1樓：匿名使用者
十大名菜：糖醋軟熘魚焙面、煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。 十大面點：
河南蒸餃、開封灌湯包子、雙麻火燒、雞蛋灌餅、韭頭菜盒、燙麵角、酸漿麵條、開花饃、水煎包、蘿蔔絲餅。 十大風味名吃：燴麵、高爐燒餅、羊肉裝饃、油旋、胡辣湯、羊肉湯、牛肉湯、博望鍋盔、羊雙腸、炒涼粉。
五大名湯：酸辣烏魚蛋湯、肚絲湯、燴三袋、生汆丸子、酸辣木湯。 、五大滷味：
開封桶子雞、道口燒雞、五香牛肉、五香羊蹄、薰肚。
2樓：匿名使用者
道口燒雞，是河南譽滿全球的一道名菜，出自河南滑縣道口鎮，清順治十八年(公元2023年)由張家燒雞店烹製，後經清官御膳房名廚姚壽山指點，採用「八料」、「老湯」使其有名氣，到張炳這一代時，已摸索出一整套宰殺方法。開剖、撐型、油炸。熟煮的成功經驗，其特點是「色、香、味、爛」四絕。
套四寶也是河南名菜，它以四種全禽相套，皮酥肉爛，濃香撲鼻，此菜上席，先只見一光亮肥嫩套鴨擺在湯盆中，吃完酥鴨，一隻香雞又從鴨腑中露出，雞肉吃罷，油嫩的全鴿又從雞膛內顯現，最後鴿子肚中又出現整隻鵪鶉。鵪鶉腑內又充滿海蔘丁、香菇絲、玉蘭等各色山珍海味。鮮香獨具，風味奇佳，令人歎為觀止，堪稱一絕。
其實比較出名應該是河南燴麵，味道一絕。
3樓：匿名使用者
很多！豫菜還是很不錯的！
河南菜最著名的是什麼
4樓：哼就是這麼霸氣
1、合記羊肉燴麵
合記羊肉燴麵是一種葷、素、湯62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333366303665、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。合記的前身是老鄉親飯店。2023年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。
2023年起專門經營羊肉燴麵，改名為「合記燴麵館」，俗稱合記。
2、胡辣湯
胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於宋代中葉，大興於**初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。
小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的**，始終成為人們早餐時的首選。
3、長壽魚
是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹製而成，鹹、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。
4、炒三不沾
是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。
5、燴菜
蔥薑蒜、花椒幹椒熱鍋冷油一熗鍋，粉條、酥肉、豆腐皮、海帶、豆芽、五花肉等等，以先葷後素的次序下鍋，兌上高湯煨煮滾鍋，熱熱鬧鬧的就成了。
6、熘魚焙面
一開初是兩道菜，分別是糖醋熘魚和焙面。後來有人覺得糖醋熘魚的汁水太多太浪費了，就把切得極細的麵條炸香，覆在魚身上，合二為一的吃，這麼一來就不得了了，鹹香中略帶酸甜的焙面，好吃得甚至超過了魚本身，也成了素菜葷吃的典型。
5樓：匿名使用者
南菜的特色代表菜有：開封的「糖醋熘黃河鯉魚焙面」，洛陽的「牡丹燕菜」，安陽的「炒三不粘」，豫南的「桂花皮絲」等，這些歷史悠久的地方名菜，至今仍名揚遐邇，為中外人士所讚揚。
6樓：匿名使用者
炸紫酥肉
扒素什錦
清湯東坡肉
清燉獅子頭---開封傳
炙子骨頭,北宋皇宮的宮廷
鹽煎丸子,河南獨有的一道家常佳餚,色澤柿黃，外焦裡嫩八寶茄夾..
7樓：鵝子野心
十大名菜：糖醋軟熘抄魚焙面、煎扒青魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海蔘、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊。
十大面點：河南蒸餃、開封灌湯包子、雙麻火燒、雞蛋灌餅、韭頭菜盒、燙麵角、酸漿麵條、開花饃、水煎包、蘿蔔絲餅。
十大風味名吃：鄭州燴麵、高爐燒餅、羊肉裝饃、油旋、胡辣湯、羊肉湯、牛肉湯、博望鍋盔、羊雙腸、炒涼粉。
五大名羹（湯）：酸辣烏魚蛋湯、肚絲湯、燴三袋、生汆丸子、酸辣木樨湯。
五大滷味：開封桶子雞、道口燒雞、五香牛肉、五香羊蹄、薰肚
河南有什麼好吃的？
8樓：益堂允玉韻
洛陽：杜康酒、洛陽牡丹、洛陽宮燈、洛陽唐三彩、洛陽水席，澄泥硯。開封：
大京棗、馬豫興桶子雞、長春軒五香兔肉、蘭考葡萄、百子壽桃、朱仙鎮木版年畫、汴繡、汴綢、花生糕、宮瓷仿製品、套四寶。安陽：天花粉、雙...
[詳細]
9樓：睦惜覃思雲
土饃不翻兒
馬村鴨梨
邵原蘋果
承留山渣
濟源炒刀削麵
濟源老張燒雞(老字號啦
強烈推薦)
黃河鯉魚
猴子腦(這可不敢亂吃,是違法的)
承留的狗肉小時候濟源宣化街有家餐廳的蛇肉也挺火的~雞血泡也可以
濟源小菜(素拼,
葷拼)下街水煎包
西關湯圓
豌豆糕(現在過年的時候才有的賣)
大街邊水煮小青菜,牛血,牛排
大鍋菜怎麼做好吃，河南大鍋菜的家常做法
主料3人份 五花肉300克 輔料紅薯粉200克 白菜8片葉子 肉丸10個 香菇20朵 土豆2個 西紅柿2個 香菜3棵 調料八角1個 食鹽15克 冰糖5粒 老抽10克 醋5克 香油2克 花生油適量 水適量 主料3人份 五花肉300克 傳統大鍋菜步驟1 五花肉1.5釐米左右的丁，冷水入鍋焯水後用溫水沖洗...
河南的特色菜有哪些呢，河南都有哪些特色美食？
河南特色菜有 盤雞開封灌湯包 刀削麵開封涼粉 土豆粉新鄉紅燜羊肉 河南羊湯燴麵 胡辣湯酸蕎炒鴨肉 潘金和燒雞 河南，古稱中原 豫州 中州，簡稱 豫 因大部分位於黃河以南，故名河南。河南位於中國中東部 黃河中下游，東接安徽 山東，北界河北 山西，西連陝西，南臨湖北，呈望北向南 承東啟西之勢。截至201...
現在最火的菜是什麼，現在最火的菜是什麼菜？
現在最火的菜有 水煮肉片 辣子雞丁。1 水煮肉片 poached spicy slices of pork 是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜 因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之...