1樓：百度文庫精選
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原發布者:陳杰
農業生物學分類：1.根菜類指以膨大的肉質直根為食用部分的蔬菜。
包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪菁、跟用甜菜等。喜溫暖和冷涼的氣候。在生長的第一年形成肉質根，儲存大量的養分，到第二年抽薹開花結實。
一般在低溫通過春化階段，長日照下通過光照階段，要求輕鬆深厚的土壤。種子繁殖。2.
白菜類以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。如白菜類（大白菜、小白菜）甘藍類（結球甘藍、球莖甘藍、抱子甘藍、花椰菜、青花菜）、芥菜類（榨菜、雪裡紅、結球芥菜）。生長期間需溼潤和涼爽氣候及充足的水肥條件，溫度過高、氣候乾燥則生長不良。
該類蔬菜除採收菜薹及花球外，一般第一年形成葉叢或葉球，第二年抽薹開花結實，栽培上藥避免先期抽薹。用種子繁殖，直播或育苗移栽。3.
綠葉菜類以幼嫩的葉或莖供食用。如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、雍菜、落葵等。其中多數屬於二年生，如萵苣、芹菜、菠菜。
也有一年生的如莧菜、雍菜。該類蔬菜的共同特點是生長期短，適於密植和間套作，要求及其充足的水分和氮肥。根據對溫度的要求不同，分兩類：
芹菜、菠菜、茼蒿喜冷涼不耐炎熱，生長適宜溫度15-20攝氏度，能耐短期霜凍，其中以菠菜耐寒力最強。莧菜、雍菜、落葵等喜溫暖不耐寒，生長適宜25攝氏度。喜冷涼蔬菜主要秋冬在栽培，也可作早春栽培。
4.蔥蒜類以鱗莖（葉鞘基部膨大）、假莖（葉鞘）、管狀葉和帶狀葉供食用。如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。
根系不發達吸水吸肥能力差，要求肥沃溼潤的土
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2樓：趙曉東的
蔬菜的品種太多了，像茄子，辣椒，豆角，西紅柿。很多很多。
3樓：匿名使用者
蔬菜種類很多比如有，包菜，花菜，西蘭花，青菜，豆角，芹菜，豆芽，茭白，大蒜，牙白，等等。
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蔬菜的種類有哪些？
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4樓：du知道君
1. 葉菜類
2. 花、芽及莖類 3. 種籽及豆莢類 4. 瓜果類 5. 根莖、球莖及塊莖類 6. 菌藻類 7. 堅果
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5樓：情商遞鶴呢朝
蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的，除了糧食以外的其他植物（多屬於草本植物）。
種類：1、 瓜類； 2、綠葉類； 3、 茄果類； 4、 白菜類； 5、 塊莖類； 6、 真根類； 7、蔥蒜類； 8、甘藍類； 9、 豆莢類； 10、多年生菜類；11、水生菜類； 12 菌類； 13 其他類。
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6樓：精彩百曉生
蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。
(1)根菜類。這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。
①肉質根類菜:蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
②塊根類菜:豆薯和葛等。
〔2〕莖菜類。這類蔬菜食用部分為莖或莖的**。
①地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
②地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
(3)葉萊類。這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、**葉為產品器官。
①普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
②結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
③辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
④鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。
(4)花菜類。這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
(5)果菜類。這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。
①茄果類:茄子、番茄和辣椒等。
②莢果類:豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四稜豆等
③瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
7樓：過山車乘客
什麼是蔬菜：凡是以柔嫩多汁的器官作為副食品的
一、二年生及多年生的草本植物、少數木本植物的嫩莖嫩芽、菌類、藻類、蕨類等，統稱為蔬菜。
蔬菜的種類：
1.根菜類：代表蔬菜：蘿蔔、胡蘿蔔、蕪菁、牛蒡、根芹菜、大頭菜特點：①以肥大肉質根供食用；②要求疏鬆肥沃、土層深厚的土壤；③第一年形成肉質根，第二年開花結籽。
2.白菜類：代表蔬菜：
大白菜、花椰菜、榨菜、雪裡蕻、青菜、甘藍、芥菜。特點：①以柔嫩的葉球或葉叢供食用；②要求土壤的供給充足的水分和氮肥；③第一年形成葉球或葉叢，第二年抽薹開花。
3.綠葉蔬菜：代表蔬菜：
萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜、落葵。特點：①種類繁多，形態、風味各異；②適應性光，生長期較短，採收期靈活；③要求充足的水分和氮肥。
④產品中亞硝酸鹽含量高。
4.蔥蒜類：代表蔬菜：洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜。特點：①以富含辛香物質的葉片或鱗莖供食用；②分泌植物殺菌素，是良好的前作；③大多數耐貯運，可作為淡季**的蔬菜。
5.茄果類：代表蔬菜：番茄、辣椒、茄子、青椒、特點：①以熟果或嫩果供食用；②要求土壤肥沃，氮、磷充足；③先育苗、再定植大田
具體詳見：蔬菜的種類有哪些？盤點蔬菜的那些家族成員
8樓：禰景明勇璧
我國栽培的蔬菜有100多種，其中普遍栽培的有40-50種，在同一種類中，又有許多變種，每一變種還有許多品種。為了便於學習和研究，需要把這些種類進行系統的分類。這裡主要介紹農業生物學分類：
農業生物學分類：
農業生物學分類系以蔬菜的農業生物學特性作為根據，將蔬菜分為11類。它綜合了上面兩種方法的優點，比較適合生產上的要求。
1.根菜類
包括蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蕪菁甘藍、蕪菁、根用甜菜等，以其膨大的直根為食用部分。生長喜冷涼的氣候，在生長的第一年形成肉質根，貯藏大量的水分和養分，到第二年開花結實。在低溫下通過春化階段，長日照通過光照階段。
栽培上要求疏鬆而深厚的土壤。
2.白菜類
包括白菜、芥菜及甘藍等，以柔嫩的葉叢或葉球為食用部分。生長期間需要溼潤冷涼的氣候和較多的水分及肥料，如果溫度過高，氣候乾燥，則生長不良。在生長的第一年形成葉叢或葉球，到第二年才抽薹開花。
栽培上，除採收花球及菜薹（花莖）者以外，要避免先期抽薹。
3.綠葉蔬菜
以幼嫩的綠葉或嫩莖為食用器官的蔬菜，如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、莧菜、蕹菜等。這類蔬菜，大都生長迅速，其中的蕹菜、落葵等，能耐炎熱，而萵苣、芹菜則好冷涼。栽培上要求充足的土壤水分及不斷的氮肥**。
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蔬菜收割要注意什麼，蔬菜種植有幾大注意事項？都注意什麼？
晚稻收割後適宜種植蔬菜，可選擇一些耐寒 優質 抗病的蔬菜種類和品種，如白菜 芥蘭 上海青等葉菜類，具體品種選擇可根據當地種植習慣和栽培環境等綜合考慮，選擇適銷對路的高產品種。下面為您介紹相關種植方法，以供參考 1 整地施肥 不管選擇何種蔬菜，均要求在晚稻收割後立即深翻晒白，耙碎整平後起壟，施足基肥，...