1樓：
原料調配味精用水化開再加入。澱粉打漿用水化開化勻，再用蒸汽吹，邊吹邊攪拌，要燙手，要稠，待透明狀即可。如要彩色魚片，可加入適量食用色素。
打漿搓條把原料、調味配料與漿粉同時放人打漿機內，再把熱漿逐漸加入，打漿約20分鐘，待均勻後，取出倒入木箱中，用布蓋好保溫，然後分次在木桌上搓條子，要搓得結實，中間不得有微孔，條子直徑5釐米為宜。蒸煮把條子排在蒸箱架上約蒸煮1小時，然後放在桌板上冷卻12小時。冷卻切片把冷卻條子放進0～2℃預冷庫內約30小時，待發硬至棒狀即可用切片機切片，厚度為1毫米。
乾燥將切好的魚片風吹、日晒或烘乾即為成品。營養分析龍蝦片含有碳水化合物、脂肪、蛋白質及鈣、鉀、鎂、鐵等營養元素，具有蝦的營養功能，可補充豐富礦物質。炸龍蝦片，冷油小火，就可以將龍蝦片扔下去了。
等它膨脹出來了就可以瀝油出來了。火一定要小，否則會僵掉的 一般總在炒蔬菜前弄這個龍蝦片。 三調羹油，務須多，能沒過龍蝦片即可。
火要小，油溫不要過高。 龍蝦片一片一片的下。膨脹發開，即搛出瀝油。
這樣弄，炸一大盆也很快的。 餘油正好用來炒蔬菜，一點不浪費
2樓：公俠向青
很多人都聽說，吃蝦的時候不能吃水果，吃海鮮的時候不能吃維生素c片……
雖然理由不清，但大家都聽到了一個嚴重的警告：如此搭配會中毒！
理論是：海鮮河鮮往往被汙染，其中富集了一些砷。本來五價砷毒性較小，但是如果被維生素c之類的還原劑還原成三價砷，也就是砒霜（三氧化二砷）了，毒性急劇上升，於是有中毒危險。
可是，有很多人同時迷惑地申辯：現在宴席之後，都要上水果的啊！我吃了海鮮有吃水果，並沒有中毒啊！這又是為什麼呢？
原來，違反禁忌產生嚴重危害，有四個前提：
第一，水產品的確出自被砷汙染的環境。除了蝦，還有小龍蝦、河蚌、牡蠣、各種蛤類、螃蟹等，各種水產品，都有被汙染而富集砷危險。如果水產品出自汙染很小的水域，就不會含有大量的砷，也就不存在這種禁忌了。
第二，攝入汙染海產的數量確比較多，其中含砷的總量達到一個足以引起中毒的數值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣，淺嘗輒止，食量很小，自然不會看出明顯的危害。
第三，水果中的維生素c和其他還原性物質的含量足夠高，吃的數量足夠大。如果只是半個蘋果、幾片香蕉裡面那麼一丁點維生素c，是不足以還原產生大量三價砷的。相比之下，維生素c藥片中的含量就要高得多了，所以風險更大一些。
第四，維生素c藥片是吃海鮮河鮮前後不久服用的。如果早餐吃藥片，晚上才吃蝦，由於體內大部分維生素c已經被代謝掉了，危險性就會變小。
總之，海鮮和維生素c同吃的危險，是一個數量的問題。要看水產到底汙染到什麼份兒上，吃海鮮的數量多到什麼份兒上，以及維生素c多到什麼份兒上。
砒霜的ld50低於15毫克/公斤，一般認為，100~200毫克的砒霜才有致命危險。可是，我國的魚類砷含量標準是0.1毫克/公斤，也就是說，如果吃合格的水產，那麼即便吃10公斤，也不會發生急性中毒問題。
目前頻頻發生海鮮帶來的砷中毒事件，只能證明餐桌上的海鮮已經被嚴重汙染，超過國家標準幾百倍！
龍蝦片的功效有哪些 吃龍蝦片的好處？
吃過期龍蝦片中毒嚴重嗎
3樓：匿名使用者
看過期時間長短，如果食品儲存的環境好，其實食品本身並不會完全變質。所謂的變質時間，是指的基礎儲存情況下，食物可能變質的保守預估時間，最終還是要看你的儲存環境。
4樓：苟傅香餘卯
小龍蝦烹飪時間過短易致中毒
專家因此提醒市民，吃小龍蝦一定要注意飲食衛生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後**。由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。
雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒，如果在食用小龍蝦時，發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。
另外，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
龍蝦片 吃多了會胖麼
5樓：一隻兔子
一般應該不會，因為，油炸龍蝦片，含脂肪較少，儘管是油炸食品，但油炸時，幾乎不吸油。而且，食物因加工膨化，體積變大，吃時飽腹感很強，是吃不了多少的。因此，一般來說，人吃多了不會發胖。
又如果由於人們為了追求口感好，撒入一些白糖，在這種情況下，攝入過多糖分，在體內經過消化酶，胃酸等作用，又會轉化為脂肪貯存起來，使人變胖。總之，油炸食品，儘量少吃為好。
龍蝦片過期了,炸起來還能吃嗎
6樓：百度使用者
看過期多少?有黴變嗎?有黴變就不能吃.過一星期不要緊。
龍蝦片怎麼吃？
7樓：匿名使用者
油炸！炸到膨大後撈出控油，它本身沒有鹽，如果喜歡鹹食品就等剛出鍋時灑點鹽或調味料
8樓：匿名使用者
要放油裡面炸的，包裝上應該有說明的。
9樓：葷爾絲琴悅
可以，沒有毒***。
但是不好吃，炸出來的龍蝦片香脆可口，煮出來的龍蝦片就是面塊兒湯，你喜歡的話也無妨。
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