1樓：匿名使用者
是滴一般最低得對一半
先少量試試
太黏在多加笨大米
東北做粘豆包粘大米和笨大米都需要泡多長時間啊?
2樓：時間
泡到軟肥，大概4到10
3樓：匿名使用者
泡半個月左右，米發了，期間換次水，笨大米少放，米磨了之後幹了就做，不酸又勁道。
都是粘包米米麵做粘豆包怎麼和麵
4樓：匿名使用者
最好兌點玉米麵。四分之一就行。用開水和麵。最好不沾手。放熱地方。鼓起來。稍微有點酸味就可以了。就發了。可以蒸粘豆包了。
粘豆包的做法面與豆餡的比例30斤米用多少豆
5樓：一弦一柱
面與豆餡的比例是每一斤面需要350克豆沙，30斤需要1050克豆沙，做法如下：
準備材料：黃面300克、玉米麵200克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克
一、原料：黃米麵、玉米麵、酵母粉、紅豆餡
二、玉米麵與黃米麵混合，酵母粉與水混合後，加到麵粉中，麵糰能成團而不粘手即可，蓋上溼布餳發30分鐘
三、這是餳發好的麵糰。
四、將麵糰分成均等的小麵糰，豆沙餡也分成均等的重量，捏成小團五、將豆沙餡包進小麵糰中，用虎口慢慢向上推至合攏，捏緊收口六、收口朝下，依次做好其餘的麵糰和豆沙餡
七、鍋內燒開水，用玉米葉墊上，將豆包放上，蒸15分鐘八、時間到後取出即可食用。
粘包米是做豆包怎麼和麵
6樓：0澤國a網盤
大米麵粘豆包的和麵方法如下：
面粘豆包
材料主料：面
，乾麵粉，
輔料：紅小豆，發酵粉，
調料：白糖，桂花醬適量
做法1、將面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入江米麵中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
粘大米對多少笨大米 可以做粘豆包
7樓：太陽
做粘豆包的時候，普通面
粉和糯米粉1:1的比例放。
粘豆包特色： 豆包外皮軟糯，內餡香甜。
做粘豆包的食材：
主料麵粉150g、糯米粉150g、輔料酵母4g、紅豆沙200g、牛奶160ml。
做粘豆包的做法步驟：
1、麵粉、糯米粉、酵母。
2、加溫牛奶和成麵糰，餳10分鐘。
3、放到面板上揉勻，切成均勻的劑子。
4、把劑子按扁。
5、把豆沙餡搓成長條。
6、切開，用手揉成圓形狀。
7、把劑子擀成中間稍厚的圓皮。
8、放入豆沙餡包起來。
9、包起來收口向下即可，放入蒸鍋，大火燒開蒸20分鐘。燜3分鐘出鍋。
10、放入盤中，即可享用。
注意：涼水入鍋，大火燒開蒸20分鐘，燜3分鐘出鍋。
東北的粘豆包是用糯米做的嗎？
8樓：匿名使用者
不是。所謂粘豆包俗稱黃麵糰子。 面兒取自於大黃米（糜子）或小黃米（粘穀子），磨成麵粉併發酵； 餡兒用小豆或豆角豆煮熟打成泥兒。
其實豆包跟普通包子差別不大 ，只是餡是豆沙罷了 。蒸的過程也跟普通包子饅頭的一樣。
年豆包：又叫粘豆包，是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯米、粘玉米麵包豆沙餡蒸制而成。吃起來筋道有味、回味無窮……太好吃了。不過只有冬季新年前後來的朋友才能吃到。
9樓：匿名使用者
年豆包：又叫粘豆包，是東北人過年才吃的一種特色佳餚。用糯米、粘玉米麵包豆沙餡蒸制而成。吃起來筋道有味、回味無窮……太好吃了。不過只有冬季新年前後來的朋友才能吃到；
10樓：匿名使用者
用粘大米兌一般的大米磨成麵粉發酵（比例可自己調，愛吃粘點的就多放粘米），一般餡都以小豆為主，加白糖。我家冬天經常做白色的豆包，我覺得比黃米做的好吃。
11樓：匿名使用者
是糯米混合一定比例的普通大米粉，開水燙過做成的皮。還有云豆陷。
12樓：匿名使用者
都不是。粘豆包是用大黃米或者粘玉米麵製作的
大米麵粘豆包的和麵方法
13樓：豎起大拇指點贊
大米麵粘豆包的和麵方法如下：
面粘豆包
材料主料：面，乾麵粉，
輔料：紅小豆，發酵粉，
調料：白糖，桂花醬適量
做法1、將面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成麵糰(略軟些)，待涼後，把發酵粉用水懈開，再加入乾麵粉，倒入江米麵中和勻，餳幾個小時;
2、紅豆淘洗乾淨，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好後開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙;
3、將麵糰取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
14樓：黑番茄
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東北粘豆包，粘豆餅做法，粘豆包做法，哪
15樓：蝶夢飛花舞隨風
食材：
正宗東北粘豆包的做法步驟
1. 所有材料的合影一張，另外還有白糖。
2. 5:1的黃米麵和大米麵（這裡買不到用麵粉代替了），還有一些酵母，溫水混合。
3. 揉成麵糰，大概如圖，發酵2小時。
4. 芸豆或紅小豆，冰箱提前水發一晚，放進電飯鍋，加4倍水，按煮飯鍵，跳閘後，再加水沒過豆子，在按煮飯鍵，等跳閘就可以開啟加入少量白糖攪拌量涼。(白糖不要太多，豆子本身的味道就會遮住，不好吃，因為本身粘豆包就是沾白糖吃的)
5. 用手將放涼後的紅豆揉團，搓成乒乓球大小，待用。
6. 發酵後的面揉一會，然後揪出一小塊，用手按壓成扁平的小餅。
7. 把餡放進去，慢慢揉搓包裹起來
8. 慢慢收緊口
9. 儘量不要弄成圓形，而是做成長圓柱，這樣蒸出來才會是圓的，如果你放倒屜裡是圓形，蒸出來之後就變成圓餅了。
10. 鍋中放上屜布
11. 大火冷水上鍋，開鍋後蒸15分鐘。
12. 蒸熟後，扣著出鍋，再一個個分開來。costco的tower廚房紙真的不粘，效果比屜布還好。 國內買不到的話 還是老老實實用屜布刷油吧 放涼後可以放進冰箱凍起來。
吃的時候蒸熟，沾白糖非常好吃，所以豆餡裡不要放太多糖，不然會膩。
小貼士
很多人不會用屜布，並且家裡未必有，所以大家可以像我一樣用廚房紙兩張，浸溼，在輕輕攥幹，不光用粘豆包，包包子 蒸饅頭都可以用不會粘。
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