1樓：眉間雪
銀魚屬「整體性食物」，製作時不需要鰭、骨，內臟等，直接烹飪即可。
材料：銀魚適量、雞蛋4個、蔥花適量、食鹽適量、食用油適量製作方法：
1、銀魚清洗乾淨，控幹水份。
2、加入雞蛋、食鹽、蔥花，攪拌均勻。
3、鍋中放油燒熱，下入銀魚蛋糊，煎至底部定型。
4、翻面煎另一面，然後蓋上鍋蓋，稍微燜3分鐘左右至銀魚成熟後關火。
5、取出裝盤直接食用即可。
2樓：蝶憐戀花
銀魚屬「整體性食物」，製作時不需要鰭、骨，內臟等。
銀魚清洗方法：
盛一小盆清水，把魚倒進去，然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這種方法沖洗三四次即可。另外也可以把魚倒進過濾網裡，開啟水龍頭，水量不要太大，讓流動的水慢慢地衝洗，洗乾淨後放幾分鐘，把水分瀝乾，即可開始烹煮了。
如果這樣仍不乾淨，可以在沖洗好之後另外用開水把魚氽燙一下，這樣就可以安心食用了。銀魚屬於高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者有益處。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水。
製作方法：
1、銀魚清洗乾淨，控幹水份。
2、加入雞蛋、食鹽、蔥花，攪拌均勻。
3、鍋中放油燒熱，下入銀魚蛋糊，煎至底部定型。
4、翻面煎另一面，然後蓋上鍋蓋，稍微燜3分鐘左右至銀魚成熟後關火。
5、取出裝盤直接食用即可。
3樓：匿名使用者
菜 名： 半煎煮銀魚
主 料： 大銀魚8兩（約320克），中芹、青蒜各4兩（約160克），紅椒1只，潮州豆醬適量。
做 法： 1、將銀魚洗淨，切去頭和尾，用油煎至半熟。2、中芹、青蒜洗淨切段，紅椒切絲。3、炒香中芹、青蒜及紅椒絲，加水煮滾後放入銀魚同煮片刻，以潮州豆醬調味，即可食用。
備 注： 潮州豆醬不是豆瓣醬，味道鮮美，可去潮州雜貨鋪購買。
銀魚蒸蛋：
【原料】 雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？
^_^〕
【製作過程】
1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。
2.雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。
3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。
如何清理銀魚
4樓：q王小年
【銀來魚清理方法】自
1、準備一小盆清水，把魚
bai倒進去，然後用手輕輕du攪拌讓髒zhi東西沉澱。
2、接著用漏dao
盆把小魚撈起，照這個方法沖洗
三、四次即可。
【製作方法】
材料：銀魚、雞蛋
輔料：鹽、蔥花
操作步驟：
1、取一個容器，打入雞蛋攪勻。
2、放入控幹水份的銀魚，切好的蔥花，鹽，攪勻。
3、炒鍋放油，油熱後，入攪拌好的銀魚雞蛋液。
4、先不要動鍋，讓蛋液底部慢慢成型後，再翻炒均勻。
5、待雞蛋成型後就可以盛入盤中食用了。
5樓：匿名使用者
銀魚也叫麵包
抄魚，由襲於魚的個頭較小，許多人不知該如bai何處理，其du實處理方法很簡zhi
單：準備以小盆清水，把dao魚倒進去，然後用手輕輕攪拌讓髒東西沉澱，接著用濾網把小魚撈起，照這個方法沖洗
三、四次即可。另外也可以把銀魚倒進過濾網裡，開啟水龍頭，水量不要太大，讓流動的水慢慢沖洗，洗乾淨之後放幾分鐘把水瀝乾，即可開始料理了。
如果認為這樣仍不乾淨，可以在沖洗好之後另外用開水把魚氽燙一下，這樣就可以安心食用了。
如果銀魚在沖洗時發現魚身一碰水就很容易碎掉，這表示魚已經不大新鮮。新鮮的銀魚應該乾乾爽爽，不沾手，挑選時應該稍加註意。
6樓：政治權利和自由
不用洗 用水泡 就可以了 主要是沒法洗！
7樓：匿名使用者
銀魚不需要怎麼清理的，用水泡一下就好了。
大的銀魚也不用去掉內臟嗎？
8樓：匿名使用者
是的，銀魚肚子裡除了看見魚籽，其它的什麼也看不見。
銀魚的內臟在**？
9樓：投機士
銀魚體型較小，但其內臟仍然在其腹部。
銀魚為一群棲息於水體中上層的體小色白而透明的小型名貴經濟魚類。它的特點是適應性廣、繁殖力強、食物鏈短、經濟價值高、肉嫩味美、營養豐富。我省銀魚品種有大銀魚、長江銀魚、太湖新銀魚和寡齒新銀魚四種，其中大銀魚和太湖新銀魚群體產量較高，已成為大中型水體魚類資源增殖的物件。
現將這2種魚的形態特徵、生活習性介紹如下。
10樓：
在腹部的
銀魚比較小
經烹製後由於蛋白質變性 很難發現 如果買到大些的新銀魚來看的話 就可以發現了
11樓：匿名使用者
是在腹部的 只是銀魚比較小 經烹製後由於蛋白質變性 很難發現 如果買到大些的新銀魚來看的話 就可以發現了
海魚清洗，如何清理內臟
12樓：匿名使用者
海魚清du洗，基本上要zhi去鱗、去內臟，清潔內肚dao。
去除魚鱗：用鋼絲刷回來刷,鋼絲刷刷得很乾淨，又答很快，很方便。
去除內臟：就是從鰓那邊拉，下面的內臟全都出來。
開魚肚：在魚肚下面劃一刀，內臟清除乾淨就行了。
吃魚一般都把魚鱗刮掉的，其實魚鱗也有一定的營養，有蛋白質，有礦物質，但魚鱗不好吃，可以把魚鱗刮下來熬湯，熬出的汁與魚肉一起煮，這樣營養就儲存了。帶魚的鱗不要颳去，它有豐富的蛋白質、磷脂、鐵、碘等，帶魚鱗中的不飽的脂肪酸還能防止高血壓、冠心病，所以煮帶魚時，最好不要把帶魚表面銀白色的鱗颳去。
但是有的食客不習慣，但又覺得刮魚鱗費時，不妨嘗試以下小竅門快速刮魚鱗：
（1） 自制刮鱗刷。找一塊小木板，根據使用方便程度決定木板的大小。撿些鐵質的啤酒瓶蓋反釘在木板上，通常釘上3 - 5排。
這樣，自制的刮鱗刷就做好了。用它刮鯉魚、青魚等魚的大片魚鱗特別好用。
（2） 放醋易刮鱗。在刮魚鱗前可用食醋在魚體上擦抹一下，再刮即可省時省刀。刮魚鱗時可用啤酒瓶蓋，也可使用刀背，既快又安全。
（3）帶魚刮鱗。帶魚魚鱗又小又粘，刮鱗十分討厭。若將帶魚放在80攝式度的熱水中涮一下，然後放在冷水中，拿出用布一擦，帶魚魚鱗一乾二淨。
13樓：tw二把刀
要看你個人喜好了。可以不清洗，不清洗的話魚煮熟後內臟就回凝固，吃的時候就可以直接加出來了。
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