1樓：匿名使用者
不能冷凍。 因冷凍會把裡面水份抽乾，就成竹子啦，你可以帶殼儲存，用厚一點塑料食品代封嚴，放入5－12度冷藏室內就可以了。
新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮。 方法是新鮮竹筍剝殼，切成兩半，沸水中焯一分鐘左右，撈起瀝乾水分，然後放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣放置裡面的營養價值流失比較少，也不容易滋生細菌及有毒有害的物質，保質期相對比較長。筍放冰箱無論是冷藏還是冷凍都會影響筍的口感，所以大家還是即食食用比較好。
2樓：abc三個星期
可以最常見的保持竹筍新鮮的方法：根據儲存日期和適用物件，竹筍的儲存可分為砂貯藏、密閉貯藏、冷凍貯藏、脫水貯藏等。這裡有一些老農常用的儲存方法。
砂質，主要適用於新返回的未剝皮的完整竹筍。將收集的竹筍放在沙灘上，頂部朝上。然後，用溼沙子蓋住嫩枝。
將竹筍置於陰涼通風處。定期噴砂，保持室內溼潤。本方法是將竹筍儲存在溼潤的土壤中，可以減少水分流失和纖維化，保鮮1-2個月。
密閉貯存適用於少量竹筍。將未去殼的竹筍放入廣口瓶、廣口瓶或塑料袋中，灑少許水密封，置於陰涼通風處。這種方法最多可以儲存一個月。
適用於少量短期貯存。低溫貯藏，用量少。以這種方式儲存的竹筍在再次食用時可能味道不好。
將少量的竹筍裝在塑料袋或保鮮膜中，冷藏一週。或將竹筍削皮，洗淨，切條，煮熟，瀝乾，放入冰箱1年。然而，這種方法不能很好地儲存竹筍的味道，而且味道會發生變化。
脫水保鮮，應用範圍廣。它可以是小的，也可以是大的。去皮，把竹筍切成條。
撒些鹽在太陽下晒乾。脫水竹筍的味道不像剛挖出來的時候那麼新鮮，但儲存時間也更長。一般來說，保證竹筍新鮮口感的最好方法是把它們儲存在沙子裡。
雖然貯藏時間不長，但這種貯藏方法下的竹筍，吃起來新鮮多汁，酥脆可口，就像剛挖出來的竹筍一樣好。
3樓：匿名使用者
新鮮竹筍可以用冰箱冷藏室保鮮，方法是新鮮竹筍剝殼，切成兩半，沸水中焯一分鐘左右，撈起瀝乾水分，然後放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣放置裡面的營養價值流失比較少，也不容易滋生細菌及有毒有害的物質，保質期相對比較長
新鮮竹筍可以冷凍保鮮嗎?
4樓：李志活
可在筍的切面上塗抹一些鹽，放入冰箱冷藏室，可保其鮮嫩及口感。如果鮮筍直接放進冰箱，會越放越老，而且會發黴。另外，可找一堆沙子，把筍埋起來，放在陰暗角落裡。
還有一個辦法是全部剝殼洗淨後，切對開，放入燒開的水中煮一下，撈出後用冷水沖涼，然後放進冰箱冷藏，以後吃多少拿多少，不過鮮味可能會差點。
5樓：匿名使用者
可以。處理不好會變酸。最好用淘米水浸泡任其發酵變成酸筍，味道更好，也可保留更久。
6樓：匿名使用者
不要冷凍，解凍後好難吃！
最好的辦法就是真空包裝冷藏。
7樓：李澤廣
不能冷凍，因冷凍會把裡面水份抽乾，就成竹子啦，你可以帶殼儲存，用厚一點塑料食品代封嚴，放入5－12度冷藏室內就可以了。
8樓：76677一
竹編筍用真空包裝。冷藏多少時間？
新鮮竹筍怎麼儲存，用冰箱的冷藏室可以嗎？
9樓：我的花圃
新鮮竹筍可來以用冰箱冷藏源室保鮮，方法是新鮮bai竹筍剝殼，切成兩半du，沸水中焯一分鐘
zhi左右，撈dao起瀝乾水分，然後放入密封的保鮮盒再放入冰箱冷藏，這樣放置裡面的營養價值流失比較少，也不容易滋生細菌及有毒有害的物質，保質期相對比較長
10樓：大戰3o0回合
用冰箱冷藏！也藏不了幾天！只能用沸水煮下做成清潔筍！然後裝桶或者裝瓶密封后放冷藏室裡！這樣才可以長久儲存。
新鮮竹筍如何長期儲存
11樓：匿名使用者
具體步驟如下：
1、首先把竹筍的硬外殼剝除，根部只要用指甲無法插進的硬質都要切除，剩餘的春筍芯才是最鮮嫩的了。
2、把竹筍芯對半切開，並在水龍頭下衝洗乾淨，還要時刻注意春筍芯不能混有發黑發或已經變質的色澤。
3、鍋中燒水，新增2~3勺鹽化開，燒沸後把竹筍丟入開水中焯煮15~20分鐘，還別說，煮竹筍時版溢位的香氣十分撩人，充滿清香氣息的煙炊讓人心情愉快，煮好控水撈出過涼水，再晾乾至沒有潮溼手感狀態。
4、最後把煮好的春筍用保鮮袋或玻璃盒存放封口，如果3~5天能吃完，直接放冷藏室冰鮮儲存即可，如果吃不完就直接速凍，能儲存3~5周，如此就不怕春筍自然老化，最後只能丟棄浪費掉了。
12樓：美菱外宣
新鮮的竹筍在強光或者高溫的環境下，會加速老化的過程。一般而言，常見的儲存竹筍的辦法有：
1、未剝殼的竹筍，可以直接密封儲存。將其放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。一般可以儲存25天左右；
2、埋藏儲存：在大桶、罈子等容器中的底部撒上溼潤的沙，厚度約10釐米左右；然後把新鮮未剝殼的竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子，放在陰涼通風處，一般可以儲存2個月左右；
3、冰箱冷藏室儲存：這種儲存方法適用於少量的竹筍，將其放在保鮮袋或覆蓋保鮮膜，置於冰箱冷藏室，一般可以儲存幾天，不建議長期儲存；
4、筍乾儲存：及將新鮮的竹筍剝殼，切成拇指長短的細條，然後放入沸水中，煮5分鐘左右，然後盛出，放涼，瀝乾水分，拌入適量食鹽，最後，用密封袋或者保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍室冷凍即可。要吃的時候拿出在水中浸泡，解凍就可以和其它菜一起燒了，跟新鮮的吃起來一樣的。
或者也可放太陽底下晒乾，乾燥地方儲存也是一樣的。
竹筍的儲存時間較短，建議在日常生活中，適量購買。
13樓：匿名使用者
我覚得應參考商店賣的瓶裝竹筍的做法，用鹽水浸泡密封。
14樓：匿名使用者
用鹽水泡，泡上8小時在將其撈起用內袋密封好存放即可
15樓：匿名使用者
拿個桶加點水。。泡在裡面。放到冰箱裡。
記得不要把它凍住了。。
新鮮竹筍抽真空後冷凍，可以儲存多久？
16樓：萊卡和七喜
新鮮竹筍用真空包裝可以儲存一個月。
還有辦法可以保藏新鮮竹筍更久：
1.用埋藏法。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後。再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。
2.封存法。這種方法可以把竹筍儲存一年以上。
把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
17樓：故心笙
這是在封裝時沒有將空氣抽乾淨，因而形成氣泡。只要真空包裝不鼓包，裡面的食物是可以食用的。
新鮮竹筍怎樣存放
18樓：有點意思si兒
1、蒸制保鮮
把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了。最好在2~3天內吃完，否則會影響筍的口感。
2、冷藏儲存
沒吃完的黃泥筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉哦，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裡，擠出空氣後口紮緊。我們的筍每隻都特別大，一隻裝一個保鮮袋就差不多了，放進冰箱冷藏室內（不是冷凍哦），能儲存2周左右。
3、冷凍儲存
燒開一鍋鹽水（大概1l水放2陶瓷勺鹽的比例），把筍切片煮熟後撈出瀝乾，再用廚房紙吸一下，按照每頓的量分裝進保鮮袋，擠出多餘的空氣，密封好再紮緊，放進冰箱冷凍室儲存（就是能凍成冰坨的那層）。
在零下18度的冰箱裡，冷凍的鮮筍大約能存放一年；如果是普通冷凍，大概能存放一個月。
4、醃製儲存
最後是醃製，醃筍的方法特別多，每個地方都不一樣。我就說個我家經常做的，把筍筍切成長條煮熟後瀝乾水分晾涼，加足量的鹽拌勻（量大約是一公斤筍30克鹽）。均勻碼在罈子裡壓實，封好。
記得一定要隔絕空氣，最好用泡菜罈子。
19樓：南楚易永
要儲存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。
他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。
有的時候，為了攜帶輕巧，從親朋處接受竹筍的時候，我們會把筍殼剝去。這種情況不能用上一步的方法儲存，否則會竹筍可能會腐爛，或是表面長黴斑，味道變了，外觀也難看。這種情況必須要殺死竹筍細胞，才能保持竹筍的口感和外觀。
一種儲存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。
清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以晒乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
新鮮小竹筍怎樣儲存，新鮮竹筍怎樣存放
每年清明前後，特別是雨後，山上的野生小竹筍便爭先恐後地鑽出來。而這些小竹筍是大自然饋贈於我們的純天然食品，無論是何種烹飪方式，它的味道均鮮嫩爽口 甜美清香，深受食客青睞，有 山八珍 的美譽。摘回來的小竹筍保質期較短，新鮮食用期一般在三天以內口感最好。如果放置時間長了，在北方天氣它的水分流失，竹纖維容...
新鮮竹筍怎麼做好吃，新鮮竹筍怎麼吃
一 竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。二 竹筍的吃法多種多樣，素有 葷素百搭 的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯 燒...
吃新鮮竹筍的好處有哪些，吃新鮮的竹筍對身體有什麼害處
竹筍，即竹的嫩莖，柔嫩清香，滋味鮮美，歷來被譽為 蔬中第一品 竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動 幫助消化 解便祕之效，所以又被稱為 刮油菜 是一種有效的 保健佳蔬。竹筍性味甘涼，具有 利九竅 通血脈 化痰涎 消食脹 綱目拾遺 的作用。常食可清熱化痰 利膈下氣 促發痘疹。可...