；單生的花形成單果,果中有1粒種子，稱單粒形種球。甜菜的種球是堅果和蒴果的中間型別。
種子呈腎形,較扁平。
生理特性
生長第1年主要是營養生長,可分為幼苗、葉叢繁茂、塊根糖分增長和糖分積累 4個時期。生長第2年主要是生殖生長,可分為葉叢、抽薹、開花和種子形成4個時期。甜菜為喜溫作物,但耐寒性較強。
全生育期要求基礎溫度10℃以上的積溫2800～3200℃。塊根生育期的適宜平均溫度為19℃以上。當土壤 5～10釐米深處溫度達到15℃以上時,塊根增長最快，4℃以下時近乎停止增長。
晝夜溫差與塊根增大和糖分積累有直接關係，晝溫15～20℃，夜溫5～7℃時，有利於提高光合效率和降低夜間呼吸強度，增加糖分積累。適宜塊根生長的最大土壤持水量為70～80％。持水量超過85％時塊根生長受到抑制；90％以上時塊根開始窒息，終致死亡。
糖分積累期持水量低於60％時塊根生長緩慢，根體小而木質化程度高，品質較差，不利於加工製糖。塊根生長前期需水不多，生育中期需有足夠水分，生育後期需水量減少。全生育期降水量以300～400毫米為宜,收穫前1個月內降水宜少，否則含糖率顯著降低。
適宜的日照時數為10～14小時。在弱光條件下，光合強度降低，塊根生長緩慢。日照時數不足會使塊根中的全氮、有害氮及灰分含量增加,降低甜菜的純度和含糖率。
在遮光條件下,塊根中單糖佔優勢，品質顯著變化。
栽培春播區在東北、華北和內蒙古自治區東部為壟作區；內蒙古中、西部和西北地區（甘肅、新疆）為平作區。前作為麥、玉米或豆類，冬季休閒。為了保證全苗、壯苗,取得甜菜的豐產和高糖分,種球標準要求達到直徑2.
5毫米以上,千粒種球重20克以上，純潔率98％以上,發芽率不低於75％。一般在4月上中旬,土壤5釐米深處的日平均溫度達到5℃以上時播種,北部產區的播種期不能晚於 5月上旬。種子發芽需要吸收種球本身重量120～160％的水分，如土壤溼度小於60％時就影響發芽，故有灌溉條件地區多進行秋冬灌溉或早春灌溉；無灌溉條件地區應適期搶墒播種或澆水播種。
黃淮流域一年二熟制地區實行夏播，可避過褐斑病等為害。在終霜期較晚、春季風大地區，幼苗出土後，宜採取防霜和防風措施。一年二熟夏播區以及有灌溉條件的華北西部和西北甜菜區，採用紙筒育苗移栽，對鹽鹼地和春旱條件下的甜菜保苗有良好作用，塊根單產和含糖率也可高於直播。
採用地膜覆蓋栽培,有利於獲得早苗、全苗和壯苗,促使塊根提前達到工藝成熟。條播時每米出苗50株以上，穴播每穴出苗20株以上。出苗後要及時疏苗、定苗。
東北壟作地區定苗密度一般為每畝4000～6000株，華北、西北和夏播產區，大部分採用畦作,行距較窄,定苗密度一般為每畝5000～7000株。甜菜生長需要多種營養元素。每生產一噸甜菜塊根約需吸取氮4.
5千克,五氧化二磷1.5千克，氧化鉀5.5千克。
春播甜菜一般從7月上旬開始大量吸收營養物質，8月中旬至9月上旬吸收的營養量約佔總吸收量的90％。夏播甜菜以 9月中旬至10月上旬為吸收營養高峰期。施肥以底肥為主,促進苗期發育；後期追肥,防止早衰。
生長後期還須注意保護植株功能葉片，減少糖分損失。
甜菜的成熟期和收穫期
甜菜是二年生作物,第一年只是營養生長階段,不能開花結實,所以達不到植物學上的成熟,只能根據它營養生長後期植株的生物學特性來確定其生物學成熟期。甜菜生物學成熟的特徵是：多數老葉變黃並枯萎；葉叢疏散，葉子斜立或匍匐；葉柄用嘴嚼有明顯甜味，而鹹味變淡；塊根增長緩慢並趨於停止，質地變脆，含糖達到最高水平，純度達85% 左右。
整個地塊有80%以上植株具有以上特徵時即可收穫。
甜菜糖廠往往在甜菜生物學成熟期之前的工藝成熟期就開始收穫甜菜。甜菜工藝成熟期的主要標誌是：塊根重和含糖均達到製糖標準要求，塊根中非糖成分含量低，純度達到80%以上。
其外部形態是大部分葉由深綠色變成淺綠色，老葉變黃、少部分枯萎；葉姿態大多斜立，部分匍匐。
不同種植地區或同一地區的不同地塊，由於氣候、土壤、品種、栽培技術等條件的不同，甜菜的成熟期也不盡一致。無霜期長的地區，成熟期晚於崗地或沙壤土地塊；甜菜生長後期多雨、高溫年份成熟期拖後；而乾旱、日照充足、晝夜溫差大的年份，成熟期提前。相同的外部條件下，豐產型品種的成熟期晚於高糖型品種。
根據每塊地甜菜的具體情況，合理地確定收穫期，安排收穫順序，可以獲得較高的產糖量。因為收穫的早晚，不僅關係到塊根產量，更重要的是關係到塊根的含糖量及雜質含量。試驗結果表明，在正常條件下，甜菜糖分積累期每10天可增加含糖1～1.
5度。因此，收穫過早不僅產量低，塊根含糖也低，而且非糖物質多、品質差。相反，收穫過晚，甜菜易受凍害，造成轉化糖含量增加，降低蔗糖產糖率，而且塊根不耐保藏。
同時，收穫太晚還影響秋耕整地及秋冬灌，不利後茬作物的生長。據中國農科院甜菜研究所的研究結果，甜菜的適宜收穫期應從秋季平均日最低氣溫達到甜菜生長臨界溫度（5度）時開始，在「枯霜」來臨前結束。東北種植區甜菜適宜收穫期為9月下旬至10月上、中旬；華北地區為10月中旬；西北地區為10月中、下旬。
當然，各地具體的收穫時間還應根據當年甜菜生長的實際情況來確定。
目前，除少數有條件的國營農場採用機械挖掘外，一般都採用畜力收穫或手工挖掘。即用畜力牽引的鏟鏜犁或翻地犁將甜菜壟行鏜15～18釐米。為防止鏜偏壟，可將鏟鏜犁的前輪卸下，安裝兩個運輸輪，輪距等於壟寬。
鏜時兩輪走在壟溝內，可保證犁平穩前進。
機械收穫甜菜，主要採用拖拉機牽引摘掉犁壁的四鏵犁或五鏵犁進行挖掘。犁鏟入土深度20～22釐米。中國農科院甜菜研究所設計製造的農甜1gz-2型耕作機非常適合挖掘甜菜。
該機用小四輪拖拉機牽引，每次挖鬆甜菜兩壟，尾根被切斷，塊根原位鬆動，不失水，可防止甜菜塊根受凍，滿足隨起、隨集堆、隨切削的作業要求；同時，可提前挖鬆，塊根帶土少，方便切削。該機作業效率為4畝/小時。
甜菜挖掘、撿拾和集堆應連續作業，以免塊根長時間風吹日晒，失水萎蔫或受凍害，降低品質。甜菜集堆時，應先抖落塊根上的泥土，根朝裡、葉朝外，碼成圓堆或長形堆，防止塊根大量失水或受凍害。
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