1樓：金剛x葫蘆
開心果 開放分類： 植物、可食用的植物 開心果pistachio是一種乾果，看樣子有點像白果，但由於它常常是開裂有縫而與白果不同。開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實，其拉丁學名應是pistacia vera 。
這個種是由瑞典植物學家林奈於2023年，在他的《植物誌種》一書中發表的。《中國植物誌》收入了這個種。據記載該種的形態特徵是一種小喬木，高5～7米，奇數羽狀複葉，有小葉3～5個，但常為3個。
小葉卵形或闊橢圓形，長4～10釐米，寬2.5～6.5釐米，全緣。
圓錐花序長4～10釐米。 雌雄異株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜質。
子房卵圓形，果實較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米。先端急尖，熟時呈黃綠色或粉紅色。 阿月渾子又名「開心果」、「無名子」，主要產於敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。
我國新疆亦有栽培。 開心果的歷史 由於阿月渾子非我國原產，傳入我國也僅在邊遠地區，故內地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。傳說公元前3世紀，亞歷山大遠征到達一荒無人煙的地區時，軍隊糧草成了大問題。
但是天無絕人之路，士兵們發現一個山谷中長滿了一種樹，果實累累，他們試著採此果充飢，結果發現此種果實不僅能吃，而且有股香味，吃後使人精力充沛，體格強健，增強能力又據傳公元前5世紀，波希戰爭時，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊精力旺盛，連打勝仗的。當時波斯牧民在遊牧時，必身帶足夠的阿月渾子，才進行較遠的遷移生活。 開心果的作用 我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，裡面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制後有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。
阿月渾子營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素e，有抗衰老的作用，能增強體質。古代波斯國國王視之為「仙果」，不是沒有道理的。
阿月渾子之名始見於《本草拾遺》，此書成於8世紀，可見千多年前阿月渾子已傳入我國。《本草拾遺》中記曰：「阿月渾子味溫無毒，主治諸痢，去冷氣，令人肥健。
」可見千年前，古人即知此種果對人有保健作用。《海藥本草》中也記載了阿月渾子可主治腰冷、陰腎虛弱之症的功能。 據說阿月渾子最早產於土耳其，公元前2023年左右即已由人工栽培。
後來傳到伊朗、阿富汗、敘利亞。現在美國栽培很多。 1、前言 氣候變化和幾千年來的人類活動最終導致陝北黃土高原植被破壞，土壤嚴重侵蝕，土地退化。
退耕還草還林是遏制水土流失，恢復該區環境的首要措施。在造林的同時需要兼顧人們的短期經濟效益。因此蘋果、梨、杏等果業的發展受到人們的重視。
實踐證明，單一種植不僅導致生態問題，經濟效益也不穩定。由於市場的變化，蘋果業受到衝擊，部分地區出現了果農砍樹的現象。這提醒我們果業型別的多樣性至關重要。
尋求更多的適合黃土高原的果樹種類，不僅是水土保持的需要，更是迅速壯大一方特色經濟的捷徑。 通過初步調查研究，筆者認為，陝北黃土高原具有發心果產業的廣闊地域和自然條件。本文試圖分析開心果的生物生態特性、種植開心果的經濟效益和陝北黃土高原自然特點，為開心果業的該區的發展提供理論依據。
2、開心果引種我國的歷程 阿月渾子（pistacia vera）原產中亞細亞和西亞的乾旱山坡和半荒漠地區，經伊朗逐漸傳入地中海地區，後經地中海地區傳至中東、南亞、羅馬、英國、美國等。開心果的野生種見於敘利亞、土耳其、伊朗、阿富汗以及前蘇聯西南部的半沙漠地帶，是中亞最古老的樹種之一。在4000萬年前第三紀時期，開心果是**帶旱生森林乾燥帶中的一個樹種。
開心果人工栽培的歷史，在西亞約有3500餘年，在中亞約有2000餘年，在地中海沿岸岸約有2023年餘年。 我國新疆栽培開心果已有2023年的歷史，但品種單一，退化嚴重。分佈侷限與新疆南部的喀什、疏附縣。
成齡植株零星分佈。在疏附縣伯什克然木鄉，解放前有阿月渾子30餘株，目前僅存留2株雄株。50-60年代期間發展到10餘畝。
近年有較大的發展，拒94-95年新疆林業廳資源調查表明：新疆開心果種植面積不足10平方米，堅果產量百餘公斤，堅果平均籽粒重575克，最大1043克，最小313克；堅果平均開裂率47%，最高100%，最低0%；出仁率平均49%，最高58%，最低39%；最高株產量9千克（30的直插樹苗）。現有開心果數3800多株，最大樹齡35年生，80年代後引進3400株，結果樹約1000餘株，雄株約1200株，其餘為幼樹。
80年代中期，伊朗巴利維公主曾贈送***四棵開心果，因種植不善均死於香山植物園。西安在80年代也曾引種開心果樹，雖成活，但未曾推廣應用。2023年國家「948」專案啟動後，新疆再次開始引種開心果，同年，甘肅省科院生物研究所從加利福尼亞大學引進一批開心果苗木，在河西，武都等地試種，均因氣候原因宣告失敗。
最後，省科院專家將僅存的24株苗木送謝錫文試種，在美國專家的幫助下，解決了栽培技術難題，終於探索出利用隴南山區黃連木嫁接開心果技術，並有14株苗木成活，開花結果。97年，甘肅林科所從新疆引進開心果早熟品種接穗嫁接成功。同期，河北、山東、四川等地也開展了開心果引種幾繁育研究，我國開心果發展呈現迅猛之勢。
3、對土壤的要求和適應 開心果對土壤適應性很強，幾乎在所有型別土壤上均可生長，尤其喜深、厚、輕、或乾燥石灰質沙壤土、黃壤土，在粘壤土、沙礫質土、淺層栗色土、輕壤土、輕度鹽化土壤等。土壤ph7.7-8.
0。在礫瘠薄山地和半荒漠地上也能生長結果。生長需鉀和鐵等微量元素。
開心果不耐鹽鹼，在過於陰溼和積水的地方不能生長。 4、對水分的要求和適應 開心果樹適宜種植區一般年降水量在200-400毫米範圍，其生長良好，結果豐滿；而在年降水量80毫米以下的地區，亦可頑強生長開花和結果，但夏季需水敏感期缺水會導致果實顆粒無收。伊朗最好的開心果園在海拔4000英尺的高原上，被認為世界上最糟的沙漠，平均年降雨10-15英尺，在南部和東部地區少於5英尺，夏季在高原北部氣溫高達100華氏度。
年日照在2500-3000小時為佳，對空氣溼度要求不高，地表水位最好在3米以下為宜。 5、對熱量的要求和適應 開心果耐旱、喜光、不耐庇廕、怕潮溼、怕夏澇，抗旱能力極強，主根深入土層7-8米，水平根發達，可伸展10米以外，是世界上最抗旱果樹和水土保持優良樹種。開心果對溫度適應能力強，在新疆疏附縣能耐42攝氏度高溫和-24.
5攝氏度低溫極限。在西西里（bronte）夏溫73.4華氏度，平均氣溫46華氏度，低溫26.
6華氏度對樹體無傷害；在美國arizona可忍受6華氏度的低溫，而在伊朗從15華氏度-108華氏度，在前蘇聯某些地區可忍受華氏零下溫度，伊朗kerman是開心果最適生長地，7年中平均1月溫度方差為4.4度f，平均溫度44.9度f，開心果樹需要足夠涼的冬天打破芽的休眠和長、熱、乾燥的夏天以使果實成熟。
掛果期要求日夜溫差大。地區溫度以最高43.8攝氏度和零下32.
8攝氏度範圍內，果實生長良好。 6.陝北黃土高原是適生區 陝北黃土高原，延安以南，年降雨量最多在450毫米以上，屬半溼潤地區。
延安以北年降雨量多在450毫米以下，屬半乾旱地區。植被由南向北依次為落葉闊葉林、森林草原和半乾旱草原。該區光能資源豐富，冬季寒冷，夏季炎熱，無霜期短，降水集中，且多暴雨。
年總輻射量120－130kcal/cm.年，年日照2500小時左右。年平均氣溫北部為8-10攝氏度，南部為7-9攝氏度；最冷月氣溫零下5攝氏度---零下8攝氏度；最熱月，除西部山地外，一般均達22攝氏度以上。
極端最低氣溫在零下22—零下26攝氏度之間，南部為零下23攝氏度。極端最高氣溫北部為39。7攝氏度，南部為39攝氏度，氣溫年較差除綏德地區外，比長城沿線低3-4攝氏度，≥10攝氏度積溫為2800-3500攝氏度。
≥5攝氏度的積溫為3800-4200攝氏度。無霜期160-190天。年降水量，北部480-560毫米，南部600毫米左右；降水集中營在夏季，佔降水量的57%，加上9月的，降水量佔年降水量的70%左右。
年降水量相對變率18-24%。晚霜期持續時間短。 土壤主要為黑壚土和部分山地褐土，80年代前，黑壚土富含黑褐色或黑棕色的腐殖質層，系黃土母質中的土壤。
腐質層深厚，可達120-220釐米。土壤中有碳酸鹽的淋溶澱積，ph7.5-8.
5,有較多的孔隙和微團聚體容量。但由於氣候變化和人類活動，該區土壤已嚴重退化，水土流失和沙漠化日趨嚴重。綜上所述，開心果是陝北黃土高原地區的適生樹種，種植開心果，有望扭轉目前的生態環境局勢。
7、經濟效益 開心果樹是一種樹齡長，生長緩慢和植物。實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加。種植後第十四年至七十年為盛果期。
嫁接苗在第三年開始結果，第六年即可進入盛果期。 粗壯健康的開心果樹，種植六年後開始結果。每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開心果樹每株年產70-130公斤鮮果。
鮮果的乾果率（商品）為30%，即鮮開心果100-200公斤，形成商品（乾果）可獲30-60公斤。近百年來。開心果的價值為乾果之首。
開心果商品分為四個等級，在國內頭等開心果零售價為每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。 如果種植面積1萬畝，按每畝種植25棵開心果樹（開心果樹的種植株行距為4米，行距為5米），苗木費用為1250萬元，六年人工及管理費1200萬元，其化費用約1600萬，總投入這4050萬元，掛果後每株產鮮果如按50公斤算，乾果率30%，**20元/公斤計算（不含乾果加工費用成本）可獲收入8250萬元，純利潤4200萬元，可見種植開心果，掛果一年後即可償還全部費用並淨賺1500萬元，六年後，每畝毛利潤8250元，並可持續40-50年，其效益非常可觀。 同時，開心果為深根性耐旱樹種，主根深入土層可達7米，水平支根可達10-15米，樹齡可達300年之久，因此，可作為優良的水土保持樹種，促進生態系統的良性迴圈。
8、結論與建議 開心果樹在我國新疆已有很長的栽培歷史。在黃土高原的部分地區也有存活個體或者小片果園存在。根據陝北黃土高原的自然氣候特點可以認定，開心果樹適合在該區能夠正常生長度有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。
陝北黃土高原地域廣闊，開心果樹有望成為該地區繼蘋果、杏、大棗等之後的又一個很有潛力的新型果業。可以**，開心果樹將是陝北黃土高原的新一代水土保持樹種，因此建議，迅速開心果樹在陝北黃土高原的引種試驗，通過種源試驗，選出一批適宜該區自然條件的優良品種和砧木，並通過宣傳、示範園區建設、技術培訓等途徑使開心果業在黃土高原得到以展和壯大。 開心果也是香港名演藝人沈殿霞(肥姐)的別名。
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