1樓：熊熊小窩
毛利潤就是20-5=15
淨利潤就是在15的基礎上減去這盤菜的費用和應教的稅費。
請問飯店一盤菜的利潤是多少
2樓：隨風飄遙的葉子
菜品定價要保證有40~50%的毛利率才能有錢賺，私房菜主要做的熟客生意，
很多客人回也都是通過口碑效應答過來的，
菜品質量是生存關鍵，菜價自然也不可太高，
1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，應該包含原材料，燃料，然後將這個數字*1.5得到a。
2、計算人力資源成本：（把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅）除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*1.15得到b。
3、固定資產折舊費：(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*1.125=c.
每一道菜的價錢就是a+b+c。
3樓：暖憶江南
你好菜品bai定價要保證有40~50%的毛利率du才能有zhi錢賺，私房菜dao主要做的熟客生意，
很多客人內也都是通過口容
碑效應過來的，
菜品質量是生存關鍵，菜價自然也不可太高，
1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，應該包含原材料，燃料，然後將這個數字*1.5得到a。
2、計算人力資源成本：（把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅）除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*1.15得到b。
3、固定資產折舊費：(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*1.125=c.
每一道菜的價錢就是a+b+c。
4樓：匿名使用者
你好bai
菜品定價要保證有40~50%的毛du利率才能有錢賺，私房zhi菜主要dao做的熟客生意，
很多客回人也都是通過口碑答效應過來的，
菜品質量是生存關鍵，菜價自然也不可太高，
1、成本核算，就是算一下每一份菜的成本，應該包含原材料，燃料，然後將這個數字*1.5得到a。
2、計算人力資源成本：（把店租+工人工資+老闆工資+水電氣+國稅地稅）除以每月銷售菜的總份數(這個很難估算的)*1.15得到b。
3、固定資產折舊費：(裝修+桌椅板凳+鍋碗瓢盆)/(36)/除以每月銷售菜的總份數*1.125=c.
每一道菜的價錢就是a+b+c。
希望能夠幫助到你~望採納~謝謝~
比如一種商品，售價是5元，成本是6元，怎麼計算毛利
5樓：匿名使用者
你哪有毛利？你這是毛虧啊。
6樓：匿名使用者
你這都虧了還有啥毛利- -
收入-成本=毛利 再除以收入是毛利率
7樓：伊伊伊一一
成本比售價高，怎麼會有利潤呢？這是賠本賺吆喝麼。
炒一個菜成本20元，按毛利百分之六十算，應該賣多少錢
8樓：寶寶
炒一個菜成本20元，按毛利百分之六十算，應該賣多少錢解：根據題意列式為：
20x（1+60%）
=20x1.6
=32（元）
答：應該賣32元。
9樓：春日綻放的雪花
毛利=20+20*0.6=32元，所以一個菜應該賣32塊錢。
10樓：南牆
最少要買14塊才行！因為成本其它都要加進去！毛利最少百分之七十！有事問我！我都幹廚師10+了！
11樓：甜豆蠻好吃
20÷0.4＝50
毛利百分之60應該要賣50元
菜品的毛利潤怎麼算
12樓：龍泉
用銷售**減抄去原料成本，bai就是菜餚的毛利。
另外，還有內扣du毛利路跟成本毛利zhi率。dao內扣毛利率是毛利除以產品的銷售**
成本毛利綠是毛利除以產品成本
舉例來說，大腸成品菜餚每份銷售**50元，需要原料400克，大腸的進價為每斤20元，初步處理後，淨料率為80%，每斤處理完剛好剩下400克。
用銷售**50元減去成本20元，30元就是這個菜的毛利。
用30元除以銷售**50元，得到的60%，就是這個菜餚的內扣毛利率用30元除以產品成本20元，得到的150%，就是這個菜餚的成本毛利率
怎樣計算一道菜的利潤
13樓：我是大角度
舉個例子bai，一盤炒土豆絲，首先du你zhi要了解所用原材料及**dao，炒土豆絲回原材料為（土答豆 、200克 鹽。5克、味精5克 等）再用原材料的 **，1斤=500克 換算，設、土豆3元一斤 出城率90% 。=3/450*200克=1.
33元。100%出城率的東西直接計算就可以了。
14樓：匿名使用者
去掉菜、油、調料等的成本剩下的就是利潤了