1樓：
1、看外觀
完好的開心果果殼白色，果仁帶有綠色外衣；而返潮的開心果果殼的變化也許不明顯，但果仁的外衣顏色會明顯變暗，有的甚至還會出現紫色，黑色等現象，而子仁也會出現顏色灰白，甚至出現黴點。
2、聞氣味
新鮮乾脆的開心果帶有清香，加工了的也許帶有奶油味，椒鹽味等，但返潮變質的開心果帶有哈喇味。
3、看手感
好的開心果果殼都是脆的，用手指捏一下就會破裂，果仁更是質感堅硬；而返潮變質的開心果果殼變軟，果仁更是像塑料球一樣，沒有質感。
開心果放久返潮怎麼辦：
開心果放久了就會吸水返潮，這時候將開心果進行再次加工處理，就能恢復其脆性，適合食用，而生活中，能用微波爐加熱，慢火翻炒，陽光暴晒，以及暖氣片加熱等多種方法來蒸發掉返潮開心果中的水分，使其恢復乾脆的口感。
開心果儲存注意事項密封：
沒有吃完的開心果一定要做好密封處理，生活之後用塑料袋密封就能儲存半個月的時間，若是用真空裝置來儲存，能存放更長的時間。
2樓：匿名使用者
開心果果仁的顏色是綠色的比黃色的要新鮮
怎麼辨別開心果的好壞
3樓：匿名使用者
開心果區分很多等級
開心果區分很多等級，為了是滿足**不同消費群！
1級貨：全自然開！顆粒飽滿！大小平均
2級貨：全自然開！顆粒飽滿！但大小不均勻！
3級貨：自然開果與機開果混合！
4級貨：全機開果！
開心果到底是大的好？還是小的好？
通常情況下，都以為開心果也和其他產品那樣，大的就代表好！
這是個錯誤的觀點，開心果的好壞並不是看大小的，是看果肉的飽滿度！
通常情況下，中個開心果，是開心果中最飽滿的！每個果肉都是突出的！機開果就個子比較大，但是，不飽滿！
如何辨別開心果好壞！
看果肉飽滿度，是不是每個都是飽滿的突出，
然後就是看果子開口的地方！是不是自然開的！
怎麼區分開心果自然開和機開？
自然開為：開口處整齊！無裂痕！
機開果為：機器開口！開口會是裂痕！歪歪斜斜的開口！
大家想想，留意下，以前購買到的，是不是開口不整齊的！
同樣開口了！為什麼要區別這些呢？
自然開為果實飽滿，才會自然開口！
機開是因為果實不飽滿！所以採用機器開口！
4樓：匿名使用者
1磅 454克，顆顆飽滿大粒。個頭大，果仁更飽滿。大約320-380粒，相對比較好
5樓：庚昂可冬卉
開心果：顏色分辨好壞
質量較好的開心果，果殼為正常的白色，果肉顏色應綠中帶白。如果果殼顏色特別潔白或者果肉的顏色特別綠，就有染色或者化學用品超標的嫌疑。一般陳的開心果外殼色澤要比新貨略顯暗沉，沒有新貨那麼鮮亮。
消費者在購買袋裝產品時，則要注意產品的品牌，仔細檢查生產合格證和生產日期等重要資訊。
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