1樓：匿名使用者
做醪糟bai的全過程要保證手du和用到的器具都是乾淨，無zhi油的，稍微有點汙染dao就內會前功盡棄的。
、蒸容好的糯米，別急著撒就去，一定要等到溫度降到30度左右再撒，攪拌，要不然酒麴有可能會失效的。
、放入容器發酵的時候，成的不能太滿，要留出點空隙來。
做酒釀為什麼上面一層總髮黴
2樓：小熙自**
上面一層接觸到了空氣
而酒釀與空氣進行發酵
所以就發黴了
3樓：winnie嗡
那應該是上面沒有密封好，一般上面密封好的話是不會發黴的。
4樓：匿名使用者
那是有一點做壞了，把上面一層去掉吧
5樓：小妖檸檬茶
是變紅了嗎？如果是，那就釀過頭了，應該在酒香了米還沒變紅的時候在米的中心挖個小洞，倒點涼開水進去，俗稱接酒！這樣做出的米酒就不會紅了
毛巾為什麼總是會發黴？
6樓：匿名使用者
潮溼妙招五：
把發黴的毛巾放進淘米水中浸泡一夜，讓剩餘的蛋白質內吸附黴菌。第二天容，淘米水的顏色變深了，黴斑已經清除了不少。
2. 對於黴斑依然較頑固的地方，可塗些5%的酒精溶液，或者用熱肥皂水反覆擦洗幾遍，然後只要按常規搓洗，黴斑就可以完全除去了。
3. 鹽巴，用鹽搓揉後，用清水洗淨，則可除去溼黏之物。毛巾洗滌、殺菌的最佳週期是一週。洗滌後用清水將毛巾衝乾淨，然後擰乾。這是解決毛巾發黴怎麼辦問題最簡單的方法。
4. 方法：陽光暴晒， 先將長黴點的衣物放在日光下暴晒，後用刷子清黴毛，再用酒精洗除。
濃肥皂水浸泡，把被黴斑汙染的衣服放入濃肥皂水中浸透後，帶著皁水取出，置陽光下晒一會，反覆晾晒幾次，待黴斑清除後，再用清水漂淨。檸檬酸，絲綢衣物可用檸檬酸洗滌，後用冷水洗漂。
為什麼我做的酒釀會發黴
做酒釀為什麼上面一層總髮黴，是什麼原因？
7樓：cx只愛長安某
原因：在根黴菌與酵母菌協同工作的過程當中，如果根黴菌的用量太多，或者根黴菌的繁殖過於旺盛，都會導致米酒上面長出一層白毛，這個白毛就是根黴菌的菌絲。
為了提高米酒的質量和風味，我們還是採取如下處理措施：
1、進入正式發酵階段後就儘量不要開啟蓋子或攪動米酒；
2、設法把發酵溫度降低到正常的範圍內。
已經長出白毛的米酒採用上述方法處理一下，就可以讓白毛消失不見。在米酒釀造過程中注意以上兩點，則可以防止米酒釀造過程中長出白毛。絕對是可防可治的絕佳方法。
提醒：白毛一旦變成了綠毛或黑毛等有顏色的毛，整壇的米酒就不能再吃了，必須扔掉。
做的米酒為什麼會發黴？
8樓：瑞能壁掛爐
可能是因為根黴菌用量過多或繁殖過於旺盛，就會導致米酒上面長出一層白毛，白毛就是根黴菌的菌絲。
釀造甜米酒的酒麴：酒麴裡含有酵母菌、根黴菌，甜米酒釀造過程就是根黴菌與酵母菌共同作用的過程，缺一不可。但是如果根黴菌用量過多，就會出現長白毛，發黴的現象。
9樓：排憂達人
糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟（ láo zāo），主要原料是糯米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜餚的製作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
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