1樓：匿名使用者
水果，但橄欖油的橄欖是專門產油的，形狀相似而已。
參看
2樓：嘻嘻哈哈叔叔
橄欖橄欖（canarium album）又名白欖、青果。橄欖科。常綠大喬木，高達20米，有膠粘性芳香的樹脂。
葉互生，奇數羽狀複葉，小葉橢圓狀卵形，揉之有橄欖氣味。圓錐花序。核果橢圓形，熟時黃白色。
分佈於我國華南至西南。以廣東、福建栽培最多，熱帶樹種。果可生食，有解渴、解毒功效，治咽喉腫痛，果味先澀後甘，種仁可供食用或榨油；為良好的防風樹種和行道樹；木材可制傢俱、農具，和作建築材料等用。
3樓：
入口味苦澀而酸，然後久嚼，回味卻清甜生津，齦頰留香。所以民俗取其「苦盡甘來」的寓意，把它當作吉祥如意的象徵。橄欖氣味特別清香。能增進食慾，舒暢神志。
橄欖被用於治病歷史悠久。被國家衛生部公佈為藥食兩用的法定果子。
橄欖別名又為甘欖、諫果、青子、青果、忠果等。我國的廣東、廣西、福建、四川、雲南、臺灣等地均出產。橄欖味甘、澀、酸和具有清肺、利咽、生津、解毒的功效。
臨床上常用於咽喉腫痛、煩渴、咳嗽、**、菌痢、癲癇及食物中毒等。
橄欖果肉含有碳水化合物、維生素c、揮發油、香樹脂醇、鈣、鉀、鐵、鎂、鋅以及少量的蛋白質、脂肪。其中鈣、鉀的含量特別豐富，微量元素鐵、鎂、鋅的含量也較多；維生素c的含量超過蘋果、並含有多量的鞣酸。其核仁所含的橄欖油，是一種高階的食用油，含有多種維生素，營養價值很高。
由於橄欖含有豐富的維生素和礦物質，對於老人和小孩、病後體弱者是補充營養的佳品，而且橄欖清涼，能消食化痰，對恢復體力，消化不良，肝火熱盛者有良效。
什麼水果和青橄欖成份是一樣的呢
4樓：可以叫我表哥
荔枝和青橄欖的成份類似，但是沒有完全青橄欖一樣的水果。
橄欖，水果，原產我國，可供鮮食或加工，是著名的**帶特產果樹。福建是我國橄欖分佈最多的省份，廣東、廣西、臺灣、四川 、浙江等省亦有栽培。世界栽培橄欖的國家有越南、泰國、寮國、緬甸、菲律賓、印度以及馬來西亞等。
我國栽培的橄欖屬於橄欖科橄欖屬，栽培種主要有白欖和烏欖兩種，雲南等地尚分佈有少量的野生種。橄欖有二千多年栽培歷史，經長期自然和人工的選擇和馴化栽培，形成了眾多的遺傳資源，現有絕大多數品種都是從實生類群中選出的農家種，其後代變異大，中間性狀多，品種資源極為豐富。
鮮橄欖皮肉細嫩，清香適口，含有較豐富的營養成分。據分析，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。其中，鮮橄欖的含鈣量在水果家族中名列前茅，每100克果肉含鈣204毫克，比香蕉、蘋果、柿子、桃子多20倍；維生素c的含量也是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍。
在我國，隆冬臘月氣候異常乾燥，如常食點橄欖，有生吞活剝潤喉之功。橄欖除供人鮮食外，還可加工製成各種蜜餞果品，如拷扁橄欖、和順甜欖、香草橄欖等，頗受消費者的歡迎。
5樓：匿名使用者
橄欖油的營養成份
熱量:9千卡/克
碳水化合物:0克
蛋白質:0克
膽固醇:0
脂肪:含幾乎100%的單一不飽和脂肪維生素e:20毫克/100毫升(為每日推薦使用量的200%)
其他的成分:維生素a，d，k和苯酚成分
橄欖油烹飪好處多
具有較高的穩定性:從營養學的角度來說，初榨橄欖油在高溫下能相對保
持其穩定的性質。得益於橄欖油所含有的油酸成分，在高溫下橄欖油會發生較小的性質變化，形成熱氧化有毒物的可能性更小，所以使用橄欖油來高溫煎炸食物，可以減少食物吸收這些有害物質的可能性，從而也更好的促進事物中的有益成分被人體吸收。
具有可重複使用性:由於橄欖油和初榨橄欖油在高溫下能保持較為穩定的
性質，可重複使用。
保持食物的性質:用橄欖油煎炸食物時，橄欖油可在食物表面形成一層保
護殼。保護殼能防止食物粘在一起，同時有助於防止食物本身含有的水分及營養成分的流失。
橄欖油與健康
預防氧化和衰老
富含橄欖油的飲食具備長保老年健康和延年益壽的功效。初榨橄欖油中含有的微量元素(尤其是由苯酚、維生素e和胡蘿蔔素構成的抗氧化劑)，是
人體內不可缺少的生物物質，其功能在於抗氧化，改善動脈迴圈和由於具備抗凝血素還可防止血栓的形成。富含單一不飽和脂肪(橄欖油的主要成分)的地中海飲食能夠有助於減少與衰老等問題相關聯的健忘症的發生，因為單一不飽和脂肪酸能助於保持神經細胞膜的整體結構。
降低患心血管病的風險
流行病學研究調查結果表明一種富含橄欖油、蔬菜、豆類、水果，並且飽和脂肪酸和膽固醇含量低的地中海飲食能夠減少患心血管病的風險，包括內脂物，動脈壓力，葡萄糖的新陳代謝和抗凝血素。另外，這種飲食能促進皮下運動，防止發炎和減少氧化。
地中海飲食如取代富含飽和脂肪的飲食，則可減低ldl血漿中膽固醇的含量和增加ldl:hdl膽固醇的含量。
除可以減低患心血管病的風險，地中海飲食還可以降低血壓;此外，還可以改善糖尿病病人和正常人群碳水化合物的新陳代謝。同時，還能抑制導致動脈硬化進一步發展的因素。
預防癌症
流行病學研究結果表明使用地中海飲食的國家，如西班牙、義大利和希臘，由於橄欖油是其主要的脂肪**，在那裡癌症的發病率要低於北歐國家。在癌症的初發期，初榨橄欖油的保護功效表現為防止adn的氧化破壞或是阻斷adn的鏈條。初榨橄欖油的保護效用對人類的早期生長階段可能更為重要，為此，建議在青年期之前就開始使用並終身食用。
其它益處
改善胃和胰腺的消化過程，促進腸道的蠕動，阻止膽固醇的吸收，促進腸道吸收礦物鹽，有助於膽囊的收縮和膽汁的分泌;作為化妝品，可以改善**的膚色;對內分泌系統而言，能夠改善新陳代謝;促進鈣的吸收，增加骨骼對礦物質的吸收;橄欖油中含有的維生素e及其對細胞膜抗氧化的功能可防止由於年齡增大而導致的失明。
2023年11月，美國食品局(fda)宣佈:有證據表明食用含有橄欖油的食物和用單一不飽和脂肪取代飽和脂肪可以減低患心臟病的危險。因此，該局已批准橄欖油可以作為一種減少患心臟病危險的產品被銷售和進行廣告的宣傳，甚至提出橄欖油的理想用量:
每日用兩湯勺的橄欖油(大約23克)取代同等數量的用於烹調的動物脂肪(奶油，油脂)。[/face]
6樓：匿名使用者
橄欖油的營養成份
熱量：9千卡
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