1樓：ヾ提筆__抒寫
月餅烤出來顏色很淺有兩種原因：
1、上火的溫度太低，上色的時間會向後推遲，可以將上火的溫度提高 。
2、沒有放鹼水也會不上色。
做月餅的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：低筋麵粉230克、奶粉30克、轉換糖漿135克、梘水3克、花生油65克、蛋黃22個、紅曲粉5克、豆沙700克。
2、輔料：手粉:低筋麵粉。
第一步：先將梘水加入糖漿中，混合均勻。
第二步：再把花生油加到糖漿之中，繼續混合至看不見花生油浮在糖漿上面。
第三步：然後加入麵粉和奶粉。
第四步：用刮刀按壓成團，壓成團之後再加入適量的紅曲粉，紅曲粉是為了讓月餅更好看。
第五步：用保鮮袋裝好送進冰箱醒面2—3小時。
第六步：醒面的過程可以準備餡料的部分，把蓮蓉和蛋黃一起稱出43克蓮蓉壓成片把蛋黃包起。
第七步：把餡都包好用保鮮膜蓋住備用，醒好的月餅皮也稱出備用。
第八步：把餅皮按壓開。
第九步：月餅皮壓扁把餡放在餅皮上。
第十步：用虎口把餅皮收好，收圓。
第十一步：把月餅放在麵粉中滾一圈，月餅拿出把表面多餘的麵粉拍掉。
第十二步：把月餅放入模具中，壓出紋路。
第十三步：然後送進預熱好的烤箱上下火170度烤20分鐘。
第十四步：烤到看著要上色了，就把溫度降低到上下火150度，再烤10分鐘即可。
第十五步：成品圖如下。
2樓：櫟媚
原因有兩個：
是上火的溫度太低，上色的時間會向後推遲，可以將上火的溫度提高 。
沒有放鹼水也會不上色。
做月餅的時候，一定要把火的溫度給控制好，並且把鹼水摸勻，顏色就可以上去了。
月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。
據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，當時俗稱「小餅」和「月團」。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。
月餅與各地飲食習俗相融合，又發展出廣式、京式、蘇式、潮式，滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。
2023年12月1日，《公共服務領域英文譯寫規範》正式實施，規定月餅標準英文名為moon cake。
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