1樓：百度使用者
珍珠奶茶 1.原料：紅茶，奶精，糖漿（蜂蜜）珍珠，冰塊。 跟據個人口味不同控制淡奶的量
我自己煮的奶茶味道總是一般，無論怎麼調整材料來煮味道還是一搬，你們有什麼好注意嗎？我是開奶茶店的
2樓：a一平常心
想調出好味道必須知道調配原理，還有每種原料的特性，還有港式，臺式，美式，印度式，，，這些奶茶的特點都是不一樣的。做奶茶跟做菜是一樣的。
3樓：手機使用者
去問下另外開奶茶店的唄
4樓：雲破月來花弄影
有時候不按常理出牌會意外的收穫，不要一味地守舊
5樓：匿名使用者
加點煉奶，珍珠，香芋，水果之類的
請問,奶茶是什麼比例才能把茶的味道調配出來.？
6樓：8小鳥8依人
每到夏季，珍珠奶茶店的生意都會相當紅火，那麼你知道珍珠奶茶是用什麼做的嗎？如果你知道真相，保證你此生都不會再喝它啦。現在，我就把珍珠奶茶的幕後真相告訴你吧。
珍珠奶茶名為奶茶，可實際上卻與牛奶絲毫沒有關係，甚至大多數店家連煮茶的步驟也都省略，直接用現成的奶茶粉、果粉、奶精等新增劑沖泡，再加入煮熟的粉圓(即「珍珠」)，一杯杯珍珠奶茶就新鮮出爐了。
在原料批發市場，原味奶茶粉每公斤只要20-30元，果粉每公斤只需要18元，奶精由於規格不同，每公斤的售價10-20元，粉圓大約10元一公斤。在製作奶茶時，除粉圓以外的各種材料，最多只用到兩茶匙。有人核算過成本，按照這樣的方法，一杯300毫升的珍珠奶茶大約只需要5角的本錢。
街頭奶茶製作的情況，一位店員隨即提供了一份咖啡口味奶茶的配料單，上面共有13種成分，其中，植脂末、口服葡萄糖、麥芽糊精、鮮奶精、蛋白糖、阿拉伯膠、乙基麥芽酚、cmc以及炭燒咖啡香精這9種食品新增劑佔到總配料的87%，剩下的13%為白砂糖、全脂奶粉、咖啡粉和紅茶粉。店員表示，如果想要進一步節省成本，可以減少白砂糖、奶粉等非新增劑的使用量，像蛋白糖的甜度是白糖的100倍，每斤的**不到11元，是白糖的3倍左右，可多加點蛋白糖。問到私自改動配方的用量會不會有問題時，店員稱：
「這些新增劑很多是天然的或天然等同物，對人身體沒傷害，只要不加太多就沒問題。」
那麼珍珠奶茶裡的「珍珠」又是用什麼東西做的呢？大多數人只知道，它是以木薯澱粉為主原料，但實際上，木薯澱粉的彈性根本做不到這麼好。正常的方法是在其中加入小麥蛋白，但一些不法廠家為了節省成本，就用人工合成的高分子材料新增進去，以得到較好的彈性，這已經成了行業內部心照不宣的祕密。
高分子材料說白了就是塑料，吃奶茶裡的「珍珠」就等於吃塑料，這樣的成分不可能被人體吸收，長期食用必然影響健康！
7樓：匿名使用者
老廣東那茶餐廳裡的口味很難學到，老手藝了，現在很多就是就茶粉，去食品批發市場問下。
8樓：匿名使用者
茶葉 ... 查下奶茶怎麼來的就應該知道了草原那
臺灣手搖奶茶是怎麼樣的,和目前市面上的現調奶茶有什麼區別?
9樓：流浪的鹿
奶茶講究的是茶味跟奶味的良好搭配，不管是港奶或是臺奶，對茶的保鮮度都是有要求的，後來有不少人為了便利把奶茶也一次成型，做成一大桶放在保溫桶或是冰箱中。
那麼手搖奶茶呢？他賣的是個概念，講究現點現調的新鮮原味，還有現場秀的感覺。它通常會做好一個茶湯放在那邊，然後客人點單的時候再開始加其他的原料。
如果自己要做店可以參考一下快樂檸檬的口感，然後再根據自己的定位做相應的調整就可以了，沒必要去模仿其他的小系統。
10樓：匿名使用者
都一樣。現調、手搖只是宣傳手段，就如魔術師的障眼法。加盟的多，是因為高額的利潤和相對少的投資。
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