1樓：乍見一吱喵
餃子又可以稱之為「交子」，有新舊交替的含義在裡面。所以北方人年飯要吃餃子，取義辭舊迎新。
餃子在發明之初並非是為了溫飽，而是為了治病。相傳在東漢時期，醫聖張仲景為了**那些耳朵生凍瘡的病人而發明的。
春節吃餃子這個習俗在中國歷史上有著非常重要的文化淵源，這個習俗明朝之前就已經出現了。有史料記載，明朝時期的宮廷有相關的習俗，大年初一五更起床，準備新年要用的東西，喝柏椒酒，吃水餃。這個習俗在北方民間一直流傳下來。
餃子不僅模樣好看，而且味道也非常美妙。尤其是寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的餃子不僅驅寒還能給人帶來心理上的滿足。在中國北方的很多地區，都有除夕守歲的時候吃餃子的習慣。
人們常常把餃子比作「更歲交子」的意思，因為取義吉祥而深受老百姓們的喜愛。即便是貧苦人家，也會在春節的時候做上一碗餃子，來期待新的一年有更好的生活。
除了在春節的時候，餃子被作為年夜飯必不可少之物之外，其他時間，餃子都是特別重要的日子才會做。比如家裡有人要出遠門的時候，會做上一頓餃子，希望能夠儘快一家團聚。或者有親朋好友來登門拜訪的時候，也會做上一頓餃子，其樂融融。
北方人大都豪爽好客，餃子的製作過程更是北方女人們拉家常的重要途徑，有時候即便是一年都見不到面的親戚，在一起吃上一頓餃子，就會覺得彼此之間的距離瞬間被拉近了一樣。
2樓：30秒不
餃子又可以稱之為「交子」，有新舊交替的意思，通過吃餃子可以讓舊的快點過去迎接新的一天或者是新的一年。
3樓：肇慶
北方人在除夕吃餃子時有團聚的意思。因為餃子適合一個家庭，所以在除夕吃餃子已經成為一種習俗。
4樓：毛爺爺我男神
北方人年夜飯的時候吃餃子有團圓之意，因為餃子適合一家人吃，所以年夜飯吃餃子也變成了習俗。
5樓：匿名使用者
餃子又稱交子，有辭舊迎新之意。再一個餃子裡面有餡料，像我們家過年餃子裡會放一個硬幣，吃到的人來年就會財運亨通，雖然不能盡信，也代表一種美好祝願，而且餃子的形狀像元寶，也代表人們希望生活富裕吧。
6樓：匿名使用者
我就是北方人，超級愛吃餃子，北方人年夜飯要吃餃子，是因為新舊年的交替。
7樓：herehome之歌
過年吃餃子寓意著團圓，家家戶戶年夜飯的時候餐桌上必備的一道菜就是餃子，餃子可以作為主食，很好吃呀。
8樓：獨狼也有
相傳是以前為**凍瘡而發明的，後來成了一種風俗。
9樓：一隻小蝸牛
餃子的寓意非常美好--交子。寓意著新年和舊年交替，希望有一個美好的來年。
10樓：暮光夢緣
北方的年夜飯要吃餃子，代表著辭舊迎新兒，餡兒的不同可能代表著不同的意義。
北方人在年夜飯時都要吃餃子,其象徵意義是什麼?
11樓：倩兒
北方人在年夜飯時吃餃子的象徵意義是更歲交子。
傳說北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思（餃子古代稱「角子」）。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著「新年大發財，元寶滾進來」之意。有的地方包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便製作了一種「祛寒嬌耳湯」給窮人治凍傷。他用羊肉和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的「嬌耳」，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。
以後，人們仿效著做，世代流傳。
12樓：彼岸x幽夢
根據一個歷史故事的由來 ，一位醫者為貧苦的老百姓用僅有的野菜和麵包了一籠又一籠的餃子，解決了百姓的溫飽問題，後來醫者去世以後，百姓們為了紀念他，便在春節的時候，做餃子吃，一家子團聚在一起。
13樓：匿名使用者
吃水餃有五大象徵：
第一有聲音，過去三十晚上家家都要 剁餡兒，剁得越響生活越紅火，是三十晚上一道特殊的交響樂。
第二吃餃 子時，全家要同桌，還可以在餃子裡放一點兒吉祥物，誰吃到了誰會有福 氣，很有趣味。
第三是吃餃子還有形狀，因為形似元寶， 吃餃子有祈求「招財進寶」之意；
第四是有味兒，因為餃子裡又有面又有菜，而且吃起來很隨意。
再一個是 餃子與「交子」同音。 還有人說吃餃子是為了捏住小人的嘴
再一個吃餃子還有點兒特色，第一特別熱鬧，又挺衛生的。第二是外 形統一，餡兒可以變化。第三既是節日盛宴，又是家常便飯。
第四，只能 又筷子吃，用刀叉不方便，這是具有民族特色的特色飯。 因為吃餃子很吉祥，如：剁餡兒時說歲歲平安了；包餃子時說雜事都 包上了。
開鍋時說喜事都開花了，餃子破了說糧倉都撐開了；盛餃子時說 元寶入庫了，吃餃子時說福氣分享了。 所以說吃餃子有「六六大順」。能達到沸騰、熱鬧、樂和、喜慶、吉 利、順遂。
所以受到各地各族人民的歡迎。
14樓：匿名使用者
北方人在年夜飯時都要吃餃子,其象徵意義是團團圓圓。
北方人年夜飯一般都吃餃子，其象徵意義是？？
15樓：最愛優優
1、北方人的年夜飯一般都是吃餃子，其象徵意義是更歲交子，是辭舊迎新的意思。
2、是中國的傳統食品之一。也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。
後來將餛飩做成新月形就成餃子了，在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。除夕夜，十二點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。
3、傳說北方人過年習慣吃餃子，是取新舊交替「更歲交子」的意思（其實，餃子古代稱「角子」）。又因為白麵餃子形狀像銀元寶，一盆盆端上桌象徵著＂新年大發財，元寶滾進來＂之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。
16樓：匿名使用者
亂七八糟的說了一堆
我的最實在
答案就是更歲交子
17樓：匿名使用者
餃子,意味交子,是辭舊迎新的意思,所以北方人年夜飯一般都吃餃子.
18樓：匿名使用者
餃子=「交子」，是希望閤家團圓的。
19樓：匿名使用者
除夕還吃其他東西嗎？
北方人的年夜飯一般都是吃餃子，其象徵意義是？
20樓：為誰為誰為
餃子現成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音；二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡裡。吃到金如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象徵全家幸福；吃柿餅，象徵事事如意；吃三鮮菜。象徵三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和髮菜，象徵團圓發財。
餃子因所包的餡和製作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。
然後連湯帶餃子一起吃；河南的一些地區將餃子和麵條放在一起煮，名日「金線穿元寶」。
餃子這一節日佳餚在給人們帶來年節歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
擴充套件資料：
五福臨門
這道餃子最適宜在大年初一這天討個好彩頭!別看五顏六色，其實很簡單。和麵時分別加入榨好的蔬菜汁、胡蘿蔔汁、芋頭汁、草莓汁或可可粉，包出的餃子就成相應的綠色、黃色、淺棕色、紅色、咖啡色。
你大可以嘗試廚房中不同顏色的原料，總能找到好看又好吃的「色」餃子。餡料倒不苛求，只這些餃子的顏色就足以讓人眼前一亮了，而且不同顏色的麵皮有不同的口味，所以，沒有人會去苛責內裡的餡料的。當然你有足夠的閒情和興趣的話，也可包上五種花樣。
好事成雙
合二為一，成了名副其實的鴛鴦水餃，既好看又簡單更好吃。顏色不同，餡料也不同，比如一個羊肉大蔥，一個牛肉胡蘿蔔。有時，不用太多，一點點新意就能讓我們的餐桌與眾不同。
1. 將兩種顏色的餃子分別包好。
2. 再將兩個餃子對齊，兩頭交疊捏緊。
3. 拇指沿餃子邊緣向內壓邊呈裙邊狀，直至包完整個餃子。
招財進寶
這是廣式水晶餃的代表—帶子餃，水晶餃在家做也並不難，掌握了這個配比：澄面7、生粉(木薯粉)3，開水和成，包上餡蒸熟，就成透明的水晶狀了。
餡料：帶子150克，豬肉500克，香菇300克，鹽7克，食粉1克，味精4克，糖4克，雞精、雞粉、蠔油各少許。
調製：1. 帶子用生粉醃15分鐘去腥，幹香菇泡發，垛碎。
2. 豬肉打碎，加食粉手抓至發黏，加入帶子和香菇，放入上述調料拌勻至發黏即成。
事事如意
1. 麵皮上放餡，用拇指和食指將兩邊對著捏緊。
2. 剩餘兩邊也對著捏緊。
3. 往4個眼中填入熟蛋黃、黑木耳、西紅柿、綠櫻桃，上鍋蒸熟即成。
餡料：蝦肉、雞肉、蘿蔔絲、紅椒絲、粉絲、香菜。
另外，吃餃子的時候，配上幾樣小菜，小酒一喝，那才愜意吶!
新的一年，不僅吉祥如意，而且豐富多彩喔!
據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「 餛飩」的食品，和如今的餃子形狀基本類似。 到南北朝時，餛飩「形如偃月，天下通食」。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混著吃，所以當時的人們把餃子叫「餛飩」。
這種吃法在我國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經變得和如今的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子裡單獨吃。
宋代稱餃子為「餃耳」，它是後世「餃子」一詞的詞源。這種寫法，在其後的元、明、清及**間仍可見到。
元朝稱餃子為「扁食」。明朝萬曆年間沈榜的《宛署雜記》記載：「元旦拜年……作匾食」 。
劉若愚的《酌中志》載：「初一日正旦節……吃水果點心，即匾食也 。」元明朝「匾食」的「匾」，如今已通作「扁」。
「扁食」一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現了諸如「餃兒」、「水點心」、「煮餑餑」等有關餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴大。
民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混狀態，二是取其與「渾囤」的諧音，意為「糧食滿囤」。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造**時，由於天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，這樣才算把耳朵做好。
老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏**耳朵的形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
南方喜歡吃餃子,北方人喜歡吃餃子,為什麼不一樣
你好,你的問題問的很好,南方人吃餃子是做早餐,北方人吃餃子是正餐,就是這樣子的。春節的時候,為什麼北方人吃餃子,南方人卻不吃餃子?吃餃子,是北方人的習俗。南方沒有什麼統一的習俗,各吃各的,不同的省,習俗不一樣,同一省不同的縣,過年吃的東西可能也不一樣。這與南方的方言一樣,南方很多地方,不同的縣說話都...
冬至北方人為什麼要吃餃子 詳細說一下它的由來
冬至吃餃子的由來 餃子是我國人民喜愛的傳統食品。它的製法是先用麵粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉 白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成後下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子原名 嬌耳 是我國醫聖張仲景首先發明的。東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫...
你知道春節為什麼是北方人吃餃子南方人吃年糕嗎
這個問題我是這樣想的，其實也很簡單，就是地理上南北種植的糧食回決定的。自古南方雨水充足，答主要種植稻米，年糕就是米做的，同樣湯糰也是米做的。而北方相對雨水少，以種植小麥 玉米為主，其主糧主要就是麵食，餃子就是麵食的高階食用法。南方屬於稻米文化，北方屬於小麥文化，當然東北是個列外，東北的氣候兩種都可種...