1樓：湘江小酒壺
血一般沒什麼用，現在的人喜歡吃血的少了。我家殺雞現在從不吃血，沒人吃，也不好吃。豬血倒是有用處
2樓：匿名使用者
做成袋裝，，，現在市面上好像沒有這種食品，可以研究一下。。。比如說有血鴨這道菜，但沒血鴨這種真空包裝的速食品
鴨血或雞血怎樣才不會完全凝固
3樓：遠巨集
加點檸檬酸鈉可以讓鴨血不凝固。
介紹：檸檬酸鈉，又稱檸檬酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色至無色晶體，無嗅，味涼、鹹、辣。
原理：在醫學上的作用和用途：檸檬酸鹽與鈣離子在血液中形成難以解離的複合物，鈣離子是凝血過程中所需要的物質之一，使血液中的鈣離子減少，使血液凝固受阻。本品僅用於體外抗凝。
擴充套件資料：
一、檸檬酸鈉的應用領域：
1、檸檬酸鈉在食品飲料工業中用作風味劑和穩定劑。
2、製藥工業用抗凝血、祛痰、利尿劑。
3、在洗滌劑行業，三聚磷酸鈉可以替代無毒的洗滌劑新增劑。
4、它是一種優良的化學螯合劑／絡合劑，已在檸檬酸鈉的工業應用中得到發展。
5、也可用於泡泡、注塑、照相、電鍍。
二、檸檬酸鈉是最重要的檸檬酸鹽，主要由澱粉類物質經發酵生成檸檬酸，再跟鹼類物質中和而產生，具有以下優良效能：
1、安全無毒。
2、生物降解的。
3、具有金屬離子絡合能力。
4、溶解度好，溶解度隨水溫升高而增大。
5、良好的ph調節和緩衝效能。
4樓：匿名使用者
想要血不凝固，在放血前先放入醋，然後放血。放血後快速攪起，使醋和血充分融在一起，就不會凝固。
5樓：讚的都帥
殺雞或鴨的血用碗裝著，並用筷子不停的攪動，將攪起的泡沫和血絲用筷子夾出去，就不會凝固了。
血液在空氣中為什麼會凝固？
血液由流動狀的液體變為膠凍狀的血塊。血液凝固(blood coagulation)常發生在外傷出血或血管內膜受損時，是機體的一種自身保護機制。血液凝固是非常複雜的化學變化過程，目前認為凝血過程至少包括三個基本的生化反應:
①凝血酶原啟用物(prothrombin activator)的形成;
②凝血酶原啟用物在鈣離子的參與下使凝血酶原轉變為有活性的凝血酶(thrombin);
③可溶性的纖維蛋白原(fibrinogen)在凝血酶的作用下轉變為不溶性的纖維蛋白(fibrin)。
纖維蛋白形如細絲，縱橫交錯，網羅大量血細胞而形成膠凍狀的血塊。血凝後1~2小時，血塊緊縮變硬，同時有液體分離出來，這便是血清。血清與血漿雖同為血液的液體成分，但血清沒有纖維蛋白原和少量參與血凝的其他蛋白質，卻含有血凝時由血小板釋放出來的某些物質。
6樓：匿名使用者
將一隻鴨的血直接流入裝有100毫升啤酒裡就ok了
7樓：匿名使用者
你說的是湖南新田的血鴨吧，就放點鹽然後不停攪拌直到能用筷子挑起整塊鴨血。
8樓：匿名使用者
不加鹽 殺了雞或者殺了鴨 直接用碗接到 什麼也不加 就不會凝固
生雞血怎麼加工成熟的 5
9樓：破舊的尼姑庵
1:殺雞後得到的雞血，沉澱一段時間，凝結成成一個整塊，放在沸水中過一下，然回
後炒，答做成熟食。
2:把雞血放在一個盛點生水的碗裡定型幾分鐘，然後直接倒進你要燉的鍋裡面，如果覺得它有點大塊就用刀在碗裡將它切成你想要的小塊也可以，倒進鍋裡之後就不要翻動，直到你發現它的顏色變深了，然後就是一個血塊了。
3:先用碗裝上水和鹽，然後將雞血放進碗裡，再用筷子稍為拌均勻下，過上幾小時雞血就變成了整塊了。
4:雞血剛從雞身出來時是熱的，倒在盆裡不停地攪拌，待雞血涼了，在灌在有賣現成的灌血的那個東西，把學灌在裡面，煮熟，撈出來切塊就好了 在做成湯。
民間說 喝生雞血能助正在發育的男孩長高, 這是真的嗎?喝生雞血有什麼好處和壞處?： 就我的直覺來說,生雞血不能喝。你的直覺呢? 不喝不常規的東西,起碼不犯大錯。
吃鴨血 雞血 豬血 ==有什麼好處?： 鴨血「解中生金、生銀、砒霜諸毒」,根據《本草便讀》中的經驗,「鴨血功專解毒,但須熱飲方解,亦古今相傳。
10樓：牛迪迪迪
直接放在碗裡，在鍋裡蒸熟！拿出來，會變成固體，切一下，紅燒！
11樓：匿名使用者
親。等雞血用器皿裝好以後，然後用沸騰的熱水激熟。就ok了。
鴨血怎麼處理才不腥
12樓：月如寒窗他似雪
可以多放一些醋少滴兩滴檸檬，不但可以起到去腥的作用，還能讓鴨血吃起來特別嫩，我就這樣做過，不妨試試
鴨血在淡鹽水水中浸泡10分鐘，撈出用清水沖洗乾淨。洗淨的鴨血切塊，鍋內放水，大火燒開。放入鴨血塊，放入0.5克食鹽，等鍋再次煮沸。立即撈出鴨血塊，浸入冷開水中。
雞血和鴨血能一起凝固煮著吃嗎 5
13樓：匿名使用者
鴨血不能和以下食材一起吃：
1、鴨血別跟雞蛋一起吃，會有危險。
2、鴨血別跟中藥一起吃，會有***。
雖然鴨血營養價值高，但也不是所有的人都能吃的。比如消化系統疾病的人最好不吃，鴨血中大量的鐵會和胃酸產生反應而變成黑色。還有腹瀉患者也不宜吃鴨血，鴨血有排毒作用，能潤腸通便，比較適合大便乾結的人食用。
14樓：小河向前
可以倒是可以，不過我覺得口感不會很好
鴨血中血清含量較少所以長時間也不易凝固 口感比較嫩滑雞血血清含量高 凝固快，相對於鴨血來說比較粗糙我覺得最好是還是分開凝固吧
15樓：來喃
科學道理倒沒有聽說過，實際上很多飯堂、大排檔向那些宰雞檔買的血都是雞鴨血混合的呀。
用什麼方法可以讓鴨血不凝固？
16樓：匿名使用者
加點檸檬酸鈉可以讓鴨血不凝固。
介紹：檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體，無臭, 有清涼鹹辣味。
原理：在醫藥中的作用和用途：枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。 本品僅用於體外抗凝血。
擴充套件資料：
一、檸檬酸鈉應用領域：
（1）檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作風味劑、穩定劑。
（2）在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥。
（3）在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑。
（4）在化學上是優良的螯合劑/絡合劑,在工業上對檸檬酸鈉的應用都是利用此一特性。
（5）還用於釀造、注射液、攝影藥品和電鍍等。
二、檸檬酸鈉是目前最重要的檸檬酸鹽，主要由澱粉類物質經發酵生成檸檬酸，再跟鹼類物質中和而產生，具有以下優良效能：
（1）安全無毒效能。
（2）具有生物降解性。
（3）具有金屬離子絡合能力。
（4）極好的溶解效能，並且溶解性隨水溫升高而增加。
（5）具有良好的ph調節及緩衝效能。
17樓：匿名使用者
加少許鹽 根據鴨血多少加入適量的水 不停的攪動 按一個方向 一直到全是沫涼了為止就不會凝固了
18樓：匿名使用者
殺鴨時，先將鴨血流入醋加清水的酸水萊碗裡，使其血漿不致凝固，血就不凝固了 上面的答案是人用的 ...
19樓：sign丶
加點檸檬酸鈉。 【別名】 枸櫞酸鈉 【化學名稱】 2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸鈉 廣泛用於食品、飲料、香料行業作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑、緩衝劑、螯合劑。在化工行業、化妝品行業及洗滌行業中作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。
醫藥行業中作抗凝劑。化工、皮革、印刷、無毒電鍍及原子能等工業。 【在醫藥中的作用和用途】 枸櫞酸根與血中鈣離子形成難解離的絡合物，鈣離子是凝血過程中所需的物質之一，血液中鈣離子減少，而使血液凝固受阻。
本品僅用於體外抗凝血。 用法：輸血時預防血凝，每100ml加入輸血用枸櫞酸鈉注射液10ml。
注意事項：大量輸血時，應注射適量鈣劑，以防止血鈣過低。
雞血能不能吃
20樓：寶86958誦偌
雞血可以吃的。雞血裡有一定的營養。
怎樣儲存新鮮雞血
21樓：匿名使用者
雞血用容器盛著，放置幾分鐘就會凝結，變成像果凍一樣的，這樣子很容易儲存的，放在冰箱裡，但溫度不能太低，不然會結冰的。最好是食用新鮮的。
如何使雞血鮮嫩 不應 急要
22樓：匿名使用者
我家的做法可以參考一下：在碗裡裝1/4的水，放少少鹽攪拌一下，殺雞的時候，讓雞血流在碗裡（動作要快），稍攪動一下，靜放，等自動凝固後，加一些涼水，然後用刀劃成幾塊，備用。吃的時候先燒一點開水，將血塊放入，變色後（十幾秒吧）後撈出，放在涼水裡。
最後，可以按自己喜好做成菜了。但時間都不要太久，久了就硬了。
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