1樓：3aaa歲月
凍起來吃的話，就沒有臭味了。建議第一次吃的人把榴蓮凍起來吃。 綿軟甘甜中混雜著一絲果木的清香，就像吃厚厚一層的奶油。
但是每個人的嗅覺是不一樣的，榴蓮、香菜、臭豆腐、菠蘿蜜……為什麼有的人聞起來很香，有的人卻嫌太臭呢？祕密在於嗅覺。
科學家在實驗室通過對比不同人的基因，發現任何兩個人鼻內的，大約30%的嗅覺感受器都是不同的。這也是為什麼有的人聞著榴蓮覺得香，有的人覺得臭得想跑。
榴蓮它含120多種化合物。
這120多種化合物的分佈範圍相當廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、乳酪、洋蔥和蜂蜜裡都大量含有；在其它食物，如熟牛肉、酵母、魷魚乾以及韭菜，也能檢測到若干化合物，正是這120多種化合物的齊心協力，打造出超勁榴蓮味。
榴蓮的果肉以含硫化合物為主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，所以，讓榴蓮散發出刺鼻的味道。
而榴蓮內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴蓮聞起來有一股多種水果混合的味道。
榴蓮含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、 油酸乙酯等有機化合物，它們讓榴蓮變得很獨特，氣味有穿透力，能在幾米開外就聞到。
2樓：芝麻湯圓
榴蓮氣味奇臭無比而口感卻細膩香甜，是一個不可多得的好水果。
榴蓮奇特的味道**於什麼：研究表明，萃取榴蓮果皮及果肉進行分析，榴蓮中主要揮發性組分都是一些酯類和酮類，這類物質的氣味令人感到愉悅，例如含量高達9.73%的2-甲基-丁酸乙酯，具有蘋果的香氣，同時還具有菠蘿的香氣、菠蘿蜜的香氣等等。
既然榴蓮裡有這麼多香味水果的味道，不是應該很好聞嗎?為什麼愛吃的人也不敢說它香呢?
這是因為那些「罪魁禍首」在萃取過程中揮發了。其實，榴蓮中還有少量的二硫化物、三硫化物和四硫化物，硫化物可以說是臭名昭著了，最著名的硫化氫，一看到它的名字彷彿就有一股臭雞蛋味撲鼻而來。榴蓮中的這些硫化物，也是各有各的臭法，那些香味物質和這幾個「害群之馬」放在一起，就變成了不可描述的特殊氣味。
通常，泰國的榴蓮(金枕頭、青尼、長柄)和越南的幹堯榴蓮味道較淡，適合初次接觸榴蓮的人，而馬來西亞的金鳳、貓山王和蘇丹王則味道比較濃郁，適合資深榴蓮愛好者。
3樓：咕嘟嘰裡咕嚕
榴蓮雖然聞著臭，但是吃著香，果肉非常香甜，綿軟中還帶著一股淡淡奶油的香氣，讓人回味無窮，吃了還想吃，並且榴蓮的營養價值是非常高的。
榴蓮的功效：
1、促進骨骼發育。榴蓮裡面的鈣含量還是非常豐富的，所以多吃榴蓮可以促進人體的骨骼，還有牙齒的生長髮育，同時還會隨著人體的增長不斷的為其提供鈣含量。
2、緩解痛經。榴蓮具有活血散寒，還有健身強體的功效，還有開胃消食等作用，既能夠**女性痛經還可以在一定程度上提高女性的免疫力以及體抗力增進食慾，幫助消化。
3、促進血液迴圈。榴蓮可以促進血液迴圈，這是因為榴蓮性熱劇有驅寒保暖和緩解女性痛經的良好作用，寒性體質的人經常吃榴蓮可以促進血液迴圈，升高體溫。
4、增強免疫力。因為榴蓮裡面含有豐富的氨基酸，這些氨基酸能夠參與核酸蛋白質的合成代謝，所以能夠在一定程度上提高機體的免疫力，調節體內的酸鹼平衡。
4樓：央子
第一次聞起來，很臭很臭吃起來很香很香。然後就不覺得臭了。很有營養榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養**。
榴蓮周身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和藥用價值更是了得，被產地人視為珍寶。有些高階**出國訪問都要帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：
「榴蓮出，沙籠脫」。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。
榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養**。榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃，促進食慾的功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。
榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時，將會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
榴蓮榴蓮在大連最富有盛名，被譽為「空姐殺手」。它氣味濃烈，愛之者贊其香、厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。淮安人特別喜愛榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，淮安流行「典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空」，以及「當了老婆吃榴蓮」的諺語，說明淮安人喜愛榴蓮的程度。
5樓：匿名使用者
我覺得榴蓮的味道很像家裡煤氣罐發出來的味道，特別是榴蓮糖，味道更像，聞久了有點會暈眩的感覺，但是隻要你鼓起勇氣去嘗試，你應該會愛上榴蓮的。
6樓：了時間後
榴蓮的味道聞起來臭臭的，是一種特別的味道，有點沖鼻，但是吃起來特別香，完全沒有聞起來的臭味了，吃著的香味有一絲奶香味，甜甜的。榴蓮營養價值豐富，口感好。
7樓：華哥
榴蓮的話夏天的確聞起來可能那個味道很多人會覺得臭，畢竟熱分子運動比較快，所以味道散得比較廣，但吃起來的話很香的，而且手感鬆軟，如果一開始覺得很臭的話，可能放冰箱凍一凍再吃會比較好點。
8樓：you在午後徜徉
榴蓮有獨特的像硫磺與洋蔥混合的刺激性氣味。
榴蓮臭的原因：
一個由新加坡科學家領銜的國際團隊在英國《自然·遺傳學》雜誌新一期上報告說，他們破譯了榴蓮的完整基因組，並確認了與榴蓮果實氣味相關的一組基因。
研究人員對著名榴蓮品種「貓山王」進行了基因組測序，發現這種榴蓮的基因組包含約4.6萬個基因，約是人類基因數量的兩倍。
形成榴蓮氣味的重要成分是可揮發性硫化物，它們常被描述為腐臭味、洋蔥味、臭雞蛋味、硫磺味等。研究人員確認了一組與可揮發性硫化物相關的基因，這些基因在榴蓮成熟時高度活躍，令榴蓮果實散發出濃烈氣味。
普通植物基因組中也含有這些基因，但一般只有單拷貝或兩個拷貝，榴蓮基因組中則含有4個拷貝，使得可揮發性硫化物在榴蓮果實中的數量大大增加。拷貝數是指某基因在整個基因組中的個數。
研究人員認為，與可揮發性硫化物相關的基因對野生榴蓮非常重要，強烈的氣味能吸引動物前來吃它的果實，由此幫助散播它的種子。
榴蓮的歷史可以追溯到6500萬年前，它與可可樹有親緣關係。目前榴蓮至少有30多個品種，有些品種已經瀕危。
9樓：雲鵬帶你看農村
對於榴蓮，有一部分的人始終不能接受，畢竟榴蓮的味道有一些特殊。在一些鍾愛榴蓮的人們看來，榴蓮是充滿著濃濃的香味。對於榴蓮，你聞到了什麼味道呢？
10樓：匿名使用者
很香，幾點接送安安靜靜好滴獨家星劫繼續繼續就只能
誰可以描述一下榴蓮的味道?
11樓：匿名使用者
我吃過很多次榴蓮
我覺得是臭味最重
可臭中帶著一股香味
所以，能吃臭的就說很好吃
不能吃臭的就是不能吃
12樓：匿名使用者
好臭，不過很有營養，我媽媽總叫我吃
榴蓮是什麼味道的？形容一下
13樓：biubiu_啊啊
吃起來像加厚版的奶油（還能從鼻子裡感覺到臭的氣息噗。）吃起來還好聞起來受不了
14樓：匿名使用者
又香又甜又臭一下吧？
15樓：~依然經典
臭地瓜的味道，吃起來很甜
榴蓮是什麼味道啊？？？
16樓：曾楊氏汝雁
《大英百科全書》中描述：「榴蓮的味道帶有腐爛洋蔥或汙水的臭味。」
第一次嘗試榴蓮，最好先捏著鼻子，再將其肉送進嘴裡，只有這樣，才不會噎著。
「入鮑魚之肆，久而不聞其臭。」如果你克服了這層障礙，就像煙客酒徒一般上癮了。或許當你慢慢漸入佳境時，你會感到，其實，榴蓮是那麼爽口，那麼香甜。
此時，你就可以體會出，南洋人寧可沒有衣服穿，也要吃榴蓮的真實所在了。
榴蓮，性暖，營養豐富，是素食者最好的滋補養生食物。
吃榴蓮會上癮，就像吸菸者那樣。但榴蓮不可多吃，吃多了，會上火的。
17樓：吾懷雨屠丙
榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所是不準帶進的。肉色淡黃，粘性多汁，酥軟味甜，吃起來有雪糕的口感。
初嘗有異味，續食清涼甜蜜，回味甚佳，故有「流連(榴蓮)忘返」的美譽。
18樓：陽光
聞著真的挺臭的，單一種味兒，類似臭蔥。
1.榴蓮很有營養。
2.榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養**。
19樓：科技黑屋
2023年新加坡研究人員首次完成榴蓮的全基因組測序，終於完整地揭開了榴蓮氣味的祕密。原來，榴蓮包含了臭雞蛋味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、腐爛洋蔥味、香草味、奶油味等50多種氣味，通常被歸為兩類—臭和香。
20樓：芒果的春天
得親自嘗過你才知道，光聞的話肯定是臭味，如果你吃了喜歡的話那就是香甜軟，如果不喜歡吃的話就是臭氣熏天
榴蓮什麼味道？
21樓：苦澀咖啡
榴蓮是一種說不出來的怪味，但是吃上去都會感到很美味，但是味道一般人都受不了，可以具體品嚐一下。
22樓：科技黑屋
2023年新加坡研究人員首次完成榴蓮的全基因組測序，終於完整地揭開了榴蓮氣味的祕密。原來，榴蓮包含了臭雞蛋味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、腐爛洋蔥味、香草味、奶油味等50多種氣味，通常被歸為兩類—臭和香。
榴蓮是什麼味道？
23樓：金財**
榴蓮的味道
來確實很特別，有源人用臭來形容其實並不對，充其量就是「特別」而且榴蓮並不是那麼難接受，吃過一次的話就會適應，就看有沒有勇氣去嘗試這第一口了！榴蓮入口即化，口感很不錯的，沒吃過的人應該試試，我和現任女友相識就是吃榴蓮開始的，呵呵！~ 吃榴蓮得先按按它的「釘」 要軟硬適中的，硬了就還沒熟，軟了就熟透了，還看看它的下面，最好是剛裂開點口子，那是剛熟的，切開吃是最爽的，裂開的太大就是熟透的，由於榴蓮又是和其他熱帶水果放一起，裂開的太大，很容易串味！
榴蓮到底是什麼味道的？
24樓：手機使用者
第一次聞起來，很臭很臭吃起來很香很香。 然後就不覺得臭了。 很有營養 榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，是良好的果品類營養** 吃多了上火
25樓：鋤禾
很嫩滑,吃起來很香, 雖然有些人很討厭那種氣味, 但是榴蓮真的很好吃, 我就很喜歡吃榴蓮!
26樓：小費
超好吃bai 剛開始吃第一口時會du覺得有一點膩 但是挺zhi住 一小會，dao就會覺得回那細膩的甜香 哇 超美味 快快答試試吧 不過 在買時，最好找個明白人， 要挑好哦． 不然現在內地的榴蓮不是沒熟就壞了 再麼就是熟大了 那樣都不好吃的 一定要剛剛好的 特別是每一次吃， 嗯 試試吧
27樓：耿褚躍
喜歡的話很好吃,不喜歡的話,那味道受不了的
榴蓮是什麼味道的？
28樓：桂迎荷己鵬
榴蓮有很多品種，味道是有區別的。比如最頂級品種貓山王是香飄飄的、肉質是紅的平滑的；d24有非常強烈的香味、剛開始感覺有點苦接下來的甜會讓你回味無窮；「紅蝦」相當香甜，果肉是金黃色的，像煮熟的蝦；「葫蘆」榴蓮外形略似葫蘆，非常香甜、黏口，回味無窮……榴蓮還有很多很多的品種哈o(∩_∩)o~
想要吃到極品的榴蓮建議去馬來西亞旅遊的時候吃，不僅新鮮而且便宜，在國內的話就吃冷凍榴蓮吧，因為國內的整個榴蓮都是還沒熟就砍下來運到中國，比比自然熟的西紅柿（番茄）和現在用了催熟劑的味道就知道啦，希望能夠幫到你^_^
--------悠悠你榴蓮
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