1樓：夢裡心落
操作步驟：
1、幹海蔘用清水沖洗乾淨，放在一邊備用。
2、鍋中燒開水，放入海蔘大火燒開，關火燜12小時。
3、取出放入純淨水中，放入冰箱，每隔幾小時換一次水，24小時後取出。
4、剖開海蔘取出內臟沖洗乾淨。
5、將海蔘放入開水中，並且加入薑片、白酒、蔥，然後煮透。
6、撈出過涼，這樣就可以去除海蔘的腥味了。
2樓：
海蔘去腥可以用淘米水、蔥姜水、高湯、白酒、薑蓉。
1、焯水去腥
第一步，海蔘切段，備用。
第二步，鍋中燒水，加入食鹽
第三步，放入切好的海蔘段。
第四步，海蔘放入一分鐘後撈出，加入食鹽的水可以殺菌去除腥味，撈出後正常烹飪即可。
2、淘米水泡發。
海蔘二次泡發時改用淘米水進行泡發，能夠去除腥味。
3、高湯去腥。
用高湯來去腥，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除了海蔘的腥味，又使海蔘和高湯的營養能彼此融入。
4、白酒去腥。
將海蔘放入白酒中，浸泡一段時候之後就可以去除海蔘的腥味。
5、薑蓉去腥。
用薑蓉把泡發後的海蔘浸泡5分鐘即可去腥。
3樓：董哥懂海蔘
海蔘有腥味？如何去除腥味？董哥告訴你幾個妙招
4樓：一大碗美食
教你做海蔘不腥的方法，只需要簡單的3個步驟，保證海蔘沒腥味
5樓：匿名使用者
把海蔘放在一個乾淨的盆裡,放在水管下面,水管要跟盆底接上,用底播沖水的方式衝一個小時就可以了
6樓：遼寧珠江鋼琴吧
參屬於海產品，多少都會有點腥味，如何去掉海蔘的腥味成為海蔘的重要一點。去腥味很簡單，你只要在發好的海蔘的鍋裡放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以了。
7樓：浩東嚯嚯
參寶大連自家承包海域純淡幹遼參：是刺蔘麼？如果是刺蔘的話是不該有苦澀味的。
有的話一般是新增了東西的次貨或者變質的。不建議食用了。如果不是刺蔘是別的光參，那有苦澀味正常。
腥味的話多放姜蔥、料酒。
8樓：拾萬里之外
1、幹海蔘泡製時間要得當，泡軟就開膛取髒，避免內臟的異味浸入肉中。
2、漲發好的海蔘，食用前用高湯加料酒汆一水，增加海蔘的鮮味，去除異味，使營養更加豐富。
3、放開水，薑片、白酒、蔥煮透以後以去腥味4、有些海蔘有一種腥味可以將幹海蔘先放在烤箱內烤20分鐘，或者在爐火上烤片刻再水發，即可去除腥味。
海蔘怎樣去除腥味
9樓：小丁創業
準備材料：海蔘、食鹽、一口炒菜的鍋、適量水。
1、第一步，將海蔘切成小段並放在一旁，見下圖，轉到下面的步驟。
2、第二步，執行完上面的操作之後，把鍋裡的水燒開並加食鹽，見下圖，轉到下面的步驟。
3、第三步，執行完上面的操作之後，將切好的海蔘切片倒入鍋中，見下圖，轉到下面的步驟。
4、第四步，執行完上面的操作之後，將海蔘放入一分鐘後將其撈出。
加鹽的水可以消毒以去除腥味，取出後可以正常烹飪，見下圖。這樣，就解決了這個問題了。
10樓：向上攀爬的
需要材料：蔥、生薑、糖、鹽、胡椒粉。
1、大蔥把蔥白和青葉的部分分開，蔥白部分切花刀，姜切絲。
2、鍋裡放油，小火把蔥青段和薑絲小火炒至微黃。
3、青蔥部分炒到微黃，放入蔥白，把蔥白也炒到微黃，撈出控出蔥油備用。炸好的蔥白也挑出來備用。
4、然後另起鍋，海蔘開水焯燙十分鐘左右撈出。
5、將燙好的海蔘切條。
6、鍋裡炒一點點糖色，放入生抽醬油和料湯煮開。
7、放入海蔘，加糖，鹽和胡椒粉。
8、煮大約十分鐘左右，放入蔥段即可去除腥味。
11樓：
首先將鮮海蔘去內臟，清洗乾淨；
然後將海蔘放在鍋裡，加入蔥、姜和白酒或料酒，加適量水小煮一會兒，即達到去腥味的效果。
海蔘的生活習性：當水溫達20℃時，刺蔘就會轉移到深海的岩礁縫隙中或潛藏於石底，不吃不動，整個身體收縮變硬如刺球。一般動物不會吃掉它。
它一睡就是一個夏季，等到秋後才甦醒過來恢復活動。
海蔘的生長繁殖：為了保證種族的不被滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海蔘擁有了超強的生殖能力。一頭4年以上的成年海蔘，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。
這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續。
海蔘的分佈範圍：美國、阿拉斯加、日本、冰島和中國。
12樓：飄洋童話
幹海蔘泡製時間要得，當泡軟就開膛取髒，避免內臟的異味進入肉中。漲發好的海蔘，食用前用高湯加料酒浸一下，增加海蔘的鮮味，去除異味，。放薑片白酒蔥，煮透以後以去腥味。
13樓：孩紙家
將海蔘解凍後，放入鍋中加入適量的純淨水、姜塊、大蔥、適量的食用鹽和糖，蓋上鍋蓋後大火燜煮10分鐘左右之後，關閉火源讓海蔘在鍋中自然涼20-30分鐘即可有效去腥。
14樓：羅夫人愛羅雲熙
將海蔘解凍後放置在純淨水中，放姜塊，大蔥鹽和糖，大火悶煮十分鐘，然後讓它自然涼，20分鐘到30分鐘
15樓：一大碗美食
教你做海蔘不腥的方法，只需要簡單的3個步驟，保證海蔘沒腥味
16樓：夕陽下夕
海蔘怎樣去除腥味？在吃之前用清水泡發，洗淨最好用開水焯一下，焯的時候加點料酒加點醋，這樣的口感會更好一些。
17樓：影視弟弟
你可以用姜和酒來去除腥味，醋也是可以的
18樓：董哥懂海蔘
海蔘有腥味？如何去除腥味？董哥告訴你幾個妙招
19樓：匿名使用者
好的海蔘在食用的時候，有些人會感覺有點腥腥的味道。很是不習慣，但是為了海蔘的營養，還是勉強的吃掉。那麼有沒有一種好的方法能將海蔘的腥味去掉呢？
1、將發好的準備食用的海蔘解凍。
2、將解凍後的海蔘放入帶蓋的鍋內，放入適量的純淨水、小姜塊、東北的大蔥段、適量的鹽、適量的糖、大火滾水煮10分鐘，關火，帶蓋自然涼20-30分鐘。撈出後備用即可。這種方法大廚稱為「煨」。
食用煨過的海蔘就不會在有腥的味道了。
3、如果將煨好的海蔘再在上湯裡面煲1個小時的話，那就成為勁味海蔘了。
20樓：匿名使用者
金蟬你好，好的海蔘都有自然地海腥味的，相對來講，鮮海蔘味道更大一些，幹海蔘腥味小點，營養價值也高。
我們膠東地區烹飪海蔘，在製作發制好的海蔘時，最重要的一點就是熬製蔥油，需要很小的火苗把油燒熱，不需要等燒開，下去相對多點的優質大蔥段，慢慢熬，輕輕攪動，不要把蔥熬糊了哈，一會蔥就變軟了，蔥油的味道就會變得很濃，你再下去海蔘烹製，海腥味就很小很小了，這樣烹製出的海蔘，綿軟香醇，我自己常做給老人吃，你可以試試看，希望對你有幫助！
21樓：匿名使用者
我好想你，這一秒。當有一天，你發現你的情緒不能用語言說出來，而寧願讓自己漸漸消失在深夜亮著著華麗街燈的街道上，這就是孤獨。成熟的最大好處是：以前得不到的，現在不想要了。
海蔘怎麼去腥
22樓：
海蔘去腥可以用淘米水、蔥姜水、高湯、白酒、薑蓉。
1、焯水去腥
第一步，海蔘切段，備用。
第二步，鍋中燒水，加入食鹽
第三步，放入切好的海蔘段。
第四步，海蔘放入一分鐘後撈出，加入食鹽的水可以殺菌去除腥味，撈出後正常烹飪即可。
2、淘米水泡發。
海蔘二次泡發時改用淘米水進行泡發，能夠去除腥味。
3、高湯去腥。
用高湯來去腥，高湯內可以放少量的蔥花、薑末，這樣既去除了海蔘的腥味，又使海蔘和高湯的營養能彼此融入。
4、白酒去腥。
將海蔘放入白酒中，浸泡一段時候之後就可以去除海蔘的腥味。
5、薑蓉去腥。
用薑蓉把泡發後的海蔘浸泡5分鐘即可去腥。
23樓：苗葛
我幫你問了問偶們家的老人.
說之前想問下你們家的海蔘發過沒有?沒發過的要用淘米水來泡發過才能吃!
去腥步驟是這樣的.用薑汁或者姜酒來揉搓一下.或者是用鍋放油後放入海蔘和姜(姜一定要夠多就對了)
試試吧~~^-^
24樓：
清洗乾淨些，同時用淘米水多泡下，還有就是烹調時多放些香料如蔥蒜什麼的
25樓：南區小三
烹調前用熱水過一下，熱水中加薑片和老酒
26樓：反手橫刀
你可以少加一點米醋。
海蔘怎樣去除腥味？
27樓：
首先將鮮海蔘去內臟，清洗乾淨；
然後將海蔘放在鍋裡，加入蔥、姜和白酒或料酒，加適量水小煮一會兒，即達到去腥味的效果。
海蔘的生活習性：當水溫達20℃時，刺蔘就會轉移到深海的岩礁縫隙中或潛藏於石底，不吃不動，整個身體收縮變硬如刺球。一般動物不會吃掉它。
它一睡就是一個夏季，等到秋後才甦醒過來恢復活動。
海蔘的生長繁殖：為了保證種族的不被滅絕，在長期的自然選擇進化過程中，海蔘擁有了超強的生殖能力。一頭4年以上的成年海蔘，在春季繁殖期，一次可排卵約500萬枚。
這樣，即使有萬分之一的成活率，也可以保證種族的延續。
海蔘的分佈範圍：美國、阿拉斯加、日本、冰島和中國。
28樓：董哥懂海蔘
海蔘有腥味？如何去除腥味？董哥告訴你幾個妙招
29樓：一大碗美食
教你做海蔘不腥的方法，只需要簡單的3個步驟，保證海蔘沒腥味
30樓：匿名使用者
需要新增香辛料，這樣就不會腥。做法如下：
一、用料：泡發好的海蔘2只、小米粥適量、蔥適量、姜適量、白胡椒粉適量、鹽少許。
二、步驟：
1、泡發好的海蔘切成小段，姜切成絲，蔥切成蔥花備用2、鍋裡放一點點油，把蔥姜爆香後放入海蔘爆炒幾下，裝盤備用。
3、煮好的小米粥放在砂鍋裡面小火燒開，把爆炒好的海蔘放入小米粥裡面，加鹽，適量的白胡椒粉調味。
4、粥滾了立馬關火，一碗營養美味的海蔘小米粥就做好了。
如何去海蔘的腥味
31樓：匿名使用者
焯水去腥：對海蔘進行焯水，並在水中加入適量薑片、蔥花、料酒等，能有效去除海蔘腥味。白酒去腥：
海蔘也可用白酒去腥，只需將海蔘浸泡在白酒中一段時間即可有效去除腥味。淘米水去腥：海蔘在處理完進行水煮後，還需再次泡發，這時可用淘米水泡發，只需將海蔘浸泡在淘米水中一段時間就能有效去除腥味。
32樓：董哥懂海蔘
海蔘有腥味？如何去除腥味？董哥告訴你幾個妙招
33樓：脫寧邗鵬翼
1、首先，將海蔘進行泡發，泡發後再將海蔘的內臟進行清理，其實海蔘腥味的**就是海蔘的內臟，所以，內臟一定要清除乾淨。
2、將清理乾淨的海蔘放入開水中，加入薑片、白酒、蔥。
3、將海蔘煮透，一段時間後即可去除海蔘的腥味。
海蔘的腥味怎麼去除？
34樓：董哥懂海蔘
海蔘有腥味？如何去除腥味？董哥告訴你幾個妙招
35樓：永奇箕邵美
海蔘去除腥味小竅門海產品或多或少都有點海腥味，去除海蔘海腥味，可以把發制好的海蔘放在鍋里加些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會，就可以去除味道了。海蔘烹製的注意事項海蔘雖然營養價值高，但是它本身沒有味道，製作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來燒。
1、小型的海蔘一般適合切成絲、片、條，然後涼拌、做湯；大型的海蔘如梅花參、大烏參及其他參一般都用來整隻的燒、扒。
2、肉質較厚的海蔘更適合於長時間的燜和燉，肉質較薄的則適合做湯、涼拌。
3、海蔘做熱菜時要避免加醋，以免破壞了海蔘原有的香、鮮、嫩的本質，但在烹調時必須要加料酒除腥味。
4、傳統做海蔘一般以鹹鮮為主，但也可以製作成酸辣湯，也可以用辣根、芥末涼拌。鑑於海蔘一般以大菜或頭菜的形式出現，所以很少
將它製作成麻辣味、酸甜味或者是咖哩味等味型。
5、大型的海蔘在烹調時很難入味，所以必須要用小火長時間煨制。
6、做海蔘一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會使海蔘吃起來沒有那麼爽滑，為此在勾芡時必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到
每次淋入的芡汁完全包裹在海蔘上，方可再淋第二次；淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時最好。
怎麼能去除海蔘的腥味，海蔘的腥味如何去除
海蔘營養價值很高，而且 也越來越親民，現在越來越多的養生愛好者選擇海蔘進補，但是，海蔘的味道，卻是讓很多人止步的一個重要原因。尤其是對於每天食用一隻海蔘的養生人士，更是一個硬傷。那麼除了特殊烹飪外 如蔥燒海蔘 肉末海蔘 對於裸食 最營養健康吃法 吃法，都有什麼方法降低其海蔘的鮮腥味呢？1 焯水 做肉...
怎樣去除海蔘苦澀味如何去掉鮮活海蔘的苦澀味？
若遇到有苦澀味的海蔘可用點醋去中和。1 中和去腥 動物性食品原料中含有大量的蛋白質 氨基酸 卵磷脂等營養物質,由於環境與自身的細菌作用,會產生多種腥味物質,如氨氣 三甲胺 甲硫醇 硫化氫 吲哚和雜環氨含氮化合物等。以上腥臭物質均為鹼性化合物 ph值大於7.25 在烹調時新增適量食醋中和,使其生成醋酸...
怎樣去除牛肉的異味，如何去除牛肉腥味？
去除牛肉異味的方法 1 巧除異味 在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿蔔，既熟得快，可除異味。2 加茶葉的妙用 將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香。3 怎麼把牛肉燉的更爛 加些酒或醋1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉，也可使肉軟爛。4 加些芥末，肉質更鮮嫩 燒煮過程中，...