菠蘿從超市裡買來削好之後要不要洗一下

1樓：匿名使用者

菠蘿從超市裡買來削好之後，要用鹽水泡半小時。

菠蘿裡含有「菠蘿酶」這種酶能專夠分解蛋白

質。如果不屬用鹽水先泡就吃，這種酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感到有一種麻刺痛的感覺，食鹽能抑制菠蘿酶的活力。

因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。

拓展資料：

菠蘿（學名：ananas ***osus），是熱帶水果之一。福建和臺灣地區稱之為旺梨或者旺來（ông-lâi），新馬一帶稱為黃梨，大陸及香港稱作菠蘿。

有70多個品種，嶺南四大名果之一。

菠蘿原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。現在已經流傳到整個熱帶地區。

其可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。葉的纖維甚堅韌，可供織物、制繩、結網和造紙。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果：菠蘿削皮後有「內刺」需要剔除；而鳳梨消掉外皮後沒有「內刺」，不需要刀到劃出一道道溝。

2樓：凹凸小田螺

菠抄蘿買回來要用鹽水洗一下的。原因如bai下。

du一、避免過敏反應zhi

有些人吃了菠蘿後，可能會發dao

生過敏反應，在食用菠蘿後15分鐘到1小時左右急驟發病，出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、**潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應。人們習慣的稱這種菠蘿過敏反映為「菠蘿中毒」或「菠蘿病」。引起「菠蘿病」的致敏物質主要的是「菠蘿朊酶」。

鹽水能夠破壞「菠蘿朊酶」的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發生。

二、讓味道更甜美

菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。

3樓：天蠍

我覺得要看菠蘿的種類啦，像是一般的海南菠蘿還是要在鹽水裡泡一下去澀，如果是像都樂菠蘿就不需要泡了。而且泡的話，時間不宜過長，可以削薄一些，泡的時間短一點，這樣菠蘿還是很甜的。