1樓：匿名使用者
柿子抄脫澀四法
1、石灰水
浸泡法襲。用1比5的石bai灰水(待澄清後用)浸泡澀柿du子zhi。一週後，澀味清除。
2、噴dao灑法。將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，澀味可清除。
3、混裝法。將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡，密閉，一週後澀味消除。
4、溫水浸泡法。把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，就可清除澀味。
2樓：寵寵欲動闖天涯
辦法1：用50℃~抄60℃的水泡，一bai
天換2~3次水，大概2天就可以
du拿出zhi來吃了，這種方法最古老，dao保證硬變軟、澀變甜。
辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。
辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來
注意事項
為了防止柿子熟的太快，一下子全熟了吃不完，你可以每天往盒子裡面放幾個。
為了防止柿子熟透了之後弄髒你的櫥櫃或者盒子之類的容器，你可以在柿子下面放幾張紙。
為了吃起來方便，烘柿子之前最好先把柿子洗乾淨，等烘透了之後就不好洗了。
爛柿子的時候如果你還要用到鍋的話，可以等鍋開後將水倒入一個盆裡面。
爛柿子的時候準備的熱水要能夠將柿子全部蓋住。
攬柿子如果還沒有出現那種晶瑩透亮的話可以再往裡面加入些熱水讓它適當的延長些時間。
如果你沒有蘋果，可以用梨或者山楂之類的水果代替。
或者用一杯白酒也可以，只要將它和柿子放到一塊兒自然揮發就可以了。其實用蘋果也是因為熟透了的蘋果發散的香味裡面含有酒精，尤以熟蘋果最好最快。
3樓：匿名使用者
和富含乙烯的東西放在一塊，比如香蕉，熟香蕉就會散發乙烯！還有獼猴桃應該也可以如果有條件的話
4樓：匿名使用者
用草包起放罈子裡就有這功能
柿子怎樣催熟是硬的
5樓：大野瘦子
這個是將柿子脫澀，一般有溫水
泡脫澀，用酒精脫澀，用石灰水脫澀，苦水浸泡脫澀法，混裝法等。
一、用溫水泡
將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。
二、用酒精脫澀
將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5至7毫升40%酒精後密封，7至9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。
三、用石灰水脫澀
將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3至5天即可脫澀，用此法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗淨，有礙作為商品的美觀性。
四、用苦水浸泡脫澀
用每升含2克的苦水浸泡柿子7至10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍儲存在原容器裡，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。
五、混裝法
將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡，密閉，一週後澀味消除。 或者放幾個香蕉和生柿子一起，密封起來，幾天就可以了。
一、時間可根據情況調整，以口感甜脆為準， 每年霜降時節前後是採摘柿子的時候，也就是製作懶柿子最佳的時節。
二、如果在進行過程中水有異味的話可以換水，另外如果有土灶的把鍋放在溫熱的灶臺上，製作時間會縮短一些。
6樓：禾木由
把柿子和蘋果或香蕉放在一個塑料袋裡繫上袋口。
柿子沒熟透會導致柿子澀口，因為柿子熟透就會變軟，不易運輸儲存，所以農戶一般會在柿子比較硬的時候採摘和售賣。
澀柿子的鞣酸過多，不但不好吃，還更容易誘發柿結石，可以將柿子放在陰涼通風的地方等它慢慢成熟。
7樓：爽朗的可巖
1、成熟
的（蘋果）或（香蕉）催熟
準備一個蘋果或者香蕉都可以，不過要選擇比較成熟的，效果要更好。把柿子和熟的蘋果或香蕉放在一個籃子裡面，放置在陰涼透氣的地方，一般溫度如果超過24°的話，一般四五天時間，一個籃子裡的柿子基本上都會變軟，變熟了。原理即是通過成熟果實釋放出乙烯來啟動果實內部的乙烯產生，達到催熟的目的。
8樓：辛新然
一，買一小平二鍋頭，把酒倒碗裡，柿子在碗裡沾，保證全部沾溼，尤其是柿子蒂把，蒂把朝下放進不漏氣的塑料袋柿子，紮緊，1星期之後就好了。沒有塑料袋子，用泡菜罈子也可以。
二，是把柿子放在蘋果裡，放一段時間就可以吃了。
三，是把柿子用熱水煮，出鍋一會就可以吃了。我家通常是用第一種方法，雖然要等一段時間，但是味道保留的很好，第二種方法只是聽說，我家沒用過。如果想盡早吃進肚了，你也可試試。
希望能夠幫到你，祝你早日吃到美味的柿子！o(∩_∩)o以上做出來的可能是軟的，硬的甜的柿子我也吃過，但是那個是要在樹上操作的，首先要嫁接柿子樹，這樣柿子不用催熟就可以吃到脆脆的柿子！
9樓：默默的珂
柿子催熟的方法：
1.把柿子裝進大水缸裡,然後倒入45攝氏度的溫水,全部淹沒柿子,再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊,經過20至36小時就可脫澀。
2.可將柿子與其他成熟水果放在一起,用一些香蕉和蘋果,與柿子混裝在一個密封的紙箱中,成熟水果釋放出的乙烯等氣體能讓柿子加快成熟。這種方式比較快,而且簡便。
3.在柿子皮上抹點白酒,用75%酒精或高粱酒噴灑柿子,然後存放起來,把柿子放在容器中密封3至4天,這種方法最簡單,但效果不是每次都顯著。
柿子，是柿科植物漿果類水果，成熟季節***左右，果實形狀較多，如球形、扁圓、近似錐形』方形等，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。原產地在中國，栽培已有一千多年的歷史。
10樓：匿名使用者
要保持柿子能吃的時候是硬的，靠的不是催熟，而是脫澀。
脫澀用的柿子首先應當是基本成熟的硬柿子，最基本的方法是「漤」，簡單的做法是把柿子放進一直保持在40度溫度的水中泡（淹沒柿子即可，用加溫或加入熱水調節溫度），大約需要36——48小時，時間長短與成熟度有關。
11樓：百度使用者
可以根據量的多少選不同的容器，用45度左右的溫水浸泡24小時以上，要保持水溫。就可以吃到又甜又脆的柿子。
12樓：百度使用者
把柿子放進皮袋，然後往裡面充氮氣，再紮緊。過一兩天後，出來的柿子又甜又脆
13樓：匿名使用者
在柿子的表面塗抹一層白酒，再用塑料袋裝好後密封，4天即可，是硬的，過7天就是軟的。
14樓：嘆世間奶茶太多
可以用酒把柿子都弄溼 然後放起來。。。
或者直接用開水煮熟！
15樓：百度使用者
把柿子放溫水裡保溫四十八小時就好了
16樓：不是小悶
與香蕉或者蘋果放在一起，紮緊袋口
17樓：匿名使用者
把柿子放進石灰水裡泡四五天，是硬的。 本人都是這樣做的，又甜又脆。
柿子怎麼才能催熟，我說的是催熟成硬的，不是軟的。
18樓：百度使用者
用一半開水一半冷水混和，將柿子浸入其中，泡兩天就可以了。但要記得每天換同樣的水。此外，加泡點柿子樹葉更好
用高度酒或用70度左右的溫水密封好4，5天就能吃。
乙烯利5%稀釋液
我們老家的辦法是把柿子泡水裡，水裡加點灰（稻草燒的），三.四天就能吃了，硬的，甜甜脆脆。
我家種植有好多的柿子，除了大部用來晒柿餅外，就是用生石灰泡，方法就是用適量冷水，以能浸過柿子就可，放入適量生石灰攪拌後放柿子，放置一星期至10天便可，
19樓：濤濤馨予
用高度酒或用70度左右的溫水密封好4，5天就能吃。
20樓：百度使用者
我家種植有好多的柿子，除了大部用來晒柿餅外，就是用生石灰泡，方法就是用適量冷水，以能浸過柿子就可，放入適量生石灰攪拌後放柿子，放置一星期至10天便可，
21樓：匿名使用者
我們老家的辦法是把柿子泡水裡，水裡加點灰（稻草燒的），三.四天就能吃了，硬的，甜甜脆脆。
什麼方法催熟的柿子是硬的
22樓：科院小百科
溫水催熟的柿子會比較硬，比較脆，但是常規的硬柿子是柿子中的一種品種，本版身就是硬的。
柿子催熟權方法：
1、牙籤催熟
在柿子的周圍紮上幾個小洞，不需要另外密封，這樣放置兩到三天之後，原本生硬的柿子就會變得很軟糯。
2、水果催熟
將柿子裝進塑料袋中，然後放入兩個蘋果，將塑料袋繫緊，接著再將它放在溫暖的地方，這樣二到三天左右的時間，柿子就會成熟，那是因為蘋果會散發出大量的乙烯氣體，這種氣體可以加快柿子的成熟速度。
3、白酒催熟
在碗中倒入少量的白酒，然後將柿子一個一個地放入碗中，讓柿子的表皮均勻的沾上白酒，塗抹好之後我們再準備塑料袋，將柿子裝進去，並且將袋口封號，這樣放置一到兩天就可以食用了，因為白酒成分的易揮發，有催化和發酵的作用，這樣催熟的柿子就會更加的軟和香甜。
4、溫水催熟
23樓：樊秉竺承
那要看是什麼柿子了，其中脆柿是硬的時候直接去皮吃的軟的反而不好吃。需要放軟的柿子可以用松針窖藏在罈子（保持一定的溫度）裡放軟再吃！
24樓：匿名使用者
要保持柿子能吃
bai的時候是硬的，du靠的不是催熟，而是脫澀。zhi
脫澀dao用的柿子首先應回當是基本成熟的硬柿子，最基本的方答法是「漤」，簡單的做法是把柿子放進一直保持在40度溫度的水中泡（淹沒柿子即可，用加溫或加入熱水調節溫度），大約需要36——48小時，時間長短與成熟度有關。
25樓：菱舞心月
熱水法。其他的都很容易變軟。
26樓：the笨蛋
不用啦，放久就會熟了
柿子催熟的方法（硬的熟柿子）！！！
27樓：
可以用30-40度溫水浸泡三兩天。注意：一定要將封口紮緊，不能漏氣，否則就要等上10天了，謝謝
28樓：匿名使用者
可以用30-40度溫水浸泡一天就好了。我昨天做的。澀味去掉了，只是口感不太好。可以嘗試。
29樓：匿名使用者
放一個蘋果,跟柿子一起用袋子紮好,放置一段時間.不過蘋果不能吃了
30樓：太多的可能行
和梨放一起,用包裝袋裝好就可以了
柿子怎麼催熟成硬柿子
31樓：匿名使用者
一，買一小平二鍋頭，把酒倒碗裡，柿子
在碗裡沾，保證全部沾溼，尤其是柿子蒂把，蒂把朝下放進不漏氣的塑料袋柿子，紮緊，1星期之後就好了。沒有塑料袋子，用泡菜罈子也可以。
二，是把柿子放在蘋果裡，放一段時間就可以吃了。
三，是把柿子用熱水煮，出鍋一會就可以吃了。我家通常是用第一種方法，雖然要等一段時間，但是味道保留的很好，第二種方法只是聽說，我家沒用過。如果想盡早吃進肚了，你也可試試。
希望能夠幫到你，祝你早日吃到美味的柿子！o(∩_∩)o以上做出來的可能是軟的，硬的甜的柿子我也吃過，但是那個是要在樹上操作的，首先要嫁接柿子樹，這樣柿子不用催熟就可以吃到脆脆的柿子！
32樓：後流慈思若
把幾個梨和柿子放在一起，裝在聚乙稀塑料袋子裡，密封
柿子怎麼催熟成硬的？
33樓：人的屠夫
三步：1.把柿子裝進大水缸裡,然後倒入45攝氏度的溫水,全部淹沒柿子,再用棉絮等物把缸口蓋嚴蓋緊,經過20至36小時就可脫澀。
2.可將柿子與其他成熟水果放在一起,用一些香蕉和蘋果,與柿子混裝在一個密封的紙箱中,成熟水果釋放出的乙烯等氣體能讓柿子加快成熟。這種方式比較快,而且簡便。
3.在柿子皮上抹點白酒,用75%酒精或高粱酒噴灑柿子,然後存放起來,把柿子放在容器中密封3至4天,這種方法最簡單,但效果不是每次都顯著。
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