1樓：匿名使用者
6元用餐標準的一週食堂菜譜配菜標準：一大葷、二小葷、一素菜、一水果，米飯、湯為自助。
星 期早餐 2 元
中餐 6元
晚餐6元
湯類周 一
肉絲炒麵
小排冬瓜湯
茄汁排條 香菇肉片
蕃茄炒蛋 涼拌海帶
菠蘿咕嚕肉 火腿萵筍
鹹肉冬瓜 鴨血煮豆腐
鹹肉冬瓜湯
周 二八寶粥
煎餅 油條
油爆對蝦 佛手瓜雞絲
肉米粉絲 虎皮青
五香大肉 蒜薹肉絲
韭菜炒蛋 翡翠蘿蔔絲
肉末酸辣湯
周 三綠豆粥 荷包蛋
菜肉包 花生米
紅燒大排 青椒肉絲
韭菜炒蛋 雪菜粉皮
板栗燉肉塊 萵筍肉絲
百葉結燒肉 蒜泥菠菜
紫菜蛋花湯
周 四皮蛋瘦肉粥
香菇菜包 花生米
椒清蒸雞腿 缸豆肚絲
花菜肉片 蔥油芋艿
紅燒雞塊 洋蔥大腸
芹菜肉絲 刀豆土豆
魚頭豆腐湯
周 五綠豆粥 饅頭
麻球 醬菜
香酥雞翅 黃瓜豬心片
芹菜魷魚 青椒土豆絲
三鮮蹄膀 油泡賽肉
肉米茄子 咖哩土豆
蛤蠣豆腐湯
周 六八寶粥 饅頭
煎餅 榨菜
黑椒牛排 黃豆燉豬手
冬筍肉絲 燜土豆塊
辣子雞塊 木耳炒蛋
茭白肉絲 香菇青菜
蘿蔔排骨湯
周 日揚州炒飯
西紅柿蛋湯
果仁醬子排 絲瓜肉片
家常豆腐 素炒佛手瓜
啤酒鴨 韭黃炒蛋
萵筍肉絲 炒菠菜
海帶骨頭湯
2樓：諸葛陸
通常都是兩葷（豬肉絲炒豆、青椒牛肉、海蠣抱蛋等）一素（時令蔬菜），一湯（西紅柿蛋湯、花蛤豆腐湯、紫菜蛋湯等），希望能幫到您。
食堂適合做什麼菜
3樓：匿名使用者
如果是工地的話，可以採用大燴菜，量大實惠就好，燴菜可以做的很好吃的，比如蘑菇+四季豆+肉，土豆+茄子+豆角+肉等等。
如果公司都是白領，就要菜式多一些，做的精緻些，白領飯量都很小，重要是衛生，不要油膩，味道要好，且要經常推出新品，不能太單調。
比如說茄子，可以炒茄條，可以和西紅柿一起炒，可以魚香茄條，茄子燒豆角，地三鮮，炸茄盒，茄泥，蒸茄子，蒜蓉茄子，茄子湯。
比如說長豆角，可以用芝麻醬涼拌，可以清炒，可以燉肉，燉粉條，燉土豆塊，燉茄子，包包子。
比如四季豆，乾煸四季豆自不用說，還有四季豆回鍋肉等等。
比如包菜，也就是大頭菜，火爆大頭菜（手撕包菜），包菜孜然肉片（包菜撕片），包菜自然肉絲（包菜切絲），清炒包菜絲，包包子。
比如白菜，紅燒肉白菜燉粉條，醋溜白菜幫，白菜葉湯。
比如西紅柿，西紅柿炒蛋，涼拌西紅柿，西紅柿雞蛋湯，牛肉燉柿子，很多菜都可以用來配的。
比如土豆，醋溜土豆絲，酸辣土豆絲，乾煸土豆絲，土豆絲炒胡蘿蔔，蒜蓉青椒土豆絲，土豆絲炒肉，炒土豆片，土豆片炒雞，土豆紅燒肉，土豆塊燒雞，土豆泥，涼拌土豆絲。
冬瓜可以燒火腿，燒肉丸，燉肉，清炒，燉排骨等等。
4樓：匿名使用者
人少最好是託管出去 50人以內建議都不要做 現在人員工資高啊 而且有管理得跟上 讓附近單位代管 託管捎帶就來了 這樣你們提要求及建議就行 每年換一家 員工不會不滿意的 瀋陽榮峰餐飲服務管理****
食堂大鍋菜菜譜大全
5樓：123糖糖喲
1、宮保雞丁
宮保雞丁（kung pao chicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，並流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。
之後宮保雞丁也流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
2、白菜絲炒豆皮絲
白菜幫順刀切成粗絲；胡蘿蔔切成1釐米寬的薄片；木耳用手撕碎；豬肉切片，加黃酒、澱粉、香油抓勻；姜蒜切絲；炒勺內放油，爆香薑絲，放入肉片煸炒至變白，烹入少許醋和生抽；放入白菜、胡蘿蔔、豆腐絲翻炒1分鐘，放入白菜絲，加鹽調味，炒至白菜稍微變軟，放入蒜絲翻炒均勻即可。
3、香菇雞塊
這是一道雲南風味菜餚。主料為雞和蘑菇，口感雞肉酥爛，菇香甜美，入口回味無窮。營養豐富，很適合於老年人和青年食用。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。
其口味獨特，口感順滑。
5、青椒炒豆腐乾
豆腐乾切絲，青椒切小塊兒，熱油下青椒炒至半熟，下豆腐乾炒勻，放生抽，再翻炒勻，就可以加鹽起鍋了。
6、炒黃豆芽
炒黃豆芽是一道簡單的家常菜，製作原料有黃豆芽，鮮香菇等，注意豆芽去根鬚，洗淨，香菇去蒂、紅甜椒去籽。
7、醋熘白菜
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素c等，並且釋放熱量較多。
加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜餚具有色、香、味、形的特點。
8、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。
其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
麻婆豆腐歷史起源：
麻婆豆腐始創於清朝同治元年（2023年），在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳伕。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名。
《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。《錦城竹枝詞》雲：「麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生」。
《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。
6樓：a山巔之最
炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高；原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟；原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」；也可將某些原料（如青筍尖）入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。
炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆（切絲）衝淨澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制；四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制；青筍（切片或切絲）、南瓜（切絲）、蒜薹（切節）都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。
炒大鍋素菜時還應注意，不能將原料炒得過熟，一般炒至斷生或熟就可以了。因為成菜起鍋裝入大盆後，菜餚的餘熱還會將原料進一步「漚」熟（即常說的「後熟」）。另外，炒素菜的大鍋最好專鍋專用，也就是說不宜將炒素菜的大鍋用來炒葷菜（特別是烹製燒燴菜），以保持炒鍋的滑爽，防止後面炒素菜時粘鍋。
大鍋菜可以用多種烹製方法成菜，但其中用得最多的還是炒、燒、蒸三種。下面，筆者就分別對這三種大鍋菜的烹製方法及其注意事項作一簡要介紹。
一、炒這是大鍋菜用得最多的烹製方法，它又可具體分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。
1炒大鍋葷菜
炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類菜時，應將主料（肉類或禽類）事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋後相互粘連；輔料（蔬菜）應選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐乾等；炒菜時的用油量也應稍大一些。答案補充炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。
炒這類菜時，主料（肉類或禽類）碼芡要厚一些、幹一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出後，再下鍋與輔料一起炒製成菜；若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟；輔料（蔬菜）則應事先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，以使其下鍋後水分較少且容易成熟；也可將輔料事先焯水、過油或煸炒至斷生，再與主料一起烹製成菜，以縮短其正式烹調時間並保證其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也應事先調製好，滋汁的用量也應少於小鍋菜，但滋汁要調得比小鍋菜的濃稠一些。
其原因是：炒大鍋菜時火力不足，原料中的水分不易蒸發，因此滋汁中不應有太多的水分。總的來說，炒這類大鍋葷菜實際上已不是傳統意義上的「炒」，倒是有點像在「燴」菜了。
即先在鍋內放油燒熱，再下入小配料（姜蔥蒜等）熗香，然後下入經過處理的主輔料，接著快速翻勻，烹入滋汁，芡熟即可起鍋。答案補充2炒大鍋素菜
炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高；原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟；原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」；也可將某些原料（如青筍尖）入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。
炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆（切絲）衝淨澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制；四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制；青筍（切片或切絲）、南瓜（切絲）、蒜薹（切節）都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。
7樓：楊必宇
地三鮮。西紅柿炒雞蛋。海米燒冬瓜。香菇油菜。紅燒豆腐。
紅燒帶魚。紅燒排骨。木樨肉。紅燒茄子。肉片燒茄子。
如果累了，我們第一需要找出是什麼原因讓自己覺得累了。如果是因為這份工作本身就不是自己所喜歡的工作，堅持也沒有太多的意義，那麼換一個自己喜歡的工作吧。雖說做一行愛一行，但更多的時候是愛一行做一行才更有活力，更讓自己喜歡與輕鬆。
不成比例而產生的負面影響。其實很簡單，找到老闆談談自己的想法，這樣或許能得到不錯的解決。
如果能培養一些興趣愛好是最好不過的事情了。比如，打球、游泳、喻咖、旅遊等等，這些愛好能夠很好的轉移因生活或者工作所帶來的各種負面影響。興趣愛好是減少壓力很好的方式之一。
適合快餐的炒菜有哪些有什麼菜適合做快餐？
適合快餐的炒菜來有很多，簡單推薦幾種自好吃又不復雜的菜式 菠蘿咕嚕日本豆腐 快炒鮮蝦仁韭菜炒蛋 榨菜香菇炒菜絲 蒜蓉炒菜芯 香炒菜脯豬肉碎蒸蛋等等。適合快餐的炒菜 加配圖 菠蘿咕嚕日本豆腐快炒鮮蝦仁韭菜炒蛋 榨菜香菇炒菜絲蒜蓉炒菜芯香炒菜脯豬肉碎蒸蛋臘腸炒菜椒家常小炒菜茄子炒菜豆大醬炒菜梗辣炒菜脯午...
鄉鎮上適合做什麼生意鄉鎮適合做什麼生意
餐飲，這估計是很多人都知道的，民以食為天沒有哪個地方會沒有吃飯的地方的，所以鄉鎮裡面開餐飲是不錯的。大點的超市，鄉鎮基本上東西都不是太全面，大多數都是小賣部之類的。如果開個大些的超市，東西全面，估計裡面的人都會去你那邊買東西。燈具電器，燈具電器的東西瞭解的人並不是很多 方面也很雜，所以價位方面都可以...
記憶力好適合做什麼工作，記憶力好的人適合做什麼
記憶力好適合的工作 第。一 對於記憶力好的人非常認真的人，很適合做會計。如今很多在進入會計行業的從業者，其實都會考取會計資格證書，一旦考取了註冊會計師，那麼這些從業者就不用擔心找工作或者是福利待遇了，因為很多大公司都會高薪招聘這些從業者，所以其實對於那些記憶力比較好或者是非常認真仔細的年輕人，完全可...