1樓：我的光芒海
⑴服務員操作層
通過服務員的服務來體現酒店的整體素質。因此，服務人員要根據崗位責任制的規定，明確自己的職責範圍、服務程式、服務質量標準和應該具備的服務技能及理論知識，向主管（領班）負責。
⑵督導層
主管（領班）主要負責安排日常工作，監督本班組服務員的服務工作，隨時檢查其服務是否符合本酒店的服務質量標準。
領班要親自參加服務工作，是服務現場的組織者和指揮者，是酒店良好形象的門面，是樹立酒店形象的硬性指標。
⑶部門經營管理層
部門經理主要負責本部門人員的工作分工、領導、指揮和監督。同時，還要負責制訂本部門的工作計劃，向上一級彙報本部門的工作，確定本部門的經營方針和服務標準，以求得最大的經濟效益。
作為一名部門經理不僅要有組織管理能力、經營能力、培訓能力，熟悉掌握部門的服務標準、服務程式，同時還要具有實際工作經驗並具有一定的服務技能。部門經理對總經理負責。
⑷總經理決策層
酒店的總經理主要負責制訂企業的經營方針，確定和尋找酒店的客源市場和發展，需要有統一的管理原則來維護酒店的運作。
2樓：不是苦瓜是什麼
酒店管理是對酒店的人員、硬體裝置、服務、營銷等進行規範化，標準化的一種方法和手段，從而更加有效地提高酒店的效益。酒店管理基本的概括如下：
1.資產管理：設施、裝置、服務標準。
2.計劃管理：未來一段時間內做什麼？誰去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系統和制度。
3.組織管理：對酒店承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理。如崗位設定、規章制度。
4.人事管理：員工數量、培訓日常管理、工資評估、考核獎懲、晉升、辭退等管理。
5.溝通管理：處理資訊、溝通上下級、同級、上級的理解、支援與幫助。
6.協同管理：及時發現和分析多種衝突的性質、型別，並選擇正確的方法解決。
7.預算與財務管理：減少支出，增加利潤。
8.經營管理：酒店的投資與經營形成的選擇，產品、**、銷售渠道**方式和廣告。以成本最小而利潤最大化為目的。
酒店管理，是全球十大熱門行業之一，高階酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會成功的舉辦，以及2010上海世博會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對旅遊、酒店管理專業人才的需求也日益增大。
全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數以千計的國際化酒店管理人才，高階酒店管理人才也已成為國內職場上熱門的高薪階層。
3樓：匿名使用者
主要內容：
1.資產管理：設施、裝置、服務標準。
2.計劃管理：未來一段時間內做什麼？誰去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系統和制度。
3.組織管理：對酒店承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理。如崗位設定、規章制度。
4.人事管理：員工數量、培訓日常管理、工資評估、考核獎懲、晉升、辭退等管理。
5.溝通管理：處理資訊、溝通上下級、同級、上級的理解、支援與幫助。
6.協同管理：及時發現和分析多種衝突的性質、型別，並選擇正確的方法解決。
7.動力管理：沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。員工具備積極工作能力和行為與顧客的滿意，這三者有密切的聯絡。
8.預算與財務管理：減少支出，增加利潤。
9.經營管理：酒店的投資與經營形成的選擇，產品、**、銷售渠道**方式和廣告。以成本最小而利潤最大化為目的。
能力要求：
1.分析、判斷能力
根據酒店對外銷售的總方針、總政策和總經理制定銷售策略，根據市場情況和客源變化不斷進行分析判斷，提出適合酒店的銷售計劃，並有針對性地提出具體客源市場的銷售措施，以保證酒店的最佳開房率和收益。
2.開拓創新能力
根據客源市場變化的情況，不斷鞏固傳統市場及客戶；積極開發新市場，新客源，提出有利於酒店銷售的新設想、建議，發展多層次的市場銷售渠道。
3.組織協調能力
有效的組織和調動部門內員工的積極性和創造性，積極開展銷售工作；能協調酒店各有關部門的關係，妥善解決工作中出現的問題和業務難題。能同各有關業務部門保持良好的溝通和交流，得到客戶的信任和理解。
4.業務實施能力
能按照酒店經營的總方針，積極開展宣傳**工作，對市場和客源的變化做出實事求是的分析，提出可行的銷售計劃，監督和保證酒店銷售計劃的實施。具有較強的控制能力和個別指導能力。
5.社會活動能力
具有較強的社交能力，善於市場調查和資訊溝通，能在各種場合與不同層次人員進行交談，能圓滿解決客人的要求，取得客戶的信任，能爭取各有關方面的支援和幫助。
6.浯言文字表達能力
能起草銷售部的業務報告、銷售計劃，草擬部門的管理制度和工作程式，撰寫專題報告、工作 總結。
熟練掌握一兩門外語，能熟練運用外語與客人交談、談判和進行業務工作，閱讀有關業務書信、資料。
拓展資料:
酒店管理專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線的，德智體美等全面發展的一批具有大學文化的高技能應用型專門人才。要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅遊基礎知識，具備酒店基本管理與服務能力。學生畢業後主要去各類高星級酒店從事基層管理及餐飲、客房服務工作。
特點：1、行業容量大
作為全球十大熱門行業之一，酒店管理專業在國際上一直屬於就業熱點。隨著2008北京奧運會、2010上海世博會、2023年廣州亞運會和越來越多的國際大型活動在中國舉行，中國對酒店管理專才的需求也日益增大。
近幾年，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準了中國市場，並大力投資和加盟，導致行業內的高階專業人才形成了供不應求的局勢。據國家旅遊局統計，世界上每一分鐘都有一個旅遊酒店業的職位產生。
2、中高階人才匱乏
從行業特性來看，酒店業尤其需要那些專業度高、綜合能力強的中高階人才。學院表示，那些語言能力強、具備全球化視野、接受過全球最先進的培訓、有實戰經驗的人才將尤其受到酒店的青睞。
3、重視資歷和持續發展
酒店管理行業不是一些家長認為的「吃青春飯」的行業。這一行業沒有年齡、性別的限制，相反也是個越老越吃香，可以終身為之服務的行業。因為隨著資歷的增加，與人打交道的經驗就越豐富，處理事情的能力也越強。
4樓：安徽新東方烹飪學校
酒店管理主要學習：《現代酒店管理》 《餐飲服務與管理》、八大菜系、食品雕刻、糖藝麵塑、西點西餐、酒店財務管理、酒店實用英語等，畢業生可在星級酒店、旅遊行政管理部門、行業協會、旅行社、旅遊交通企業、景區、會展等單位從事行業管理，是門綜合全能型人才，具體內容可以到校實地瞭解考察
5樓：郝霞佛念
答:酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅遊學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理。
1.主幹課程：大學英語、旅遊英語、旅遊日語、旅遊心理學、中外禮儀、旅遊法規、飯店會計、餐飲執行與管理、前廳執行與管理、客房服務與管理、形體、導遊業務、旅行社管理、現代賓館管理、市場營銷、計算機文化與應用。
2.培養目標：培養全面掌握酒店的經營管理，熟悉旅行社業務，能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的一線管理人員和技術骨幹。
3.各類證書：餐廳服務員中級證、客房服務員中級資格證、普通話導遊證、計算機等級二級證、英語等級
三、四級證、普通話二級證。
4.就業方向：面向星級酒店、移動公司、房地產公司、物業管理公司等相關企業。
6樓：匿名使用者
酒店管理的主要內容：
①資產管理：設施、裝置、服務標準。
②計劃管理：未來一段時間內做什麼？誰去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系統和制度。
③組織管理：對酒店承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理。如崗位設定、規章制度。
④人事管理：員工數量、培訓日常管理、工資評估、考核獎懲、晉升、辭退等管理。
⑤溝通管理：處理資訊、溝通上下級、同級、上級的理解、支援與幫助。
⑥協同管理：及時發現和分析多種衝突的性質、型別，並選擇正確的方法解決。
⑦動力管理：沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。員工具備積極工作能力和行為與顧客的滿意，這三者有密切的聯絡。
⑧預算與財務管理：減少支出，增加利潤。
⑨經營管理：酒店的投資與經營形成的選擇，產品、**、銷售渠道**方式和廣告。以成本最小而利潤最大化為目的。
7樓：秋風de淚
酒店管理
開放分類： 酒店管理
酒店管理
隸屬於商課。但是對數學的要求沒有其他商課高。主要是人和人交流溝通的一種行業。看重的是從業人員的應變能力和交際能力。是酒店行業的管理人員。
培養目標：
培養擁護中國共產黨的基本路線，適應中高檔酒店基層管理、酒店服務需要的德、智、體、美等方面全面發展的酒店管理、服務的專門人才，使學生在具備基礎理論知識和專門知識的基礎上，重點掌握從事酒店基層管理的基本能力和酒店服務的基本技能，塑造學生良好的職業道德和敬業精神，具有健全的心理品質和健康體魄的酒店管理職業人才。
就業崗位：
1、四、
五、白金五星級酒店高階服務人員；
2、中高檔酒店前廳、餐飲、客房、銷售等相關業務部門的初、中級管理、督導人員；
3、酒店管理公司及相關旅遊企業的服務及管理人員；
4、酒店自營者。
主幹課程：
《酒店經營與管理》、《前廳服務與管理》、《客房服務與管理》、《餐飲服務與管理》、《服務營銷學》、《酒店人力資源管理》、《管理學原理》、《酒店裝置執行與管理》、 《酒店消費心理學》、《酒店有形產品賞析》
酒店管理經理人成功職業化訓練必讀教材！ 隨著我國經濟的發展，賓館酒店的數量也急劇增長，酒店職業經理人成為全國酒店賓館的緊缺人才。中國酒店業正進行著一場人才爭奪戰。
如何留住人才？如何使現有的人才成為優秀的酒店職業經理人？優秀的酒店職業經理人到底該管什麼？
本課程將會告訴您破解這些難題的方法,為企業培養並留住優秀的酒店職業經理人。
講師：邵德春
北京時代光華教育發展****特聘高階培訓師；中國酒店培訓網首席培訓師：中國首位講授酒店五常管理的專業培訓師；香港理工大學酒店與旅遊業管理碩士。擁有16年的酒店管理、諮詢、培訓工作經驗。
現任杭州華智酒店管理公司總經理、浙江金悅餐飲集團、太陽城大酒店、龍祥大酒店、南北湖桃源山莊、不夜城大酒店和江蘇知音大酒店顧問。邵德春曾服務的客戶有最佳西方海洋酒店、聖達特速8酒店、浙江開元旅業集團、杭州五洲大酒店、紅泥餐飲集團公司、花中城餐飲集團、海南銀泰度假酒店、金棕櫚度假酒店、中國工商銀行、娃哈哈集團公司、百大集團、山東大學學術交流中心、山東經濟學院國際交流中心、浙江大學管理學院高階管理培訓中心等全國五百多家酒店賓館和企事業單位。
學習目標：
·明確什麼是好的管理
·如何量身定做企業規章制度
·如何保證命令的有效性及執行
·如何進行有效的監督與檢查
·如何處理酒店後臺與前臺的配合問題
·如何建立一套吸引、指導和留住有才幹員工的激勵工資體系
學習物件：酒店業中高層管理者、餐飲娛樂業中高層管理者、其他服務性企業中高層管理者
《酒店職業經理人的管理實務》各講主要內容：
第一講 管理的概念與標準
1.什麼是管理
2.為什麼說管理是「通過別人去做」
3.領導角度：好經理的標準--忠誠
第二講 什麼是好的管理（一）
1.領導角度：好經理的標準--學會溝通
2.領導角度：好經理的標準--領會上司意圖
3.領導角度：好經理的標準--打造執行力
第三講 什麼是好的管理（二）
1.緊盯的意義
2.增強執行力的方法（上）
第四講 什麼是好的管理（三）
1.增強執行力的方法（下）
2.螺旋式管理
3.領導角度：好經理的標準--承上啟下
4.領導角度：好經理的標準--絕對服從
第五講 什麼是好的管理（四）
1.領導角度：好經理的標準--高效運轉
2.領導角度：好經理的標準--學習力
3.員工角度：好經理的標準--合理組隊
4.員工角度：好經理的標準--體恤下屬
第六講 酒店經理的管理職能（一）
1.計劃管理
2.制定規範方法一：向成功酒店學習（上）
第七講 酒店經理的管理職能（二）
1.制定規範方法一：向成功酒店學習（下）
2.制定規範方法二：向下屬學習
第八講 酒店經理的管理職能（三）
1.制定規範方法三：總結記錄
2.培訓與指導
3.如何有效監督
4.如何有效檢查（上）
第九講 酒店經理的管理職能（三）
1.如何有效檢查（下）
2.檢查結果的處理方法
3.監督與檢查的區別
第十講 酒店管理中的溝通（上）
1.如何有效溝通
2.進入對方的頻道--同步原則
第十一講 酒店管理中的溝通（下）
1.溝通中的80/20原則
2.規範加個性的處理方法
第十二講 部門協調與激勵體系
1.如何協調部門工作
2.建立激勵工資體系
管理包括哪些內容文件管理包括哪些內容？
一般包括 建立 審批 釋出 修改 分發 簽收 追繳 歸檔 廢止與恢復這樣幾個版環節。我們公司用權日事清做文件管理，日事清作為一種電子文件管理工具給我們提供了完整的文件管理功能，它覆蓋了文件管理全生命週期各環節的管理要求。通過手機客戶端 伺服器 c s 架構收集整個專案組成員的各類文件，通過管理員合理...
物流管理包括哪些，物流管理包括哪些內容
物流管理 logistics management 是指在社會再生產過程中，根據物質資料實體流動的規律，應用管理的基本原理和科學方法，對物流活動進行計劃 組織 指揮 協調 控制和監督，使各項物流活動實現最佳的協調與配合，以降低物流成本，提高物流效率和經濟效益。一 物流管理的總原則 物流合理化 物流管...
酒店管理學包括哪些專業，酒店管理是屬於什麼類別，什麼學科，什麼專業？
酒店管理概論 現代酒店管理 酒店心理學 旅遊學概論 前廳客房服務與管理 餐飲服務與管理 菜點與酒水 酒店英語 現代酒店營銷 酒店財務管理 會議服務與管理 康樂服務與管理。1.主幹課程 大學英語 旅遊英語 旅遊日語 旅遊心理學 中外禮儀 旅遊法規 飯店會計 餐飲執行與管理 前廳執行與管理 客房服務與管...