如何區別人工銀耳，如何識別野生銀耳和人工銀耳

1樓：薔祀

1、外形不同：從外形上來看，野生的是一朵一朵的，銀耳看起來包的很緊，大小不一樣。人工外觀較散，大小基本是一致。

2、顏色不同：野生的顏色偏黃，色彩不均衡，有些偏黃，有些偏白，賣相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的幾乎無色差，一個顏色。

3、味道不同：一般野生的有種清香的銀耳味道，因為是樹上長的。而人工的是種植在塑料袋裡的，有種刺鼻的味道，不太好聞。

人工培育銀耳和野生銀耳在營養成份上有什麼區別？

2樓：可愛精誠

應該沒有什麼區別，不過一般口感有所不同。

如何識別野生銀耳和人工銀耳

3樓：豹紋

銀耳，又稱白木耳，福建稱為「雪耳」（質量上乘的），是一種生長於枯木上的膠質真菌，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥，被譽為「菌中之冠」，歷代皇家貴族都將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。

一般來說銀耳都是用來做湯的，比如冰糖銀耳、銀耳蓮子羹、蓮子銀耳燉雪梨等，但有一道很特別的菜很想介紹給大家「銀耳炒雞蛋」。做法很簡單：將泡好的銀耳切碎，下鍋煸炒，出香味；倒入事先打好的雞蛋液，等雞蛋液凝結；稍微翻炒，加入調味料就可以出鍋了。

也可以先炒雞蛋後炒銀耳。銀耳炒出來脆脆的，吃起來很爽口。

目前市面上銷售銀耳大多是人工種植的，野生的很少，也有用人工銀耳冒充野生銀耳的，在這裡教大家幾個簡易的辨別方法：

1.看外形。從外形上來看，野生的是一朵一朵的，銀耳看起來包的很緊，大小不一樣。人工外觀較散，大小基本是一致。

2.看顏色。野生的顏色偏黃，色彩不均衡，有些黃，有些白，賣相不是很好。人工的是用塑料袋栽培的幾乎無色差，一個顏色。

3.看重量。相同的克數，野生的看起來少，因為它很重，人工的銀耳份量很足，很大一堆。

4.聞味道。一般野生的有種清香的銀耳味道，因為是樹上長的。而人工的是種植在塑料袋裡的，有種刺鼻的味道，不太好聞。小貼士：

1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。

2.變質銀耳不可食用，以防中毒。

3.熟銀耳忌久放。