騰衝的稀豆粉餌絲作文騰衝的稀豆粉餌絲作文600字

2021-03-10 07:06:51 字數 1090 閱讀 6291

1樓:樹影搖曳丨

美味非常

,復但又平常。美味非常是制說其味美;平常則是說稀豆粉是騰衝民族美食、民間美食、百姓美食。

騰衝稀豆粉的美味出自其獨特的製作方法。一般稀豆粉是用豌豆麵製作,騰衝稀豆粉是用吊漿液製作。首先,製漿要分別製成清漿和濃漿兩種,然後再用兩種漿製成稀豆粉。

騰衝稀豆粉的吃法也有大講究,一碗稀豆粉要分三部分,一部分不拌佐料、一部分輕拌佐料、一部分伴和佐料,將這三部分變幻順序輪著吃,不同的輪吃有不同的美味,妙極!

體驗一個地方和城市的歷史特色除了從古老的歷史建築中冥想外,更重要的是從這個地方的人身上看到那些歲月難以泯滅的文化傳統。市井中的飲食習慣就是歲月文化傳統的一個重要表現,更是一個地方和城市風格的彰顯。稀豆粉作為雲南市井美食之一,受到無數人的追捧,看似普通、隨意,可一日不吃總覺得少了點啥滋味,讓人感到它體現著一種草根般的韌性,是一種讓雲南人難以從記憶中捨棄的美食。

看似普通的稀豆粉內有大乾坤:原料有說頭、工藝有講究、吃法有由頭,吃完了、弄懂了,才算吃明白了這碗傳統,沒有白白糟蹋多少年來世代相傳的技法和實踐。

2樓:機械籃球

顧名思義,餌塊切成抄的絲,是類似米線的一種米制品。和米線一樣深受雲南人的喜愛。

簡介騰衝餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明.採用當地特產漿米加工製作而成,至今已有近400年的歷史了,為騰衝本地和外來客人所普遍喜愛的種方便小吃

騰衝人將大米精加工為餌絲、餌塊,已至少有三五百年曆史。口碑相傳,南明天子朱由榔(永曆帝)當年敗逃西陲,曾在一農家吃下了一大缽炒餌塊,飽腹療飢之餘猶覺餘味無窮,於是讚歎不已,並不無感慨地將其稱為大救駕。從此,大救駕便成了騰衝炒餌塊的封號乃至騰衝餌絲、餌塊的代名詞。

尋根溯源,騰衝餌絲、餌塊以城東近郊胡家灣所產最為馳名。其精製產品,擇料極嚴,工藝亦十分考究,其突出特點是柔軟而有筋骨,久煮不糊,稍燙可食,口感細糯。

騰衝餌絲、餌快吃法多樣,可炒、可烤、可煮:大救駕即是先將卷軸餌塊薄片切成三角形或稜形小片,配以鮮肉片、火腿片、雞蛋、香蕈、胡蘿蔔、西紅柿、豌豆尖等輔料及各種香辣作料在辣鍋中爆炒而成,其色五彩斑斕,其味滿口流香,滑嫩不膩,令人食而不知饜足;將餌塊切成餅狀在炭火上烤黃,然後拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉漿裡,叫稀豆粉粑粑;鮮肉、鮮湯、鮮菜、

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