1樓：匿名使用者
所謂鐵醬油，就是指鐵強化醬油，又叫強化鐵醬油，就是在普通醬油中新增了鐵成分，以達到吃醬油時就能補鐵的目的一種營養強化醬油。 用鐵醬油做的菜
專家認為：在醬油中新增的nafeedta(中文名稱為乙二胺四乙酸鐵納),性質穩定,水溶性好、鐵鏽味弱、鐵吸收率高,是適宜於醬油中食用的理想鐵劑。 鐵強化醬油所用的nafeedta是**批准的營養強化劑(gb14880)。
我們有充分的科學證據證明在醬油中新增的少量（175-210毫克/100毫升）nafeedta不但不會降低人體內其他微量元素的吸收，而且對鋅等微量元素的吸收還有促進作用。同時，人體對於鐵的吸收有很強的調節作用，多餘的鐵可以通過代謝排出體外。每人每天通過鐵醬油攝入的3-4毫克鐵不會對不缺鐵和不貧血的人造成任何不利的健康影響，長期每天食用鐵強化醬油不會造成鐵過量攝入。
2樓：昱寶
鐵強化醬油中使用的鐵劑是edta鈉鐵（nafeedta）,這種鐵劑是世界糧農組織和世界衛生組織食品新增劑聯合專家組向全世界推薦的鐵強化劑。edta鈉鐵的特點主要是：安全無害，具有良好的溶解性（在醬油中不會產生沉澱）和化學穩定性（能高溫烹調）；沒有鐵鏽味——溶解在醬油裡不會使醬油的味道有所改變；沒有胃腸道的刺激症狀——食用後沒有不良胃腸刺激反應；高效吸收利用，改善缺鐵效果明顯。
鐵醬油定點生產企業標識
按照目前我國鐵強化醬油的強化量和平均醬油使用量計算，每人每天食用10~15毫升鐵強化醬油，可以補充0.3~0.4毫克的鐵，為人體每日鐵需要量的30~40%，能有效的預防鐵缺乏和貧血，又不會造成鐵的攝入過量。
3樓：匿名使用者
這裡所說的是鐵離子，不是我們平常說的四氧化三鐵及鐵單質等，鐵離子有促進血紅細胞的生成，對人的新陳代謝有好處。。。
鐵為什麼要加在醬油裡,鐵醬油中的鐵是什麼鐵
在醬油里加鐵來的原因,自除了食用人群廣泛bai外,還因為 du在醬油里加鐵,工藝比zhi較簡單,添dao加後對醬油的性狀 口味影響不大。而且國家規定了鐵強化醬油定點生產企業,便於管理和保障醬油的品質,鐵強化醬油產品質量決定著改善缺鐵性貧血的效果。補鐵了 就好像碘加鹽裡面一樣。方便快捷 也可以用鐵鍋 ...
什麼叫刺身醬油什麼是生魚片醬油
以刺身為主料做出的醬油被稱為刺身醬油。做法 1 處理食材。2 將李錦記天成一味 芥末膏拌勻。3 分成每人一份用作刺身蘸點食用即可。你好，其實重點是刺身。刺身醬油即吃刺身用的醬油。如用昆布 海帶 木魚調製的用以蘸食日式壽司的專門醬油。刺身也稱為魚膾 魚生 生魚片，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接...
尿尿是醬油色是怎麼回事，尿為什麼是醬油色
就是血尿。估計膀胱或腎或尿道出血。有可能是尿路里的結石造成的。要好好檢查。您好，醬油色小便可能是泌尿系出血引起的。腎臟 輸尿管 膀胱出血都可以引起。指導意見 建議到醫院進一步檢查，明確 祝早日 醬油色的尿應考慮血管溶血可能，尿中紅細胞多會呈現醬油色，應該查下血常規和腎臟功能，針對 尿為什麼是醬油色 ...