1樓：鹹平王子
從嘴巴與尾部形狀判斷，這應該是一條幹制的小鯊魚吧，小鯊魚肉不怎麼樣，不是什麼上等海鮮，具體做法也有很多，樓主自己在網上查一下吧，我不喜歡反覆地給你複製貼上。
這個連結裡有張小鯊魚的**，跟您這條魚特別像，您看看
2樓：渡越升
看大圖了，這個是風乾的小鯊魚，我做過，做不好會很腥，告訴你做的訣竅，被採納的最佳答案。
可以炸，炒，可以蒸，還可以燉著吃 。
1 炸著吃最香了，還不腥。想複雜點還可以炸後再紅燒。
2 最簡單的方法:
用水洗後，放在盤裡，加花生油（或加點五花肉也可以），加蔥薑片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可。
配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風味。
3 做法：將乾魚洗淨，用清水泡發備用。青椒、紅椒、洋蔥洗淨，切片備用。
豆豉洗淨備用。燒鑊下油，爆香薑片、豆豉、蒜頭，下魚乾，濺紹酒，大火翻炒至熟，放入青椒、紅椒，下鹽、糖、雞粉調味炒勻，上碟便可。
3樓：
天哪！這不是鯊魚嗎？
鯊魚肉很難吃的啊……
魚皮是不能吃的哦~可以放一些姜和辣椒清蒸，然後吃的時候只吃魚肉……我吃過一回後再也不想吃了……那個時候我們買的還是新鮮的……
4樓：匿名使用者
看嘴型跟頭型，是風乾的鯊魚仔（你最好看看風乾的程度怎麼樣，來決定要用多長時間來泡開它然後做菜，一般都要泡上幾小時）
一般風乾海魚最常見的就是蒸了（基本不管哪種海魚都可以這樣做，加榨菜、五花肉之類）
不然你可以選擇泡開後做紅燒（譬如五花肉紅燒鯊魚仔煲）或者燉湯也是不錯的選擇
5樓：匿名使用者
你這應該是帶魚,看樣子應該是魚乾吧...洗洗切段先煎下帶油,鹽,薑末在電飯鍋焗一下就好.市面上也有冰鮮帶魚賣的,做法如下...
幹煎帶魚
幹煎帶魚主 料： 帶魚500克，胡椒粉少許，鹽12茶匙，薑片3片，油3湯匙。 制 作：
1、帶魚洗淨切件，抹乾水分，用酒及胡椒粉醃20分鐘。 2、鍋燒熱放3湯匙油，加入薑片及魚塊，煎至兩面金黃色即可
紅燒帶魚
制 作： 紅燒帶魚1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘。
2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用。 3.
取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用。 4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。
5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。
清蒸帶魚
原 料：帶魚一條(一斤左右) 調 料：蔥、姜、料酒、鹽、味精、魚露 制 作：
1、將帶魚切成塊狀，洗乾淨。 2、將帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成網格狀)，切半寸段。 3、將帶魚塊裝盤，加入調料，上蒸籠蒸6分鐘。
(家庭蒸要用10-15分鐘) 4、將蒸熟的帶魚出籠，淋明油即可。
糖醋帶魚
糖醋帶魚原 料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。 制 作：
1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。 2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。 3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
香辣美味川式燒帶魚
香辣美味川式燒帶魚原料：帶魚300克。調料：
幹辣椒段5克，大蔥段5克，精鹽5克，白糖30克，胡椒5克，醋15克，味精、料酒、花椒各少許，澱粉適量。 做法： 1.
帶魚去頭、去尾、去內臟、洗淨切成一指長的段，加姜、蔥、料酒、胡椒粉少許，入味5分鐘待用。 2.鍋內油燒至八成熱時，下入醃好味的帶魚炸成金黃色，起鍋待用。
3.取一小碗，放鹽、白糖、胡椒、醋、味精、料酒、花椒各少許，加澱粉，勾成芡汁。 4.
鍋內下少許油，加入大蔥段、辣椒段炒出香味，倒入炸好的帶魚，烹入勾好的芡汁，起鍋裝盤。 帶魚含優質蛋白質，豐富脂肪，身上銀白色油脂，含有一種抗癌成分，對白血病和癌症有療效。含人體必需的礦質元素鈣，磷，鐵，碘及多種維生素。
帶魚性味甘溫，常食能降低人體的膽固醇含量，補益健身。
鹽酥帶魚
鹽酥帶魚原料：帶魚1條、蔥、姜、蒜、辣椒末各1大匙。 輔料：
鹽1大匙、胡椒粉1小匙。 做法： 1 帶魚去頭尾，切0.
5釐米寬的長段，加入調味料拌勻。 2 醃入味的帶魚，拌入澱粉，放入油鍋中用大火高溫炸至酥黃。 3 另起油鍋，加1大匙油炒香蔥末、薑末、蒜末、辣椒末，放入酥帶魚及胡椒粉拌勻。
油炸帶魚
油炸帶魚主 料： 鮮帶魚、食用油配 料：辣椒、食用鹽、沙茶醬 制 作：
將帶魚切成塊，然後用油炸，加入配料，再高溫殺菌，即成油炸帶魚。 特 點： 味香、可口 營養價值：
含豐富脂肪酸
五香帶魚
主料：帶魚1000克。 輔料：
植物油1000克，香油、醬油各40克，白糖50克，醋25克，精鹽、味精各3克，料酒10克，五香粉4克，胡椒粉1克，大料、桂皮各5克，蔥段、薑片各20克。 製法： 五香帶魚1、將帶魚剁去頭尾，開膛去內臟，洗淨後用刀剁成6釐米長的段，放入盆內，加入精鹽、料酒、胡椒粉、蔥段、薑片，拌勻醃2小時左右。
2、起油鍋，燒至八成熱時，把魚分幾次下鍋內，炸至呈金黃色，外皮略硬時撈出。 3、將油倒入鍋內，下入桂皮、大料、蔥段、薑片，炸出香味，再加入 料酒、精鹽、醬油、白糖、醋、炸好的魚段及適量清水。 4、旺火燒開後，轉微火燒10分鐘，把魚段取出放入白瓷盤內。
鍋內加入五香粉、味精，旺火把汁收濃，淋入香油，澆在盤中的帶魚段上即成。
6樓：___貓小寶
看尾巴應該是鯊魚，但是鯊魚不好做的，因為鯊魚沒有專門的排尿器官，所以尿液什麼的都是直接從**排出去的，所以鯊魚肉腥臊味很重，一般紅燒著吃。做好了還是很美味的，但是如果做不好....那就很浪費了。
做鯊魚關鍵是去異味。蔥姜酒鹽一下。肉再用涼水多過幾遍。
還有哦，做鯊魚前先要對鯊魚進行退沙，就是用開水把鯊魚皮表面的那層沙燙掉再用刷子刷乾淨就可以了。
一，酸菜小鯊魚
酸菜洗淨，鯊魚去皮切段，每段橫切三片，放入砂鍋。
因為都是小鯊魚，所以切三片就薄薄的了，然後就按照普通的做法就行。
二，油煎
做法就不用解釋了吧？但是要按照上面說的去腥味哦！
三，鯊魚乾煲五花肉或者煲茄子也不錯，聽說蠻好吃的，你可以試試看
四，菜蕻（hóng）節鯊魚（這個還是蠻好的 推薦推薦） 其實就是「雪裡蕻」你應該知道的吧？
魚肉切成長4釐米、寬3釐米、厚2釐米的塊。
油菜薹洗淨，切成段，在沸水鍋中焯熟，轉入冷水沖涼。
炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至四成熱，放入菜薹、筍片，把炒鍋顛翻幾下，加入蔥薑汁水和清水200毫升燒沸；將油菜薹、筍片推到炒鍋一邊，將魚塊落鍋，加入黃酒、精鹽，燒2分鐘左右，加味精，淋上熟雞油，烹入醋並把炒鍋旋轉幾下，裝盤即成。
這個曾經和爸媽出去吃飯的時候吃到過，味道很好，不腥不膩，做出來之後湯是奶白色的，看了很有食慾啊...建議嘗試~！
希望能幫到你哦~ 本人身為一個生長在海濱城市的人慢慢飄過....
7樓：寶兒糊塗塗
有點像海鱸魚，不過也不是很確定啦，因為看不清它的臉，哈哈~~~醃過的乾魚有如下做法
1、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
2、用新鮮的蔬菜燴著吃
3、還可以用豆豉、辣椒爆炒，別有一番風味。
簡單說兩個做法吧，
方法1，辣炒
原料：魚乾、姜、乾紅辣椒、醋、料酒、老抽、蠔油、蔥、味精、糖。
做法：1、魚乾用加過醋的清水浸泡約20分鐘後用清水沖洗，瀝乾水；
2、熱鍋下油，放入薑片，乾紅辣椒炒香，下魚乾，蔥白翻炒；
3、加醋，料酒，老抽，蠔油給魚上色；
4、加入一碗水，燒開後，小火煮約3分鐘後大火收汁；
5、下味精，糖調味後起鍋，撒上小蔥末。
方法2，蒸（我喜歡這個，平時也是這麼消滅魚乾的）材料：魚乾、香菇片、豆豉、姜、黃酒、醋、胡椒粉、生抽。
做法：1、魚乾用清水泡半天，清洗趕緊。
2、用豆豉、姜、黃酒、醋、胡椒粉、生抽醃製魚乾（泡發好的香菇也用同樣的料醃製，或者放一起醃製皆可）。
3、將香菇片鋪在盤子底和周圍，魚乾交錯碼在香菇上。
4、上鍋大火蒸30分鐘，另起鍋，將青蒜和剁椒煸香，加少許水燒開，調入芡粉汁，澆在魚乾上即可。
8樓：廚藝精湛
確定是醃製或乾製的小鯊魚，最好清蒸，蒸制之前切小塊，加入薑片 蔥段 味精和少許白糖（乾製的加少許鹽） 烹入少許白酒 味道鮮美
成品**較高
9樓：匿名使用者
好心你啦，這是魚乾，當然是硬的，粗澀也是應該的，雖然我看不出是什麼魚，但是一般魚乾不是用來蒸了來吃粥，就是煮湯，哪有人泡的，魚味都沒了。
10樓：韓修清
名字：死魚
吃法：煮湯、清蒸
對於腎，肺都有好處
11樓：春天的虞美人
我記得叫鱠魚，清蒸比較好
12樓：泰迪寶寶
我雖然不認識，但我吃過，既然皮不好吃，就剝掉。
然後可以紅燒，也可以倒一鍋油，把魚放進去炸透，然後撈出來，加上些許肉絲，蒜片，香菜，放進大鍋裡咕嘟。就行了。我保證，這絕對不是鯊魚，我吃過鯊魚，鯊魚不是長得這個樣子！
我堅信，你一定不會把我評為最佳答案的！~
13樓：匿名使用者
這就是傳說中的沙丁魚
用番茄醬
14樓：
這你都看不出來？鯊魚！！！ 我靠 .你在網上隨便看個鯊魚的全身**.你馬上就會知道這是不是鯊魚了
15樓：匿名使用者
我說的實用，找個賣魚的，問一下不就得了！順便跟賣魚的結交一下，買什麼魚，怎麼做最好吃，對自己有益無害！！！
16樓：匿名使用者
帶魚嗎？你看看是不是這個
烹飪方法
上面的都說了
求一種中草藥的名字，求一種草藥的名字
是不bai是藿香,不過它是開淡du 紫色小花的 zhi植物形態 多年生草dao本，高達回1m，有香氣。莖方形，略帶答紅色，上部微被柔毛。葉對生，心狀卵形或長圓狀披針形，長2.5 11cm，寬1.5 6.5cm，邊緣有不整齊鈍鋸齒，下面有短柔毛和腺點。輪傘花序組成頂生的假穗狀花序 苞片披針形 花萼筒狀...
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