1樓：曉龍修理
一、先用清水把魚肚浸泡一夜。
二、把浸泡好的魚肚洗刷乾淨，鍋加足量清水燒開，放入適量生薑片和香蔥結，再倒點料酒，放入泡好的魚肚用沸水焯燙30秒左右，撈出。
三、用沸水焯燙過的魚肚，再次放入冷水中浸泡24小時左右，即可去除味道，並且洗乾淨了。
魚肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高階蛋白和多糖物質。據測定每百克乾魚肚含蛋白質84.4，脂肪0.
2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6毫克。
魚肚以色澤透明，無黑色血印的為好，漲發性強。一般常用的是黃色魚肚，體厚片大，色澤淡黃明亮，漲性極好。
魚肚越幹越好，對光照看，應透明感，質地潔淨，無血筋等物，色澤透亮為佳，受潮魚肚灰暗無光澤，質次。有的魚肚在乾製時中心部分未能幹透，呈四面透明，唯獨中心呈玉白色，此種魚肚被稱為「花心魚肚」質差。
2樓：蛋蛋只屬於妳
魚肚清洗
時除腥小竅門：
1、清洗新鮮魚泡魚肚的時候，加些鹽和醋，用手抓可以去腥，同時還可以去掉其表皮的黏液。
2、加入植物油抓揉，也可以達到去掉表皮的黏液清除腥味的效果。
3、焯水後用涼水沖洗，可以去除異味讓魚肚爽脆可口。
魚泡又名花膠，也就是魚肚，也叫魚鰾。花膠，其實是魚鰾的乾製品，富膠質故名花膠。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效。
可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。
清洗魚肚**：
3樓：諾兒
用鹽多洗幾遍，然後再用料酒泡一下，洗淨。
為什麼魚肚子裡有魚泡魚泡是起什麼作用的
魚為什麼會浮上來沉下去呢?就是這個魚泡在起作用啊。魚泡是和肺相連的，魚用腮呼吸水中的氧氣，空氣進入肺，魚泡輔助肺呼吸 記得采納啊 滋補作用和藥用價值啊 魚肚裡面的魚泡晒乾後就等於現在的花膠 補品裡的一種 含有豐富的蛋白質 膠質等,有滋陰 固腎的功效.魚鰾俗稱魚泡，內含空氣，可以使魚調節身體的密度，在...
泡虹豆的做法，泡豇豆家常魚怎麼做
主料 長虹豆500g 輔料 鹽 適量 白酒適量 步驟 步驟一 豆角一斤洗淨晾乾 步驟二 用剪刀剪成小段 步驟三 泡菜的罈子開水滾一下。加入涼白開和鹽適量步驟四 加入豆角 步驟五 高度數白酒 步驟六 倒置放置一個星期左右 步驟七 成品 原料 豇豆 1000克 鹽 280克 生薑 一大塊 花椒 大蒜 辣...
泡青梅酒可以放紅糖塊嗎 味道怎麼樣
泡青梅酒不放紅糖塊，都是選擇放冰糖進行調味的，製作果酒我覺比較推薦購買谷養康無新增泡酒專用酒，這個酒的品質好，是零新增的純糧食酒，我都是在京東購買的 泡青梅酒不適合放來紅糖源，放冰糖比較合理。配方 尚未熟透的青梅若干，白酒適量 38度左右為宜 冰糖適量 酒 青梅 冰糖約為1 1 0.7 製作方法 將...