1樓：凜者
（1）在製作甜酒時，首先要用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗乾淨；然後將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．蒸熟之後，用涼開水將糯米飯衝淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；接著將酒麴粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實後挖個小坑，淋上一些涼開水，最後將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方即可．故正確的製作順序是：⑤④③⑥②①．
（2）在釀酒酒時，先加入酵母菌，需要酵母菌先大量的生長和繁殖，所以在糯米的中間挖一個洞，是為了儲存一部分空氣，讓酵母菌先進行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數量，氧氣耗完後，進行無氧發酵，產生酒精．
（3）釀酒用酵母菌，因此菌種主要是酵母菌．
（4）釀酒時要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，溫度過高會殺死酵母菌，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發酵．溫度太高會殺死菌種，因此加入酒麴前，需將煮熟的糯米冷卻．
（5）在釀酒時要先將糯米蒸熟，有兩個好處，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利於發酵，二是蒸熟了可以高溫殺菌，避免了其它雜菌的汙染．其中主要目的是殺死其他的雜菌．
（6）在釀酒的過程中，需將器皿加蓋密封，給酵母菌發酵創造一個缺氧的環境．
（7）母菌將澱粉分解成葡萄糖，再將葡萄糖轉化為酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此有氣泡．
（8）製作甜酒時要注意密封，如果甜酒沒製出來，糯米飯反而發黴了，可能的原因有：①經常開啟容器，雜菌感染 ②器皿消毒不嚴 ③器皿沒蓋嚴④酒麴含雜菌等．
故答案為：（1）⑤④③⑥②①；
（2）儲存一部分空氣，讓酵母菌先進行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數量，氧氣耗完後，進行無氧發酵，產生酒精；
（3）酵母菌；
（4）保持酵母菌的活性，溫度太高會殺死菌種
（5）殺死其他的雜菌；
（6）給酵母菌發酵創造一個缺氧的環境；
（7）二氧化碳．
（8））①經常開啟容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴．③器皿沒蓋嚴④酒麴含雜菌等
家庭製作甜酒有如下工序：①將酒麴粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯壓實後挖個小坑，淋上一些涼開水 ③用
2樓：專粉基佬
（1）、在製作酒時，首先要把容器清洗乾淨，除去雜菌；然後用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗乾淨將糯米倒入蒸鍋煮熟；蒸熟之後，用涼開水將糯米飯衝淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；接著將酒麴粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實後挖個小坑，淋上一些涼開水，最後將糯米飯放入容器中蓋好，置入25℃左右的環境中即可．故正確的製作順序是：④→⑥→③→①→②→⑤
（2）、製造甜酒時要加入酒麴，酒麴中含黴菌，酵母菌，黴菌首先將糯米中的澱粉分解成葡萄糖，然後，在酵母菌的作用下，將其分解成酒精和二氧化碳．
（3）、在酵母菌的作用下，將葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此會冒泡．
（4）、酵母菌生活需要適宜的溫度，在適宜的溫度下，利於酵母菌的生長、繁殖和發酵．
（5）、製作甜酒時要注意密封，如果甜酒沒製出來，糯米飯反而發黴了，可能的原因有：①經常開啟容器，雜菌感染 ②器皿消毒不嚴 ③器皿沒蓋嚴
④酒麴含雜菌等．
故答案為：
（1）④→⑥→③→①→②→⑤
（2）葡萄糖；酒精；二氧化碳
（3）二氧化碳
（4）為酵母菌提供適宜的溫度，利於酵母菌的生長、繁殖和發酵
（5）①經常開啟容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴．③器皿沒蓋嚴
④酒麴含雜菌等
家庭製作甜酒有如下工序：①將酒麴粉末與糯米飯拌勻；②將糯米飯壓實後挖個小坑，淋上一些涼開水；③用涼
3樓：麻花疼不疼
（1）、在製作酒時，首先要把容器清洗乾淨，除去雜菌；然後用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗乾淨將糯米倒入蒸鍋煮熟；蒸熟之後，用涼開水將糯米飯衝淋一次，冷卻到30℃，30℃是酵母菌生活的適宜溫度；接著將酒麴粉末與糯米飯拌勻使之充分混合，將糯米飯壓實後挖個小坑，淋上一些涼開水，最後將糯米飯放入容器中蓋好，置入25℃左右的環境中即可．故正確的製作順序是：④→⑥→⑤→③→①→②．
（2）、製作甜酒時要用到酵母菌，酒麴中的菌種主要就是酵母菌，酵母菌發酵分解有機物能產生酒精，因此在製作甜酒的時候要加入酒麴，目的是加入酵母菌．
（3）、釀酒時要用到酵母菌，酵母菌在無氧時能分解有機物產生酒精和二氧化碳，二氧化碳是氣體，因此會出現泡沫．
（4）、制酒的過程中要保證無其它雜菌的進入，否則製出的酒有酸味或甜酒沒製出來，糯米飯反而發黴了，因此制酒時要注意密封，不能隨便開啟容器，所有的器皿要消毒乾淨，用的酒麴要純正等，以避免其它雜菌的汙染（5）傳統的保鮮方法有鹽醃、糖漬、乾製、酒泡、窖藏等．隨著社會的發展和人們生活水平的提高，人們需要得到常見的新鮮的食品，所以，近年來食品儲存技術發展迅速．現代的儲藏方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、新增防腐劑、使用保鮮膜儲存等，其原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖．
故答案為：（1）④→⑥→⑤→③→①→②
（2）酵母菌
（3）二氧化碳．
（4）①經常開啟容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴．③器皿沒蓋嚴．④酒麴含雜菌等．
（5）罐藏法、冷凍法
下面是家庭釀酒的具體操作過程，先將米煮熟，待冷卻至30°c加少許和一定量酒麴，與米飯混合均勻裝入瓷內
4樓：聖澤瑾年
（1）、在釀酒時要先將糯米蒸熟，有兩個好處，一是熟糯米比生糯米更容易被微專生物分解，利於屬發酵，二是蒸熟了可以高溫殺菌，避免了其它雜菌的汙染．其中主要目的是殺菌．
（2）、釀酒時要用到酵母菌，酵母菌的生活需要適宜的溫度，溫度過高會殺死酵母菌，過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響發酵．因此加入酒麴前，需將煮熟的糯米冷卻．
（3）、在製作甜酒時，先加入的酵母菌數量太少，因此需要酵母菌先大量的生長和繁殖，所以在糯米的中間挖一個洞，是為了儲存一部分空氣，讓酵母菌先進行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數量，氧氣耗完後，進行無氧發酵，產生酒精．
故答案為：（1）殺菌
（2）保持酵母菌的活性，溫度太高會殺死菌種（3）儲存一部分空氣，讓酵母菌先進行有氧呼吸，快速增加酵母菌的數量．
在家如何用發酵粉做饅頭
5樓：
具體做法如下：
準備材料：中筋麵粉，白糖 10克 ，發酵粉 4克 。
1、將發酵粉放入溫水中，攪拌至融化；
2、將白糖放入麵粉中攪拌和麵；
3、揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大；
4、手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，不塌陷，說明麵糰發好了；
5、揉出面團中氣泡；
6、揉好的麵糰橫切面沒有大的孔；
7、揉成光滑小麵糰；
8、放蒸籠靜止20分鐘二次發酵；
9、冷水上鍋，水開先小火蒸三分鐘，再大火蒸，共計15分鐘關火，關火後不要立即開啟蓋子，靜止5分鐘後再開啟；
10、成品。
6樓：金牛套中人
步驟如下：
1、取適量的發酵粉放在溫度為35度的水中，用筷子攪拌至充分溶解。
2、往裡面加入麵粉一邊加一邊攪拌，用筷子攪拌至面塊狀。
3、用手揉成麵糰，用盆子蓋住靜止醒10分鐘。
4、將麵糰揉捏成饅頭狀。
5、電熱鍋裡面放入適量的冷水。
6、放上蒸籠和籠棉布鋪好。將做好的饅頭放進去發麵半個小時，一直到用手指摁下去麵糰迅速彈起來為最佳。
7、中火開始蒸，一般時間為40分鐘左右。關掉開關後，燜5分鐘開鍋即可。
7樓：李小仙仙仙兒
具體操作如下：
1、將麵粉倒入盆中，將酵母溶於溫水中，倒入麵粉中。
2、慢慢加水，加到適量，將和好的面揉成光滑的麵糰。可能很多人覺得和麵加水沒概念，麵粉和水的比例大概2：1，開始做的時候可以慢慢新增，等做過幾次之後就有經驗了，到時候大概多少面多少水都會有數。
3、將揉好的麵糰蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。等到麵糰發到大概原來兩倍大小，就發好了（我家現在25度，兩個小時就發好了）。在案板上灑些麵粉，將發好的面揉成光滑的麵糰。
4、將揉好的麵糰搓成長條，用刀將麵糰分成若干等份。
5、案板上撒些麵粉，將每個小麵糰揉成小小的饅頭坯。放在案板上醒發15分鐘左右。
6、蒸鍋放涼水，將醒發好的麵糰放在蒸屜上，注意隔開一定距離，麵糰變成饅頭會長大的。為了防止饅頭粘連蒸屜，可以沾些乾麵粉，也可以在蒸屜上抹一層食用油，或者用屜布，懶人用法，我沾了些乾麵粉，做過至少5次了都不沾。蓋上鍋蓋**，蒸25分鐘就ok了。
7、25分鐘後，開鍋驗收成果，又軟又香又健康的饅頭出鍋了，趁熱撿出來。
注意事項
和好的面如果不好揉，可以拿起來往盆裡多摔幾次，會容易很多。
蒸好的饅頭趁熱撿出來後不要疊在一起，隔開點距離，否則會讓饅頭破相。
8樓：星座每日看
發酵粉蒸饅頭的方法，自己在家就可以做，快來學習吧
9樓：
麵糰發好後要揉20分鐘。做饅頭後再放10幾分鐘到20分鐘，視氣溫而定，環境氣溫高可放10幾分鐘。冷水鍋把做好的饅頭放入蒸籠，**蒸夠時間。
10樓：邛鬆
我把酵母到入溫水中，放黑糖，和麵，放在30度水上，怎麼發不起來？
11樓：海欣欣欣啊
請問麵粉與酵母粉比例多少？
12樓：
發酵粉發酵靠的是酵母菌產酸產氣，因為酵母菌是微生物，是有活性的。你看看你的溫水是不是水溫太高，是酵母菌死亡了？酵母菌的死忙溫度是40度以上，因此水的溫度不要超過40度。
還有就是，酵母菌和麵粉的新增量有個比例，如果你麵粉放的太多，酵母方的少也會影響發酵效果，水放的過多也會影響，你蒸的饅頭如果一點都沒有發起來的話，最大的可能就是水溫太過，酵母菌失活了。下次水溫低一點，手感覺問問的就可以了 。
13樓：荷jl荷
做饅頭的關鍵步驟：
1）酵母粉要加夠量，500麵粉，酵母粉約3-5克（起發酵作用），泡打粉3克(起膨鬆作用），糖5克（增進發酵速度），水250-300克（視麵粉的種類而增減）；
2）麵糰和的要柔軟以利於麵糰的發酵，和好的麵糰要做到三光：盆光、面光、手光；
3）醒發的時間至少要兩個小時以上，用酵母粉發麵時間可適當長點沒關係，發酵好的面應是原麵糰的兩倍以上，否則視為發酵不完全；
4）蒸制時，一定要「冷水「上鍋，否則會將做好的面坯燙死，使蒸製出的面頭呈死麵狀態。
14樓：林肯丟了
柔好的饅頭要發好後才可以上鍋蒸
15樓：在東洛島吃炸雞的君影草
沒有發酵就蒸饅頭了！
初二生物！
16樓：劍瑩潔
初中生物很有趣的。
你們上課時應該講過，釀酒用的是酵母菌，它是「兼性厭氧菌」，在有氧和無氧的環境中都能生長。
但是在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和水。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。
剛剛做好的酒釀挖一個洞是為了進入氧氣，讓酵母快速生長繁殖，酵母大量繁殖後，氧氣會變得稀少，這樣它們開始進行無氧呼吸，生成酒精。因為酵母的數量比較多，可以快速生成大量的酒精，所以能在短時間內釀出酒來。
如果事先不使其大量繁殖，酒精的濃度會很低，甚至得不到酒精
有如下程式main0int n 9 while n6nprintfd ,n該程式段的輸出結果是
b 876 原因 int n 9 初始 9 while n 6 n 9,大於版6 進入，n 變8，輸 權出 8 n 8,大於6 進入，n 變7，輸出 7n 7,大於6 進入，n 變6，輸出 6n 6,不滿足大於6的條件，迴圈結束。n 9 n 9 n 6成立,開始迴圈baidu,n n 8 print...
若有如下程式段，其中s,a,b,c均已定義為整型變數，且a
上述程式段功能bai等價的賦值du語句是 c s s c。for語句的一般zhi形式dao 為for 表達內式1 表示式2 表示式3 語句 它容是按一下順序執行的 1 先求解表示式1 2 求解表示式2 若其值為真 值為非0 就執行for語句中指定的內嵌語句，接著執行下一步，反之迴圈結束，跳至第5 步...
某同學有關化學符號中數字的含義有如下理解，其中錯誤的是
b試題分析 zhi小結各種數字dao的含義 元素符號前面的版數字 表示原子的個數權，元素符號右上角的數字 表示離子所帶的電荷數，元素符號右下角的數字 表示一個分子中所含的某種元素的原子個數，元素符號正上方的數字 表示某元素在化合物中的化合價。離子符號前面的數字 表示離子的個數。化學式前面的數字 表示...