1樓：李青娛樂前沿
隨著秋天的到來，餃子已經逐漸成為了登場次數增加的美食。自從餃子被髮明以來，一向是天氣寒冷甚至是家庭團圓的象徵。但是大多數的現代人，往往都會選擇直接購買速凍水餃。
這樣的水餃雖然便捷，但是在煮的時候也容易煮爛。
煮餃子的過程之中，需要經常新增涼水。也就是一共要等水開了三至四次之後，才能夠確保餃子已經真正的煮熟了。關於加涼水的時間點，就是很多將餃子煮爛的人所不能夠準確掌握的一個關鍵點。
涼水的加入應當在煮沸之後的十秒左右加進去。由於此時水溫急劇升高，餃子內部和外部之間產生了一定的壓力差。若是這種狀態持續下去，餃子便會逐漸膨脹，隨後便會「炸開」也就是所謂的煮爛了。
除了及時加涼水之外，煮餃子並非是將餃子放在水中便萬事大吉。在煮的時候我們還需要經常用勺子從上至下「推」一下鍋中的餃子。注意的一點是，之所以用勺子，是因為勺子的背面是個圓滑的弧形，這樣便不會傷到餃子導致其爛掉。
很多時候餃子爛掉並不是因為真的將其煮爛了，更多還是因為餃子粘鍋，從而導致餃子皮破了。對於速凍餃子來說，煮的技巧就更為複雜，由於速凍餃子本身取出來的溫度就比較低。因此我們首先需要將其解凍到室溫，之後再用溫水先進行煮，切忌將速凍餃子直接倒進開水之中，這樣十有**會導致餃子入鍋不到一分鐘就會出現煮爛了的跡象。
2樓：夏
包的時候一定要包的不容易散，然後煮的時候第一遍水煮開再添一點冷水，然後再煮開就熟了，這樣不容易爛。
3樓：霸王別姬
可以在煮的時候摻一下水，就不會煮爛了，也可以小火煮，別開大火。
4樓：君君君君吶
可以在下餃子之前往水裡放一些鹽，然後攪動的時候儘量用勺子的背面，這樣就不容易煮破了。
5樓：張貳八丶
煮餃子要三開水，先給水燒開，然後放餃子，開一次，再放一碗水，再開，再放，三次就可以了。
6樓：匿名使用者
可以在煮餃子的過程用加入些冷水，這樣水就不會沸騰得很厲害，餃子也就不會煮壞了。
7樓：檸檬大叔啊
在煮餃子之前加一點鹽在水裡，或者是在煮餃子的時候加一點冷水，讓鍋裡不要這麼沸騰。
8樓：匿名使用者
這個還真沒有什麼好辦法，我每次吃的話都是包一大推然後放進冰箱冷凍，拿出來煮的話沒怎麼爛。
9樓：陸啊濤
在煮餃子的時候，害怕爛掉，最好的辦法就是，放水進去，在煮沸的時候。
煮餃子怎麼才能不爛？？？
10樓：匿名使用者
怎樣bai
煮餃子才不會破
吃餃子容易du、煮餃子難。如何zhi掌握火候dao
水餃怎樣煮不爛
11樓：舞璇瀅
水餃不需要解凍直接放入開水煮就煮不爛了，下面是具體做法：
準備材料：餃子300克，水適量
1、鍋中倒入適量清水燒開。
2、水燒開後，放入餃子開始煮。
3、煮至水餃浮起，加入適量清水，再煮至水滾，就代表餃子熟了。
4、餃子煮好後，撈出配上醬料就可以開始食用了。
12樓：青春離線
煮水餃之前先把水餃用水泡一會，這樣煮出來不容易爛，餡也會成熟的更徹底。
用料：水餃適量
1、將速凍餃子逐個放進盤子裡，翻動餃子均勻蘸上涼水，並不時的鬆動一下防止粘連。
2、待煮鍋冒小氣泡時，逐個放入餃子，輕輕攪拌，防止餃子粘鍋。
3、把餃子攪拌過後，蓋上鍋蓋，煮10-12分鐘。
4、出鍋：待時間到後，將水餃撈出即可。
13樓：匿名使用者
下餃子水中加一勺鹽。或者每次水煮開後，加一碗涼水，蓋上鍋蓋，再煮，直至餡熟。
冰凍的餃子怎麼煮才不會煮爛？
14樓：幸運的森林深處
往水裡加鹽煮可抄以防止黏連，不會爛，bai具體做法如下：
1、將水du燒開，水的量盡
zhi量多些，水沸騰後放入一dao勺鹽，逐個下入餃子。
2、等鍋裡沸騰後倒入小半碗涼水蓋鍋蓋繼續煮。
3、沸騰後再倒入小半碗涼水，總共倒入三次水就行了，等餃子個個大著肚子漂起來就熟了。
4、成品圖。
擴充套件資料煮水餃注意事項：
1、煮餃子的水要多，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
15樓：妙招小幫手
冷凍餃子放水裡泡一泡，想不到這麼神奇，這麼多年來才知道
16樓：驀然回首處
做法：抄
把水煮開後，然後把冰凍水餃放入煮開的水中，然後立刻晃動裹，多晃動幾下，這樣，冰凍水餃就不會粘鍋也不會破。
然後不一會再晃動鍋，等水餃不沾鍋後，水煮開後再加入冷水，再煮開水，再加入冷水，這樣水餃就煮熟拉，不要蓋鍋蓋，蓋鍋蓋的水餃沒有嚼勁。起鍋裝盤。
17樓：匿名使用者
竅門有兩個：
1、煮bai餃子時在du
水裡加一些zhi鹽，免得餃子粘在dao
一起。2、煮餃內子破裂，主要是餃子太容熱後膨脹所致，所以，當煮餃子得水開了以後，加入涼水，使水不再沸騰，這樣加入三次水，餃子就好了。
3,鍋開燜十分鐘就可以了
18樓：匿名使用者
我媽告訴我，可以加點鹽在煮餃子的水裡..試一下。只要你技術沒問題.我煮什麼樣的餃子都破..
19樓：匿名使用者
1.水開下餃子2.翻動一下3.水開再翻動一下4.改中火煮至餃子浮起 加冷水5.再煮2分鐘即可起鍋
20樓：匿名使用者
我一般是這麼做：首先用籠屜把餃子蒸一下，大概是開鍋以後十分鐘，然後把餃子直接倒到開水裡煮，在煮5分鐘就可以了，注意盛的時候小心，不要讓勺子把餃子劃破就可以了。
21樓：檸梔
希望我的回答對你有用
22樓：念燎展語山
我下餃子
從來不爛，我不喜歡吃爛的，
我媽交給我方法的，
今天告訴你，你先放
冷水燒，燒開了之後放餃子，然後開
大火燒，等餃子飄起來後，在鍋邊灑一點冷水，再煮一小會，包你餃子不爛，而且個個緊緊的，很好吃，獨家
祕方，嘿嘿。
23樓：梅花鹿跳舞
往水裡加鹽煮可以防止黏連，不會爛，具體做法如下：
1、將水燒開，水的量儘量多些，水沸騰後放入一勺鹽，逐個下入餃子。
2、等鍋裡沸騰後倒入小半碗涼水蓋鍋蓋繼續煮。
3、沸騰後再倒入小半碗涼水，總共倒入三次水就行了，等餃子個個大著肚子漂起來就熟了。
4、成品圖。
擴充套件資料煮水餃注意事項：
1、煮餃子的水要多，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
煮餃子怎樣煮才不會爛
24樓：匿名使用者
準備好一盤包好的bai
水餃du
2鍋裡放入半鍋水，蓋上鍋蓋，大zhi火燒開3一直燒dao到水開了，冒出大量的氣泡回
25樓：匿名使用者
開了就打涼水，反覆三四次就熟了！
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