1樓：匿名使用者
國家有規定熟食特別滷味它們的保質期都不長，現在國家還沒研究出新的防腐更長的防腐劑供食品用。
2樓：旗木袊
如果不用防腐劑，可以用噴酒精或者高溫殺菌的方法來提高保質的時間。
熟食可以用真空壓縮袋包裝嗎？能儲存幾天？
3樓：左傾少一
熟食當然可以用真空壓縮袋來儲存，而且這樣儲存的時間比較長，你看是做超市裡的這種熟食都是用這種包裝的。
4樓：116暖心
熟食可以使用真空壓縮袋包裝的
。並且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節下卻有所差異。
要達到良好的保鮮效果，必須有嫻熟的操作技能，要儘量在熟食品接近100度的情況下完成包裝，這樣就可以最大限度的保持一個接近真空的生態環境。各種微生物汙染源能夠被有效的隔離。從而達到熟食品的保鮮效果。
一般冬春季節保鮮可達15左右，夏秋天只能夠4天到一週，並且，最好要冷藏。
拓展資料
真空包裝的防腐原理有以下幾點：
抽去的包裝內部的空氣了，抑制了好氧細菌的生產。
包裝以後在通過蒸汽水浴加熱，已經殺滅了絕大部分的有害細菌，包括一些有害的厭氧菌
若有特殊需要，在真空包裝內再置入一些輔助劑, 如蓄冷劑、乙烯吸附劑、脫二氧化碳劑、溼度調節劑等, 能進一步提高食品的儲存質量，延長食品的保質期
一般採用真空包裝的產品一般不新增防腐劑（防腐劑加入需要溶解，所以生產過程中有溶解工序的加，如飲料，麵包等）。
5樓：匿名使用者
可以的，做出來以後馬上包裝，如果想儲存更長時間的話，包裝完了以後再滅一次菌，這樣在0--25度的前提下能放15到20天。不過建議儘早食用更安全。我經常買的一家叫辣妹脖客的熟食，就是真空包裝的，她家的保質期就是15天。
6樓：山也蓬夫
那可以，那要看包裝時的溫度、是什麼熟食、有沒有加防腐劑來決定。包裝後一般冷藏、會儲存時間長，這是一門學科，學習後才更專業。
7樓：匿名使用者
只要衛生當然可以，儲存幾天那就要看情況了
8樓：教育
自己做真空包裝,還是會變質的.你不可能做到無菌
9樓：1822437079狸
可以，一般半個月都可以的
10樓：水瓶
可以的，真空沒有細菌。
真空包裝的食品，不加防腐劑可以儲存多久
11樓：瑤即美玉
食物不同，儲存的期限不同，具體如下。
乾果類：真空包裝的乾果保質期長達半年到一年，但一旦開啟包裝，在保質期內出問題也是非常有可能的。因此，這類食物只要聞著有哈喇味等異味、吃著發苦發酸就該扔。
如果口感不脆了，說明吸水了，會很快變質、長黴、氧化酸敗，也不能要了。
香腸等肉製品：如果是真空包裝，在乾燥、冷凍的條件下放置，營養會差一些，保質期可達3年。過了保質期，如果出現哈喇味或腸衣發黏，說明微生物繁殖，不能再食用。
12樓：匿名使用者
所謂真空包裝、充氮氣包裝等包裝方式本身並不能起到殺菌作用，若沒有殺菌、滅菌程式，而只是將空氣抽盡，那食物的保質期其實只有幾天。經過殺菌的話一般真空包裝的肉類食品在常溫下的保質期為20天左右，冷藏的話還會適當延長
13樓：匿名使用者
不同溫度下，真空包裝食品的保鮮時間是不一樣的，具體保鮮時間可以參考下表。
需要注意的是，真空包裝不是冰箱的替代品。任何易腐、需要冷藏的食物，比如生熟肉類、牛肉丸、新鮮魚肉、滷製品等，在真空包裝後需放進冰箱冷藏或冷凍。很多商家以為真空之後就不用冷藏，就可以不加冰塊直接寄快遞，是錯誤的。
乾貨、雜糧、藥材等才可以可常溫放置。
陶寶搜：小空***，小空手持真空機和臺式真空機都挺好用的，需要真空機的朋友可以瞭解一下~
14樓：匿名使用者
如果能夠達到完全真空，理論上是無限長，要不宇宙裡全部是微生物了。
但是實際目前達不到，目前的真空技術只是保鮮技術的一種，可以有效提升保質期時間，但是不是萬能的。如果能夠和其他保鮮技術相結合，比如將食品先殺菌、熏製、乾製、糖浸、鹽浸然後真空包裝，或者儲存的時候真空+冷凍、冷藏。可以大大提高保質期，一些軍用食品保質期已經可以達到10年以上。
當然還有適量新增防腐劑或者輻照，具體要看你的產品特性來組合選擇。
15樓：琴瑟添香
不同的食品應該不同吧 食品的貯藏與多種因素有關 水分 溫度 呼吸作用等
16樓：匿名使用者
真空包裝袋熟肉的儲存時間，會受真空包裝袋材質及加工，儲藏環境的影響而有所不同。我們以下以普通尼龍材質真空袋為例，真空包裝袋的熟肉常溫儲存夏天的話一週左右，如在包裝時經過經過殺菌處保質期可達15天左右， 如果在冬天的話能保質一個月左右，要是能配以冷藏，保質時間會更長。可達1-3個月。
如果我們換為鋁箔真空包裝袋，同樣的加工方式和儲藏環境，熟肉製品的保質時間會更長一些
東光君青塑業
我滷菜真空包裝，不加防腐劑，在什麼情況下真空包裝後時間保質期長一點。
17樓：匿名使用者
冷藏，也就是低溫條件下進行真空包裝可以延長保質期，但是包裝後也必須冷藏儲存。
滷肉能用真空包裝嗎?如果能包裝保質期是多久
18樓：花花小水
滷肉能用
真空包裝。具體保質期是根據包裝、殺菌、防腐處理決定的。
如果只專是真空包裝，幾天就會壞屬掉。熟食類（包括滷肉）的殺菌建議採用高溫高壓的方式。防腐劑建議用山梨酸鉀、雙乙酸鈉等國家允許的食品防腐劑。
我想弄一些滷味寄給朋友，家裡有真空的機器，家用的。把空氣抽乾後再常溫下可以儲存幾天？
19樓：怕麻煩
現在這樣的季節，即便真空包裝在常溫下也就5天吧——當然如果滷味如內果製作中放入較多容
防腐劑的話會更長一點兒。
另外從接受滷味者的心理來看（按自己的思路估計一下），大部分人對於吃的東西恐怕會有些警惕，如果時間太長就不一定敢吃了。所以心理接受時間恐怕也就三四天吧。
20樓：colin小悶
熟食店買熟食，店員告訴抽真空可以儲存三天。
21樓：zc國泰食品機械
這樣的話，也bai就2天，冷凍的話能存
du7天，不過zhi味道就不好了。你dao可以用耐高溫塑料袋回pa-cpp，真空包裝後，然後答放到鍋裡煮，保持溫度在85-90度左右，殺菌30分鐘，可以儲存15天到1個月。
我們就是做包裝和巴氏殺菌的，
滷味用真空袋包裝用壓縮機抽真空能儲存多久、不用防腐劑之內的東西，怎樣做才能儲存時間長？
22樓：五林林海
這樣你放不了多久的。真空完畢，必須放到冰箱裡冷凍儲存，還可以放半個月或者一個月，如果冷藏最多四天。常溫也就一兩天的。真空不等於滅菌，跟不真空差不多形式。
23樓：匿名使用者
一般熟食都會按照國家標準投放防腐劑的不能超標，在經過抽真空包裝一般保質一年是沒問題的。
真空包裝滷味熟食，在不新增任何食品新增劑和防腐劑的情況下，怎麼延長保質期！
24樓：曹仙
用達到copy120度高溫（蒸汽,熱水）bai煮5分鐘，包裝容器內的空氣全部du抽出密封zhi，維持袋內處於高度減壓狀態dao，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。目前應用的有塑料袋內真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其複合材料包裝等。
可根據物品種類選擇包裝材料。由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
搜狗問問
擴充套件資料
空充氣包裝在真空後再充入氮氣、二氧化碳、氧氣單一氣體或二 三種氣體的混合氣體。其氮氣是惰性氣體，起充填作用，使袋內保持正壓 ，以防止袋外空氣進入袋內，對食品起到一個保護作用。
其二氧化碳能夠溶於各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制黴菌、腐敗細菌等微生物的活性。其氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖，保持水果、蔬菜的新鮮及色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持其鮮紅色。水果蔬菜的新鮮可是營養不流失。
25樓：匿名使用者
真空包裝後, 用達到120度高溫（蒸汽,熱水）煮5分鐘,能延長5個月前後保質期, 主要作用是 殺菌！！！
26樓：匿名使用者
這個你自己做個試驗不就知道了 要真放10天左右還沒有壞掉 就可以了啊
熟食做真空包裝，保質期多久？
27樓：妙招之幫
真空包裝的食物到底能保質多久？還好現在知道了，快看看
28樓：飛奔的巨兔
真空包裝必復須是-40度速凍，然後制-18度環境儲存，才能bai儲存三個月du左右。
熟食產品如zhi果新增了防腐dao劑，使用真空包裝一般可以儲存15天，如果是低溫儲存可以存放30天，但如果沒新增防腐劑，即使用真空包裝並且低溫儲存也只能存放3天，過了三天以後，無論是口感還是味道都會差很多。
有些產品會在包裝袋上寫上保持期45天甚至60天，其實那是為了進大型超市。因為大型超市有規定，保質期超過總體的三分之一就不能收貨，超過二分之一就要出清，超過三分之二就要退貨。
29樓：我努力的方式
真空包裝後如果不滅菌，幾乎不會延長熟食品保質期。因為熟食品水分很大版，且營養豐權富，極易滋生細菌，這個我做過實驗，有時真空封裝後反而加速了某些食品的腐敗。但是如果真空封裝後，採取了滅菌措施，根據不同的滅菌要求，保質期限從15天到360天不同。
譬如奶製品，大約真空封裝微波滅菌後，15天內可以放心常溫儲存，燻雞製品真空包裝後高溫滅菌，可以儲存6-12各月，甚至更長時間。
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